从农场到冰箱 素食者慎入

[躺着中枪]

选择素食咖啡馆（Choices）（迈阿密）

 

[躺着中枪]

1993年，理查德‧兰道的第一家素食餐厅开张的时候，素食餐厅远没有今天种类多样，大受欢迎。那时候餐单上只有松果、豆芽和小麦，如今的素食餐厅不仅仅是要提供素食，更是要做出美味的食物。近日，美国《赫芬顿邮报》盘点了美国顶级素食餐厅。去到这些餐厅的任意一家，您会发现素食也可以如此美味。

 

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这家别致的素食小酒馆已经赢得全国的注目。在著名的旅游顾问网站“到到网”上，这家餐厅在该地区549家餐厅中名列第二。赢得不少赞誉的主厨杰森‧塞勒斯曾在纽约著名素食餐厅Candle 79学习。烤豆豉、香烤甜薯泥、爆炒紫甘蓝和熏牛排深受食客欢迎；备受喜爱的甜点是巧克力花生酱饼。

 

[躺着中枪]

花食餐厅是一家源于禅宗佛教的素食餐厅。它将当地新鲜的蔬菜制成各式菜肴，包括荞麦面、汤品和精心制作的酱汁。主厨曾在位于日本京都的米其林三星餐厅瓢亭任职超过10年，并在那时吸收了京都的传统料理精华。在店内传统的陶瓷餐具(一些甚至有超过两百年的历史)的装饰下，餐厅显出一派复古情调。

 

[躺着中枪]

风化了的木地板、裸露的红砖和高耸的织纹天花板营造出一个优雅的就餐环境。叶子餐厅位于大学城，食材取自附近餐厅老板名下的三叶农场。超过半数的菜肴正迎合了追求素食和无麸的食客，比如味增豆腐和西葫芦通心粉。

 

[躺着中枪]

千禧年餐厅位于联合广场西边，常年位列《素食新闻》杂志评选的年度最受食客欢迎的素食餐厅之首。餐厅根据季节变换调整餐单，其中包括韩式辣酱风味熏豆豉、玉米粉蒸肉配芝麻、自制洋姜水饺。这里的红酒多达50余种。主厨还为喜好生食的客人准备了包含三道菜的正餐。

 

[躺着中枪]

这家位于柳条公园的新潮餐厅不提供预约服务，去晚了可就要排队。菜单种类丰富，既有韩国拌饭、烤肉豆腐、芝麻冷面，也有印度口味的印式烩菠菜芝士。餐厅内所有美味都可以打包带走。

 

[躺着中枪]

纽黑文市海边的G-Zen餐厅极具东方韵味，餐厅墙上是手绘的金叶曼陀罗。餐厅老板将食疗的概念融入食物当中。主厨在食物中加入了有机食材，在品尝美味的同时也对身体大有裨益。该餐厅提供的菜肴从最初老板的食品车上售卖的餐品，拓展到如今的咖喱、披萨以及印尼豆豉螃蟹蛋糕等。

 

[躺着中枪]

这家位于迈阿密市中心的咖啡店主打的是新鲜。有机的果汁和沙冰巧妙的搭配。“绿色晚餐”由苹果、甘蓝、菠菜、生姜和柠檬组成;“诱惑一片”由苹果、甜菜、黄瓜和生姜组成;“极乐椰子”则由椰子、可可、枸杞、杏仁和龙舌兰组成。套餐还配有沙拉和外带包装；三明治里同样塞满了水果、蔬菜和有机谷物。周末前往还能自制薄煎饼当早午餐。

文章来源：http://cnews.buddhistdoor.com/cht/news/d/43705

 

[盗梦者]

金盏翡翠

材料：莴笋、胡萝卜、玉米、杏鲍菇

 

[盗梦者]

做法：

1．莴笋削皮，洗净切丁，胡萝卜切丁;

2．杏鲍菇切丁，玉米剥粒;

3．取三张馄饨皮，角不重叠摆放，中间可以涂一点清水压紧；

4．准备一根较长的生胡萝卜，较粗的一端削平，抵住大馄饨皮的中心；

5．将馄饨皮四周向上合拢，用手攥一下，包住胡萝卜形成杯状；

6．油加热，用胡萝卜顶着馄饨皮制成的小杯放入油中；

7．将馄饨皮小火炸至定型并颜色金黄，捞出沥油晾凉备用；

8．炒锅中留底油，放入胡萝卜丁、莴笋丁、杏鲍菇丁、玉米粒；

9．加盐翻炒至断生，勾薄芡，即可起锅装盘。

文章来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6945ec3c0102e72n.html

 

[盗梦者]

3．这个马铃薯千层派也可以拿微波炉来做，只是表面没有那么香，不过也还是很好吃的。

文章来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6945ec3c0100ustf.html

 

[中正善]

惊人！看看人们吃的小龙虾到底是什么？
2014-04-03 普贤救度会

 

[中正善]

中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期。驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大，而如果采取初级火化，再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，因此日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身），经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。

 

[中正善]

　　改良后的克氏螯虾，表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：
　　
　　高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍，也未见子代出现大面积的基因突变（经验证明了日方的研究结果。南部的各个区县河道出现过多次严重的污染，连泥鳅都未能幸免，可是本人多次观察受污染河道，在死鱼虾当中只看到过一只死亡的克氏螯虾。）