请教：要请老外邻居来家里吃饭。他们都号称说特别喜欢吃中餐，我应该做点儿什么招待？

[小海地儿]

西红柿炒鸡蛋,鸡蛋炒西红柿,鸡儿子炒西红柿


届儿化音用的，佩服

 

[KIKI&COCO]

知道为什么国内的菜谱都是一把盐，一点糖之类的吗？



中国菜是个熟练工种，不是照着菜谱头一次做就可以做的很好的。所以什么时候能做到掌握一把盐，一点糖的时候，这个菜，才算是你真掌握了。这个时候，你就有能力根据吃菜的人的需要来掌握这个菜的变化了，盐可以一大把，也可以一小把，糖可以多一点，可以少一点。



凡是网上跟帖回菜谱说这个菜谱真好的人，都是不会做菜不会吃菜的人，所以他们的嘴尝出来的味道也是不可信的。真正的食客，一进餐馆，闻几下，周围桌子上看几眼，基本就知道这个馆子什么水平了。别问我‘几’是多少，这跟一把盐，一点糖是一个道理。

所以说不会做菜的人才需要到网上找菜谱，对着菜谱依葫芦画瓢也很难烧出真正好味道来，烧菜时的火候是很关键的，火候这东西虚虚实实难以把握。

 

[苦逼热狗]

知道为什么国内的菜谱都是一把盐，一点糖之类的吗？

中国菜是个熟练工种，不是照着菜谱头一次做就可以做的很好的。所以什么时候能做到掌握一把盐，一点糖的时候，这个菜，才算是你真掌握了。这个时候，你就有能力根据吃菜的人的需要来掌握这个菜的变化了，盐可以一大把，也可以一小把，糖可以多一点，可以少一点。

凡是网上跟帖回菜谱说这个菜谱真好的人，都是不会做菜不会吃菜的人，所以他们的嘴尝出来的味道也是不可信的。真正的食客，一进餐馆，闻几下，周围桌子上看几眼，基本就知道这个馆子什么水平了。别问我‘几’是多少，这跟一把盐，一点糖是一个道理。

她那个能做到不难吃，初学者做菜时候最怕打击自信心

 

[三句半]

西红柿炒鸡蛋,鸡蛋炒西红柿,鸡儿子炒西红柿


届儿化音用的，佩服

 

[小 篆]

知道为什么国内的菜谱都是一把盐，一点糖之类的吗？

中国菜是个熟练工种，不是照着菜谱头一次做就可以做的很好的。所以什么时候能做到掌握一把盐，一点糖的时候，这个菜，才算是你真掌握了。这个时候，你就有能力根据吃菜的人的需要来掌握这个菜的变化了，盐可以一大把，也可以一小把，糖可以多一点，可以少一点。

凡是网上跟帖回菜谱说这个菜谱真好的人，都是不会做菜不会吃菜的人，所以他们的嘴尝出来的味道也是不可信的。真正的食客，一进餐馆，闻几下，周围桌子上看几眼，基本就知道这个馆子什么水平了。别问我‘几’是多少，这跟一把盐，一点糖是一个道理。

高，真高！

下回老华侨再说中国传统文化是忽悠，不讲科学，菜谱都不象西方的一样精确到几克，就拿你这个理论砸死他：那些写一把盐一点糖的中国菜谱，针对的阅读对象是十二级以上熟练工，不是给初级学徒看的，小学生就表埋怨大学教材不够简明清晰了，先把自己的工级提高了再说。

 

[悠哉客]

那就组织CFC泡特拉克，网友在你东厢房聚餐，你在西厢房请邻居吃饭，你自己也不用做菜了。

 

[某某]

如果不包饺子。。。随便想到的给你几个选择，你看看吧。

汤：酸辣汤
http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200801/29361.html
（料这里都能买到，就是切丝，啥都得切，你提前一天切好了也行）

前菜：
1. 酱牛肉 http://www.meishij.net/chufang/diy/langcaipu/58979.html
文怡的方子，我试过的，挺好。也可以事先做好。多做点儿，切一大盘。

2. 糯米糖藕 http://www.ttmeishi.com/caipu/158652d0bf17fe59.htm
也是要提前做好。客人来之前切一切，浇上糖汁。甜的，老外喜欢。

3. 芝麻花生菠菜http://maomaomom.com/芝麻花生菠菜/

4. 春卷。如果不高兴自己包，可以去大统华买包好的。甚至Costco的味道也还可以。

热菜：
1. 红烧肉，你找老华侨吧

2. 水晶虾仁
随便给你找了个方子：http://www.sbar.com.cn/caipu/68603/
不用泡碱水，小苏打弄一点拌拌再洗掉就好了。

3. 葱油黄豆芽http://maomaomom.com/葱油黄豆芽/

4. 蒜茸荷兰豆
这种菜不需要教吧？
或者炒西兰花，四季豆，芦笋。。。重点就是很多老外不喜欢吃炒蔫的绿叶蔬菜，这些菜比较脆。

5. 砂锅炖
自己找方子吧，品种太多了，很多老外也挺爱吃的。


甜品：
冰糖炖梨 http://maomaomom.com/?p=679
桃酥 http://bbs.club.sohu.com/list_elite.php?b=zz0180&ec=4631354 挑一个吧，我自己眼挑花了。

 

[苦逼热狗]

那就组织CFC泡特拉克，网友在你东厢房聚餐，你在西厢房请邻居吃饭，你自己也不用做菜了。

老外问起为啥这么热闹，你就说＂爱衫瑞类替浮丝, 泪肉死比克英格历史＂，我有个同事就这口音

 

[幕天席地]

