体验素食生活，营造健康人生zt----低碳生活从素食开始

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        1-4岁

　　早餐 Cheerios牌麦片加豆浆、柳橙汁

　　午餐 饼干般鹰嘴豆泥（鹰嘴豆加芝麻酱便可制成美味的鹰嘴豆泥） 香蕉、豆浆、南瓜

　　晚餐 扁豆蕃茄块、马铃薯泥、奶油甘蓝、豆浆

　　点心 梅干、豆浆

 

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　　4-6岁

　　早餐 苹果肉桂燕麦片、豆浆、橙果肉

　　午餐 面包佐豆腐素蛋色拉、苹果汁、胡萝卜条、全麦饼干

　　晚餐 赤糖糊拌烤豆、烤马铃薯、菠菜、菠萝、豆浆

　　点心 坚果零食、全麦饼干、豆浆

 

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　　7-12岁

　　早餐 香蕉片拌豆浆葡萄干、杏仁奶油佐土司、橙汁

　　午餐 通心粉拌营养素豆腐、水果色拉、面包、青豆拌杏仁[media]http://i.imgur.com/B1Cbo.png[/media]

　　晚餐 豆荚汤、椰菜色拉、花卷、蒸胡萝卜

　　点心 爆米花、坚果零食、无花果

 

[盗梦者]

港人吃素的那一抹风情


       古人云，“肉食者鄙”，香港人怕是早已经领略这句话的精髓。在香港的饮食网站上，素食一项可以搜到289间餐厅，几个热门餐厅更有网友评给的100多个笑脸，较之知名酒楼毫不逊色。
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[盗梦者]

　　其实对食客们来说，素食二字本来是很倒胃口的。据香港志莲净苑辖下的志莲素斋透露，近年越来越多人去那里摆素宴，既有新婚夫妇的喜宴，也有给老人祝寿的生日宴。可见无论凡人与佛，都愿意享受素食的乐趣。

 

[盗梦者]

　　香港南莲园池，沿门口一路走来，松柏苍翠，已有远离尘嚣的感觉。曲径通幽处，见得一处瀑布假山，煞是有趣。驻足观赏才发现，原来瀑布后面，正是志莲素斋。店名用的是赵朴初的题字，信步走进去，窗明几净，更有外面水帘珠玉飞溅。吧台里面的装饰是景德镇选来的各色小茶壶和花瓶，宾客用餐时还会播放古筝曲。虽不是佛门，却有几分雅致。

 

[盗梦者]

　　原来，这里的布置，都是志莲净苑监院宏勋法师的设计。志莲净苑是佛教非牟利慈善团体，也是香港唯一的女高僧修道场所。志莲素斋2006年建立，目的在于推广素食文化，净收入用于南莲园池的维护。据介绍，这里素食不用外面的素鸡、火腿之类仿肉，注重选用新鲜食材。油用的是意大利进口的葡萄籽油，更适合高温。酱油用的是古法酿制的香港老字号“九龙酱油”，不含防腐剂。

 

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即将到来的佛诞日又称浴佛节，届时志莲素斋会特别推出“浴佛汤”——这可不是佛洗澡剩下的水，而是用腰果、莲子、南北杏、百合等做的甜品。人们做完浴佛仪式之后，喝一碗浴佛汤，更加圆满。此外，佛诞前后还可以在这里吃到绿色乐樨饼，用乐樨叶捣烂和面粉做成，吃起来有特殊的清香。

 

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　　香港近年流行fusion菜(融合菜)，在素食也有体现，例如忌廉松露焗舞茸豆腐就是东西合璧。忌廉即奶油，松露是菌类，属欧洲名贵食材，此为“西”。而舞茸原产于日本，也是知名菌类，加上豆腐，正是“东”。吃起来，在忌廉和松露的香味下，豆腐都似乎更加矜贵起来。

 

[盗梦者]

　香港的素食亦有广东菜特色。姜醋猪脚、姜醋蛋是地道广东菜，但是在素菜馆里，猪脚和蛋不可入内。所以志莲素斋的姜醋，主要包含的是姜、甘薯和花生。扎蹄也是广东特产，素扎蹄吃起来香脆却是用豆腐做成。由于素食食材少见，做法较多创新，有时也会让感官产生一种爱丽丝梦游仙境的错乱——五味茄子吃起来像是一种水果，凉拌海茸让人想起海蜇，而红菜头做出来的沙律真的是红色的。

 

[盗梦者]

　　香港人为什么喜欢素食？信佛的人怀有慈悲之心，不杀生；不信佛的人，也喜欢清淡和健康的饮食。有一些香港人遵循广东习俗，大年初一吃斋，有人认为正是源自佛家。吃素食也有一定的礼仪要求，志莲素斋讲究气氛安静，如果小朋友乱跑动会被劝告；摆宴席不能用扩音器，也不能做游戏。 不论信佛与否，吃素食、享受安静祥和的那一刻，离佛性肯定又近了一步。

 

 

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姜片烧豆腐

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做法：

　　1、锅烧热倒油，爆香姜片，
　　2、再放入豆腐片稍稍煎一下，接着放入红椒、芹菜，翻炒均匀，
　　3、再加入生抽、盐即可。

 

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女人的美丽可以从素食开始

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　　如今，素食已经超出了信仰的范围，变成了一种健康饮食的趋势，从而生成出一种新素食主义。现在人食素，大多是为了自己的身体，有为了减肥的，有为了延年的，清净悠远的理想少了，实用主义的目的多了，当然这无可厚非，常常就有人以身作证，证明食素的确对身体有好处。

 

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　　人对自身健康越来越高的期望，使素食理念超越了地域、民族、信仰等天然屏障，正在全球悄然传播：1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者；美国有10%的素食人群，在任何一座城市都可以找到素食餐厅；德国已是一个素食大国，素食连锁店遍布大街小巷；台湾全岛素食者超过200万……素食、绿色和平运动、环境保护、动物保护已经成为风行欧美的一种全新的生活方式。“穿要布，吃要素”已经成了很多人的行为规范。

 

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　　广州的素菜从寺庙的斋菜脱胎出来，数数已经有数十个年头。素食之于广州人，算不上主流美食，但有如一股清幽的泉水，缓缓流淌于坊间。

　　10年前，净慧路、光孝路、中山路一带的素菜馆最是火爆。人们刚刚吃上了温饱饭，对大鱼大肉还是情有独钟，领我们上素食馆的往往是长辈们。“菜根香”是最早扎根广州的素食馆之一，做法虽是炒、炸、焖“三把斧”，可素虾、素蟹、素鲍鱼那栩栩如真的样子，已让我们大饱眼福。