从农场到冰箱 素食者慎入

[新人安居]

二、不再惧怕死神

在我所畏惧的众多事情中，死亡无疑是牢牢占据首位的。除骑摩托车戴头盔和过马路左顾右盼带来的些许安全感之外，我克服死亡带来的恐惧感的最佳方法就是吃素。今年公布的某医学研究结果显示，通往太平间的路是由培根和博洛尼亚美食铺成的——一项针对来自10个国家的45万人的调查研究发现，每天吃5.5盎司加工肉类的人过早死亡的几率会增加将近44%。阿拉巴马大学最近做的一项调查发现，包括炸鸡和火腿在内的南部郡主食跟中风有着千丝万缕的关系。从某种程度讲，饮食无肉化是让您远离坟墓的最佳保证。英国牛津大学的研究表明，素食主义者由于心脏疾病住院或者死亡的几率相比之下要低32%。哈佛医学院指出，素食主义者通常血压、胆固醇的指标都较低，患慢性疾病的几率也相对较小。病魔总缠着你不放吗？我就不怕。

 

[新人安居]

三、减肥要靠蔬菜，别算卡路里

长期以来，美国人始终跟自己的腰围在作斗争，各种肉食去了又来来了又去，腰围的命运总是如此多舛。在这场肉食的洪流中，我找到了素食这种可靠的膳食方式作为健康的通路。不论是来自世界各地的医师医药责任委员会还是牛津大学的科学家，全球专家的研究结果都表明控制体重最好的方法就是吃植物性食物。从现在开始别再拿张热量表计算卡路里了，好好算算你吃了多少蔬菜吧。

 

[新人安居]

四、动物亦有情

“现在我可以心平气和地看看你了，我不会再吃你了。”素食作家卡夫卡在一家水族馆透过厚厚的玻璃对着里面自由自在的鱼儿说道。自从我蜕变成一个素食主义者之后，每当我看到那些可能最终会成为餐饮业刀下亡魂的动物们，我的心里都会泛起一阵内疚和同情。

 

[新人安居]

猪有3岁孩子的认知能力，自己的幼崽被抱走时母牛也会伤心，学者最近还确信龙虾也有痛感，我们完全可以通过吃素让动物免受痛苦。据countinganimals.com网站介绍，每一个素食者一年可以拯救30多只陆地动物、225条鱼、151只贝类。如果要吃得营养吃得美味必须以付出道德和善心为代价的话，那么我宁可选择后者。

 

[新人安居]

五、为了子孙后代

我吃纯素食的另一个原因就是为了子孙后代着想。随着全球气候危机的步步紧逼，我想现在是时候为我们子孙后代的未来做一些打算了。援引联合国粮食和农业组织的说法，畜牧业比交通运输行业造成了更多的温室气体排放。综合农业需要为亚马逊雨林破坏、酸雨、饮用水污染和抗药性细菌层出不穷负责。虽然我们不可能要求所有人都去买混合动力汽车和太阳能电池板，但是可以选择不再支持那些不懂得如何支持和尊重地球上的生命的行业。最近我听到一项趣闻：根据一项研究表明，素食者相比杂食者来说，碳足迹要减少30%，素食主义者排出的温室气体也要比肉食者减少近41.7%。

 

[新人安居]

作为一个素食主义者，我不仅知道我吃的食物是什么，我还知道我每叉起一片蔬菜都是对自身的一种历练，我在拯救了自己灵魂的同时还拯救了动物的生命，拯救了这个世界——这一切在我的每一餐上都在无声地进行着，这就是我如今乐于吃素成为一名严格素食主义者的原因。

文章来源：http://xf.jzfjw.cn/news/10362.html

 

[Mcqq]

纯植物“人造蛋”美国开售

这个发明团队已经用这种“植物鸡蛋”做出了很棒的蛋黄酱和蛋糕。

 

[Mcqq]

信息时报综合报导 据英国媒体10日报导，由美国亿万富翁彼特・泰尔与比尔・盖茨共同支持、用植物制成的“人造蛋”近日首次在美国超市中开卖。美国当地媒体介绍，这种“人造蛋”具备鸡蛋的口感、营养价值以及食用性能，可取代鸡蛋做菜。盖茨认为，这种人造鸡蛋不久后有望向全世界普及。

 

[Mcqq]

神奇：和普通鸡蛋味道一样

“这些鸡蛋很神奇，他们和普通的鸡蛋在水和油里的反应是一样的。我已经开始期待我们是否能找到其他也可以用於类似食物生产的植物。我们已经选定了差不多12种植物，其中一种豌豆已经在加拿大开始广泛种植。”计划创始人乔士・蒂特里克称。

 

[Mcqq]

该团队已经在和世界上的一些主要食品制造商协商，将超市里的鸡蛋替换成这种植物蛋进行销售。他们也将用这种植物蛋为原料制作的蛋黄酱/蛋糕和用普通鸡蛋制作的蛋黄酱/蛋糕进行了比较。“我们已经做出了很棒的蛋黄酱和蛋糕，包括赞助我们这个计划的比尔・盖茨以及托尼・布莱尔先生在品尝过之后也完全没有在味道上找到差别。”

 

[Mcqq]

原理：用易生长的植物产鸡蛋

“我们希望能将动物从食物生产链上替换下来，”蒂特里克说，“食物产业现在急需改革，尤其是在涉及到动物的环节。”蒂特里克的这个想法是利用一种易於生长的植物，然后以这些植物来生产出拥有和鸡蛋相同口味以及营养价值的“植物鸡蛋”。

 

[Mcqq]

蒂特里克还认为他们的这个计划将能用植物生产出能替代目前市场上大部分食物的环保食物。同时，那些不发达的国家和地区也能享受到这些添加了各种营养物质、用植物生产的食物。

“我们可以通过这种植物蛋帮助那些发展中国家补充他们在日常饮食中所缺乏的营养。我们现在已经开始和世界粮食计划署商讨关於这个的问题。”蒂特里克称。

文章来源：http://cnews.buddhistdoor.com/chs/news/d/41717

 

[pearlthread]

上汤煮干丝

原料：豆腐片2张、小青菜5根、大杏仁10颗、姜1小块

调料：油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）

 

[pearlthread]

做法：

1）青菜择洗干净，姜去皮切成细丝。

2）锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用。

3）将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干。

4）炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入素高汤煮开。

5）放入焯烫过的豆腐丝，再放入大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可。

文章来源：http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201104/foo08101886.html

 

[Mcqq]

芝麻酱让你没有不能吃素的理由

芝麻的营养作用和鱼有很多相似之处，甚至有过之而无不及，让你没有不能吃素的理由。