从农场到冰箱 素食者慎入

[horton]

4、利用布丁液静置的时间，可以来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。

5、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。

6、等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。

 

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7、等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。请一定不要煮过头，以免味道发苦。（熬焦糖的时候，一定要注意观察，不要熬过头。）

8、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作。

 

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9、在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。

10、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

 

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TIPS 1

保证布丁口感细腻柔滑有三个关键：

1、布丁液一定要过筛。

2、过筛后的布丁液一定要静置30分钟。

3、必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。

 

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TIPS 2

熬完焦糖的锅立刻洗的话会比较难洗，用清水浸泡一晚，第二天就很好洗了。

 

[新人安居]

碳环保和粮价上涨问题考验生物燃料前景
央视国际　



　　在这次的乙醇峰会上，其实不光是一片赞扬。一些批评者认为，现在的生物燃料热潮、不仅破坏环保，而且推升了全球粮食价格。

　　对于生物燃料时候环保的争论其实一直存在，一些科学家研究指出，生物燃料在燃烧阶段虽然污染很少，但是原料的生产过程仍然会对环境产生危害。特别是在巴西等热带地区，为了种植甘蔗，需要对热带雨林进行砍伐，这会严重破坏生物多样性。

　　巴西前总统卡多佐说：“我们最大的责任不在于如何使用能源，而是在于滥用森林，在我们烧毁森林的时候，实际上我们排放了更多的二氧化碳。”

 

[新人安居]

　　除了环境保护，生物燃料“淘金热”对全球粮食价格的影响也让不少人感到担忧。在这次乙醇峰会召开的过程中，古巴领导人卡斯特罗就严厉抨击说，用大量的甘蔗供给汽车，可能导致全世界范围内的粮食短缺，穷人将遭遇饥荒。即使对于发达国家来说，生物燃油带来的粮食价格上涨也是个不小的负担。今年5月，联合国粮农组织的一个专家组指出，全球性粮食价格上涨已经初见端倪，意大利、德国等国家的传统食品、啤酒都出现了不同程度的短缺，价格上涨压力越来越大。

 

[Mcqq]

惊艳！一辈子都看不到绝美的禽兽，太绝美了..

 

[Mcqq]

 

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