这个感谢！！

如果不包饺子。。。随便想到的给你几个选择，你看看吧。



汤：酸辣汤

http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200801/29361.html

（料这里都能买到，就是切丝，啥都得切，你提前一天切好了也行）



前菜：

1. 酱牛肉 http://www.meishij.net/chufang/diy/langcaipu/58979.html

文怡的方子，我试过的，挺好。也可以事先做好。多做点儿，切一大盘。



2. 糯米糖藕 http://www.ttmeishi.com/caipu/158652d0bf17fe59.htm

也是要提前做好。客人来之前切一切，浇上糖汁。甜的，老外喜欢。



3. 芝麻花生菠菜http://maomaomom.com/芝麻花生菠菜/



4. 春卷。如果不高兴自己包，可以去大统华买包好的。甚至Costco的味道也还可以。



热菜：

1. 红烧肉，你找老华侨吧



2. 水晶虾仁

随便给你找了个方子：http://www.sbar.com.cn/caipu/68603/

不用泡碱水，小苏打弄一点拌拌再洗掉就好了。



3. 葱油黄豆芽http://maomaomom.com/葱油黄豆芽/



4. 蒜茸荷兰豆

这种菜不需要教吧？

或者炒西兰花，四季豆，芦笋。。。重点就是很多老外不喜欢吃炒蔫的绿叶蔬菜，这些菜比较脆。



5. 砂锅炖

自己找方子吧，品种太多了，很多老外也挺爱吃的。





甜品：

冰糖炖梨 http://maomaomom.com/?p=679

桃酥 http://bbs.club.sohu.com/list_elite.php?b=zz0180&ec=4631354 挑一个吧，我自己眼挑花了。

 

[大熊猫]

她那个能做到不难吃，初学者做菜时候最怕打击自信心

你买2斤排骨，分4份。4个灶上摆4个锅，一起做，东西放不同的分量，记住哪个锅是哪个分量。10斤排骨下去，保证你以后做出来的菜可以成为potluck上比较受欢迎的菜。

 

[幕天席地]

压力好大，大家说的那些我基本是要花好多时间准备。

 

[苦逼热狗]

你买2斤排骨，分4份。4个灶上摆4个锅，一起做，东西放不同的分量，记住哪个锅是哪个分量。10斤排骨下去，保证你以后做出来的菜可以成为potluck上比较受欢迎的菜。

我最近吃素你信吗，有素菜斋菜的练习方法吗

 

[寒山客]

如果不包饺子。。。随便想到的给你几个选择，你看看吧。

汤：酸辣汤
http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200801/29361.html
（料这里都能买到，就是切丝，啥都得切，你提前一天切好了也行）

前菜：
1. 酱牛肉 http://www.meishij.net/chufang/diy/langcaipu/58979.html
文怡的方子，我试过的，挺好。也可以事先做好。多做点儿，切一大盘。

2. 糯米糖藕 http://www.ttmeishi.com/caipu/158652d0bf17fe59.htm
也是要提前做好。客人来之前切一切，浇上糖汁。甜的，老外喜欢。

3. 芝麻花生菠菜http://maomaomom.com/芝麻花生菠菜/

4. 春卷。如果不高兴自己包，可以去大统华买包好的。甚至Costco的味道也还可以。

热菜：
1. 红烧肉，你找老华侨吧

2. 水晶虾仁
随便给你找了个方子：http://www.sbar.com.cn/caipu/68603/
不用泡碱水，小苏打弄一点拌拌再洗掉就好了。

3. 葱油黄豆芽http://maomaomom.com/葱油黄豆芽/

4. 蒜茸荷兰豆
这种菜不需要教吧？
或者炒西兰花，四季豆，芦笋。。。重点就是很多老外不喜欢吃炒蔫的绿叶蔬菜，这些菜比较脆。

5. 砂锅炖
自己找方子吧，品种太多了，很多老外也挺爱吃的。


甜品：
冰糖炖梨 http://maomaomom.com/?p=679
桃酥 http://bbs.club.sohu.com/list_elite.php?b=zz0180&ec=4631354 挑一个吧，我自己眼挑花了。

馋死我了。刚吃完， 又饿了。

 

[苦逼热狗]

压力好大，大家说的那些我基本是要花好多时间准备。

很多菜是备料麻烦，不行的话你就去大统华看看有没有半成品，不过一定不要买成品，万一哪次人家去大统华看到了就不好了
４个炉子，煮的差不多了，挪个炉位，让他烧着或者收汁，大概估算一下出锅时间，冷了能不能吃也要考虑进去。

 

[某某]

知道为什么国内的菜谱都是一把盐，一点糖之类的吗？

中国菜是个熟练工种，不是照着菜谱头一次做就可以做的很好的。所以什么时候能做到掌握一把盐，一点糖的时候，这个菜，才算是你真掌握了。这个时候，你就有能力根据吃菜的人的需要来掌握这个菜的变化了，盐可以一大把，也可以一小把，糖可以多一点，可以少一点。

的确，但是所有的熟练工都有从入门开始的那一段时间，如今网上有菜谱了，可以方便大家学习入门。能烧得OK了，再一点点改进嘛。难不成XMJJ你是天生大厨？那改天请我吃饭吧，我来膜拜膜拜！

凡是网上跟帖回菜谱说这个菜谱真好的人，都是不会做菜不会吃菜的人

也不一定。
有的菜谱的操作性还是很不错的，懂行的人还是能看得出怎样的菜谱是好菜谱的。
懂行的人，更能一眼就看出哪个菜谱根本是瞎编乱造的。尤其是地方特色菜，网上还是良莠不齐的。有的一看，连用料和步骤都不对。