wu99 崇拜鸭丫--鸭丝 VIP 注册 2012-04-30 消息 6,455 荣誉分数 3,045 声望点数 223 所在地 五浊恶世 2014-08-08 #5,086 2 处理好了饭，接下来就是制作紫菜外皮。说是制作，其实就是简单处理，市面上的紫菜片一般是大块大块的，我们需要将它对折，从中间剪开，成为适合包饭的长条形。是的，就是如此简单。
wu99 崇拜鸭丫--鸭丝 VIP 注册 2012-04-30 消息 6,455 荣誉分数 3,045 声望点数 223 所在地 五浊恶世 2014-08-08 #5,087 3 好了，最后一步就是包饭了，取少许饭揉成长条形放在剪好的紫菜片上，将紫菜片卷起，边卷边捏紧，注意在紫菜片边缘沾上少许水用于封口。
wu99 崇拜鸭丫--鸭丝 VIP 注册 2012-04-30 消息 6,455 荣誉分数 3,045 声望点数 223 所在地 五浊恶世 2014-08-08 #5,090 4 喏，这就是做好的紫菜包饭了，可根据自己的口味和爱好来选择使用韩式拌饭酱、沙拉酱或者番茄沙司。 里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配，除了单一的饭，还可以添加豆干、黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、咸蛋黄等，反正怎么高兴怎么来。
4 喏，这就是做好的紫菜包饭了，可根据自己的口味和爱好来选择使用韩式拌饭酱、沙拉酱或者番茄沙司。 里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配，除了单一的饭，还可以添加豆干、黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、咸蛋黄等，反正怎么高兴怎么来。
中 中正善 立身处地守中正 VIP 注册 2012-10-25 消息 5,443 荣誉分数 2,472 声望点数 273 2014-08-08 #5,092 西人超市那些看不懂的调料中英文对照及用法 2014-08-07 佟心的日志 超级生活
中 中正善 立身处地守中正 VIP 注册 2012-10-25 消息 5,443 荣誉分数 2,472 声望点数 273 2014-08-08 #5,093 超级生活小编导语：相信大家在西人超市购物时对于让人眼花缭乱却又不懂怎么用的各类香料调料名称及用法会很纠结。 其实想想老外到华人超市对老干妈之类的中餐调料肯定也会抓狂。这篇佟心写的攻略型日志非常有用，不仅把超市常见和西餐常用的调料中英文对照列明，而且解释了各自的用法，一起来看看吧！
超级生活小编导语：相信大家在西人超市购物时对于让人眼花缭乱却又不懂怎么用的各类香料调料名称及用法会很纠结。 其实想想老外到华人超市对老干妈之类的中餐调料肯定也会抓狂。这篇佟心写的攻略型日志非常有用，不仅把超市常见和西餐常用的调料中英文对照列明，而且解释了各自的用法，一起来看看吧！
中 中正善 立身处地守中正 VIP 注册 2012-10-25 消息 5,443 荣誉分数 2,472 声望点数 273 2014-08-08 #5,094 经过几天的奋战，终于完成了香料的部分。和上一篇香草比这一部分可能没有那么色彩鲜艳，毕竟是一堆干巴巴的粉啊树皮啊种子啊什么的，下面正式开始！ 超市的香料专柜，一般是按牌子分区，再由字母顺序排列的。最常见的除了超市自有品牌，就是Mccormick这个牌子，他家的价格比较实惠，对于学生一族是不错的选择。
经过几天的奋战，终于完成了香料的部分。和上一篇香草比这一部分可能没有那么色彩鲜艳，毕竟是一堆干巴巴的粉啊树皮啊种子啊什么的，下面正式开始！ 超市的香料专柜，一般是按牌子分区，再由字母顺序排列的。最常见的除了超市自有品牌，就是Mccormick这个牌子，他家的价格比较实惠，对于学生一族是不错的选择。
中 中正善 立身处地守中正 VIP 注册 2012-10-25 消息 5,443 荣誉分数 2,472 声望点数 273 2014-08-08 #5,095 Allspice/pimento berry（多香果）
