从农场到冰箱 素食者慎入

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推荐一:百合鲜荔蒸豆腐

荔枝是深圳南山代表性的水果,恰逢深圳荔枝文化节,中油阳光大酒店也推陈出新,推出了这么一个创意菜银奖作品与食客见面。这道菜口感独特,荔枝的鲜甜被蒸气激发,香飘四溢,尚未入口已经可以感觉到一阵清新的果香扑鼻。

吃货点评
evla蒋:热腾腾的嫩豆腐与时节荔枝巧妙的搭配,艺术般的摆盘,再蘸上酱油,味道出奇的搭。

雅诗:很特别的味道,之前从来没有尝试过,但是很好吃,菜品的做法体现了厨师的技艺精湛与创意。

叮叮:一个字赞!两个字很赞!三个字非常赞!(呵呵,由衷的。)
 
“吃在中国”是不少世界级美食家常挂在嘴边的一句话,中华之美食,以其浓郁的历史积淀,内涵丰富的口感与文化举世闻名,而八大菜系中,发源于岭南地区的粤菜也是当地人的骄傲,素有“食在广州”的说法,而向来挑剔的通通君今天为大家推荐的这家正宗广府菜,相信不会让大家失望。

粤菜,即广东岭南地区的地方风味菜,广义上来说由广州菜(广府菜)、潮州菜(潮汕菜)、东江菜(属客家菜)组成,其中以广府菜为代表,其灵魂在于“取之自然,烹之自由,食之自在!”很多人会问,深圳好吃的广府菜上哪儿寻?其实在南山中油阳光大酒店的怡景海鲜酒楼就是这么个地儿,正宗的广府菜,新鲜的食材,国家级名厨助阵,味道自然不差。但由于店家的低调作风,这家餐厅的知音并不多,俗话说大隐隐于市,通通君作为吃货,肩负起了向大家推介美食的责任,因此即便再低调的美食都不会逃过我们的千里眼。
 
大厨的礼物 ▏汉阳馆新政总厨教你做紫菜包饭(有彩蛋)
2014-07-30 南都鹏城通


金牌大厨
张会宇 汉阳馆KKMALL店行政总厨
特长:在汉阳馆工作十年,精通韩国传统菜式,曾当过《饭没了秀》的嘉宾,教小朋友做菜
 
紫菜包饭,看起来就像是简易寿司,做法也非常简单,但可别看这道菜的威力,张大厨说,每当顾客的孩子不想吃饭时,点上一份紫菜包,厨师现做,孩子的食欲瞬间被点燃,三两下就吃完了。所以,为取悦孩子的味蕾发愁的家长们,赶紧学学吧。

食材:很简单,一碗饭,一块紫菜片。饭的热度要刚刚好,不能太热,否则做起来烫手;不能太凉,否则就变硬了,总之要保持一定的松软度。紫菜片在超市、菜市场就有买的了,非常容易获得的食材。
 
1 饭里面也需加入新滋味,大厨加入了盐、芝麻、香油和少许味精,用勺子翻转,让调料与饭充分混合。


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