上次有姐妹问买酒酿的事，其实自己做也很简单的。我这么笨的人都能做的不错呢。
这个方子是用团购的电高压锅，杯子是指附带的量米杯。
要点：所有的容器一定要无油无土。洗碗机洗过的就行，或者自己用洗涤剂洗过，清水冲干净后，用厨房用纸擦干净。
1。泡糯米。- 5杯糯米加水，泡一天。
我喜欢一次做多点，所以泡了5杯，可以出大约2升吧。而且酒药是2粒一小袋装的，正好一次用掉。
2。煮糯米。 - 10分钟manual档。
水一定要少。只要没过米就行。有的房子说要2mm水，我觉得太多了。
都说蒸的效果更好，我这个煮的是懒人版。
:blowzy:
3。糯米降温。 - 煮好后，不要闷，放出高压蒸汽，就可以把不锈钢锅端出来，放在冷水中，用饭勺翻动，直到30度。（宁冷勿烫）
放冷水中，是为了尽快降温，我就直接放水槽里。
如果有少量锅巴，没关系的，不必翻上来。
4。加酒药。 - 2粒酒药敲碎，加1杯冷水化开，尽可能均匀地掺到米饭里，最后中间戳个洞。
5。发酵。- 用保鲜膜盖好，放在避光的地方，比如烤箱里，3-4天就好了。
这个方子是用团购的电高压锅，杯子是指附带的量米杯。要点：所有的容器一定要无油无土。洗碗机洗过的就行，或者自己用洗涤剂洗过，清水冲干净后，用厨房用纸擦干净。
1。泡糯米。- 5杯糯米加水，泡一天。
我喜欢一次做多点，所以泡了5杯，可以出大约2升吧。而且酒药是2粒一小袋装的，正好一次用掉。
2。煮糯米。 - 10分钟manual档。
水一定要少。只要没过米就行。有的房子说要2mm水，我觉得太多了。
都说蒸的效果更好，我这个煮的是懒人版。
:blowzy:3。糯米降温。 - 煮好后，不要闷，放出高压蒸汽，就可以把不锈钢锅端出来，放在冷水中，用饭勺翻动，直到30度。（宁冷勿烫）
放冷水中，是为了尽快降温，我就直接放水槽里。
如果有少量锅巴，没关系的，不必翻上来。
4。加酒药。 - 2粒酒药敲碎，加1杯冷水化开，尽可能均匀地掺到米饭里，最后中间戳个洞。
5。发酵。- 用保鲜膜盖好，放在避光的地方，比如烤箱里，3-4天就好了。
