人类素食化节约土地并可化解全球粮食危机。英国《土地》杂志估计，若英国人食用纯素食，英国只需300万公顷耕地，现在耕作面积的一半就能喂饱全体英国人。人类若吃纯素只需一半土地就能喂饱世界的人口。人们只耕作一半土地，另一半土地就可以为人类的可持续发展发挥更大作用。与吃肉的人相比，吃纯素的人只需5%的耕地来生产粮食，而吃肉的人却要用95%的耕地，所以去除畜牧业能为每个人改善环境，吃素无疑是帮助自己也帮助世界其他人的最好办法。人类素食化还可以节省大量能源和70%的水源，并减少80%雨林的消失。
从农场到冰箱 素食者慎入
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三、人类素食化战略的障碍
第一、意识观念障碍。推动全民素食化异常艰难且意识观念障碍巨大。据2010年中国素食慈善文化论坛资料表明，全球素食人口一直以快速比例在增长，统计显示，常素人口占总人口的比例，英国7%，美国10%，中国台湾地区达到30%，而我国大陆地区现有素食人口只有1800万人，不到全国总人口的2%。许多国家仍在先后进入肉食化的怪圈。在我国主要表现为：一是肉食的传统习俗根深蒂固。中国人有贪食肉食的习俗，接人待客好讲排场，所谓的“酒肉文化”在一些地区很盛行。西方人吃素主要是基于健康、环保和爱护动物。我国素食却与宗教相联系，认为素食是宗教人士的专利。二是民众深受西方“肉蛋奶”高蛋白错误饮食观的严重影响。1956年，美国农业部就颁布了以肉食为主的旧四类健康食物，并被编入多国教材，一直沿用至今，影响了一代又一代人。尽管科学家们已经彻底颠覆了“肉蛋奶”高蛋白错误的饮食观，但由于政府和主流媒体宣传不足，我国民众仍沿袭旧习。三是深受西方发展工业化养殖业错误发展观的影响，各级政府千方百计支持鼓励发展工业化畜牧业，并且把“肉蛋奶”消费的多寡作为衡量人民生活水平的重要指标。而欧洲议会已于2009年2月通过决议削减畜牧业补贴，以减少温室气体排放。四是对全球暖化程度和严重后果认识不足，对人类肉食是导致全球暖化主要元凶的认识更加欠缺，政府亦没有把推广全民素食作为节能减排的切入口。五是媒体宣传误导。肉蛋奶宣传广告在媒体上泛滥，而宣传素食节目仅偶尔出现。（商务部国际贸易经济合作研究院网站）
第一、意识观念障碍。推动全民素食化异常艰难且意识观念障碍巨大。据2010年中国素食慈善文化论坛资料表明，全球素食人口一直以快速比例在增长，统计显示，常素人口占总人口的比例，英国7%，美国10%，中国台湾地区达到30%，而我国大陆地区现有素食人口只有1800万人，不到全国总人口的2%。许多国家仍在先后进入肉食化的怪圈。在我国主要表现为：一是肉食的传统习俗根深蒂固。中国人有贪食肉食的习俗，接人待客好讲排场，所谓的“酒肉文化”在一些地区很盛行。西方人吃素主要是基于健康、环保和爱护动物。我国素食却与宗教相联系，认为素食是宗教人士的专利。二是民众深受西方“肉蛋奶”高蛋白错误饮食观的严重影响。1956年，美国农业部就颁布了以肉食为主的旧四类健康食物，并被编入多国教材，一直沿用至今，影响了一代又一代人。尽管科学家们已经彻底颠覆了“肉蛋奶”高蛋白错误的饮食观，但由于政府和主流媒体宣传不足，我国民众仍沿袭旧习。三是深受西方发展工业化养殖业错误发展观的影响，各级政府千方百计支持鼓励发展工业化畜牧业，并且把“肉蛋奶”消费的多寡作为衡量人民生活水平的重要指标。而欧洲议会已于2009年2月通过决议削减畜牧业补贴，以减少温室气体排放。四是对全球暖化程度和严重后果认识不足，对人类肉食是导致全球暖化主要元凶的认识更加欠缺，政府亦没有把推广全民素食作为节能减排的切入口。五是媒体宣传误导。肉蛋奶宣传广告在媒体上泛滥，而宣传素食节目仅偶尔出现。（商务部国际贸易经济合作研究院网站）
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