需要科普一下Carbon steel

[Sean Mama]

不想用不粘锅做菜，请问Carbon steel材料的锅怎样？应该是纯天然材料吧。已经狗狗过知道了一些，但知道这里高人多闲人多，都比狗狗知道得更多。

 

[Anakin]

那不是FE耳锅嘛。。。纯天然材料的话。。。。那你得上川西高原去背个石锅回来。。。泸定桥边的石锅鸡好吃啊。。

 

[viper99]

不想用不粘锅做菜，请问Carbon steel材料的锅怎样？应该是纯天然材料吧。已经狗狗过知道了一些，但知道这里高人多闲人多，都比狗狗知道得更多。

我家是这样的，2年还是3年前在Costco买的带玻璃锅盖的金属锅（不Sure是否不锈钢的，是白色材料的铁锅？
根据我2年多的洗这个锅经历，没见到大的结底现象，就算有结底现象，用钢丝沙一擦就掉
不粘锅，我家很少用那个，不得已偶尔用之，那个很不安全

西方人用不粘锅，问题不是很大，他们主要食物是煮出来的，温度不太高
中餐高温用油，那个材料不安全

 

[Sean Mama]

里里外外的颜色是灰的，这应该是自然的颜色吧，没有涂什么东西。

 

[Anakin]

我家是这样的，2年还是3年前在Costco买的带玻璃锅盖的金属锅（不Sure是否不锈钢的，是白色材料的铁锅？
根据我2年多的洗这个锅经历，没见到大的结底现象，就算有结底现象，用钢丝沙一擦就掉
不粘锅，我家很少用那个，不得已偶尔用之，那个很不安全

西方人用不粘锅，问题不是很大，他们主要食物是煮出来的，温度不太高
中餐高温用油，那个材料不安全

OK。。。打报告给LD要求换锅。。。。

 

[Anakin]

里里外外的颜色是灰的，这应该是自然的颜色吧，没有涂什么东西。

yes...碳钢没氧化前是金属的银灰色,

 

[Sean Mama]

看见一个10寸的，很喜欢，现在就去拿个回来。

 

[frank.Irvine]

买不锈钢吧，二三个月就大火干烧30~45分钟，里里外外什么粘锅都炭化了，然后一洗就搞定。

简单、卫生、耐用 。。。符合抠门要求。

 

[viper99]

yes...碳钢没氧化前是金属的银灰色,

嗯，我家那个锅是银灰色的
但不确定是碳钢，因为价格不贵，具体多少不记得了，但是从LD一下买2个看价格应该不贵

 

[简单简单]

我家的是熟铁锅

 

[Anakin]

嗯，我家那个锅是银灰色的
但不确定是碳钢，因为价格不贵，具体多少不记得了，但是从LD一下买2个看价格应该不贵

AL锅...

 

[viper99]

AL锅...

啥是AL锅啊:blink:
不是铝锅，因为那个锅很重，盛菜的时候，LD一只手是举不动那个锅的

 

[viper99]

我家的是熟铁锅

这个容易上锈吧:blink:

 

[简单简单]

这个容易上锈吧:blink:

做晚饭以后立刻刷干净，利用电炉子的余热让多余的水份自有挥发掉，就不会生锈了

 

[viper99]

做晚饭以后立刻刷干净，利用电炉子的余热让多余的水份自有挥发掉，就不会生锈了

嗯，你这个是烧洗一体化的优势
要考虑到烧和洗由不同的人完成，有吃一顿饭的时间差，炉子已然不热了