中 中正善 立身处地守中正 VIP 注册 2012-10-25 消息 5,443 荣誉分数 2,472 声望点数 273 2014-08-08 #5,096 这个翻译太奇怪了……不过这的确是个让人迷糊的香料，它同时具有丁香、肉桂、肉豆蔻，还有一点点胡椒的味道。但正是因为它复杂的综合香味，无论是甜还是咸，都可以很好地与各种食材融合。 常见的用法是美式的南瓜派、红薯派、肉类菜肴（炖、烤）。另外由于allspice的原产地是牙买加，所以很多牙买加风格的肉干中会加入allspice作为腌料。另外一个最重要的菜肴是加勒比，几乎所有的加勒比菜里一定会有allspice。
这个翻译太奇怪了……不过这的确是个让人迷糊的香料，它同时具有丁香、肉桂、肉豆蔻，还有一点点胡椒的味道。但正是因为它复杂的综合香味，无论是甜还是咸，都可以很好地与各种食材融合。 常见的用法是美式的南瓜派、红薯派、肉类菜肴（炖、烤）。另外由于allspice的原产地是牙买加，所以很多牙买加风格的肉干中会加入allspice作为腌料。另外一个最重要的菜肴是加勒比，几乎所有的加勒比菜里一定会有allspice。
中 中正善 立身处地守中正 VIP 注册 2012-10-25 消息 5,443 荣誉分数 2,472 声望点数 273 2014-08-08 #5,097 Anise seed/funnel seed/caraway seed（茴香籽，小茴香）
中 中正善 立身处地守中正 VIP 注册 2012-10-25 消息 5,443 荣誉分数 2,472 声望点数 273 2014-08-08 #5,098 这三个其实不一样，我把它们放在一起是因为长相很相似，味道也有些相似，都是那种有点甜，有点熏的大料/甘草味，使用起来也基本可以互换。更令人头疼的就是孜然也跑来凑热闹，四个长得那是相当像，所以我找到了一个对比图，虽然也不是很有帮助，仅供参考吧……买的时候还是要看清名字哦~
这三个其实不一样，我把它们放在一起是因为长相很相似，味道也有些相似，都是那种有点甜，有点熏的大料/甘草味，使用起来也基本可以互换。更令人头疼的就是孜然也跑来凑热闹，四个长得那是相当像，所以我找到了一个对比图，虽然也不是很有帮助，仅供参考吧……买的时候还是要看清名字哦~
中 中正善 立身处地守中正 VIP 注册 2012-10-25 消息 5,443 荣誉分数 2,472 声望点数 273 2014-08-08 #5,099 Anise seed和fennel seed味道更像，但是anise seed比较小，颜色黑一些，味道更重一些。Fennel seed大一些，颜色是灰白色的，味道更甜一些。有些人特意地喜欢吃搭配了funnel seed的食物，那种直接咬开，一股直冲鼻腔的甘草味。我个人是完全无法忍受的……
Anise seed和fennel seed味道更像，但是anise seed比较小，颜色黑一些，味道更重一些。Fennel seed大一些，颜色是灰白色的，味道更甜一些。有些人特意地喜欢吃搭配了funnel seed的食物，那种直接咬开，一股直冲鼻腔的甘草味。我个人是完全无法忍受的……
中 中正善 立身处地守中正 VIP 注册 2012-10-25 消息 5,443 荣誉分数 2,472 声望点数 273 2014-08-08 #5,100 Caraway seed大体香调是一样的，但是没有那么甜，而熏的味道更重一些。 提到这个，如果大家在sandwich店或者bagel店看到有的面包/口味是pumpernickel 或者rye（燕麦或黑麦），大多数都会至少含有这三种中的一种。如果像我一样不喜欢这个味道系列，点菜的时候一定要小心啊！
Caraway seed大体香调是一样的，但是没有那么甜，而熏的味道更重一些。 提到这个，如果大家在sandwich店或者bagel店看到有的面包/口味是pumpernickel 或者rye（燕麦或黑麦），大多数都会至少含有这三种中的一种。如果像我一样不喜欢这个味道系列，点菜的时候一定要小心啊！
