从农场到冰箱 素食者慎入

秋季吃芋头,排毒又润肺
2014-09-17 大石知园

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中秋刚过,就迎来了芋头成熟的时期,各位喜欢吃芋头的朋友有口福了,那粉粉糯糯的口感、清清的芋香,让人一想到便心里满满都是幸福。

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  口甜糯滑的芋头,是餐桌上的一道家常菜。虽然芋头价格逐年上涨,但销售情况一直较好。农贸市场一位常年经营蔬菜的摊主告诉记者,现在的芋头每斤要卖三块多。这两天,芋头的销路不错,许多市民一进菜市场就直奔摊位上的芋头而去。正在选购的王奶奶就说,孙子最爱吃这个,而自己年纪大了牙口不好,吃这绵软的芋头刚刚好。

  芋头又称芋艿,味甘,性平,能益脾胃,但每次不宜多食,腹胀气滞者不宜食用。
 
  芋头富含蛋白质等营养素,其块茎中的淀粉含量达70%,口感特别绵软。正如农谚所言:“番薯芋头半年粮”,芋头被视为“农家最重之蔬”,它既可当蔬菜,粮食,又可做成甜品,近年流行的台湾“芋圆”也是用芋头所制哦。
 
  不过生芋头有微毒,食时必须熟透,生芋头中的黏液触及咽喉,会产生痒痛,熟吃则不会。用手剥生芋头皮时,黏液也会刺激手部皮肤发痒,在火旁烤后可缓解,或者可用姜汁擦拭,也有止痒的效果哦。
 
  秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效。秋季天气慢慢变得干燥,由于天气转凉人的食欲也开始变大,平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头。因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感,从而减少食物的摄入量。
 
GO GREEN MONDAY 看香港人的素食运动!!!
2014-09-15 深圳蔬食家园

近年来,身边多了很多朋友希望食得健康点、清淡点,因而茹素。北美的素食者于1977年将每年10月1日设定为世界素食日,以提倡喜乐、健康和慈悲。每年才吃一次素,效果当然不大,所以澳洲的素食人家就发起“绿色星期一”这场绿色运动,现在香港也加入其中。
 
港人均碳排放世界第二

  香港的“绿色星期一”创办人杨大伟就是因为香港人均碳排放世界排名第二而心痛不已。原来,素食不只是可以为了个人健康,更可以是为了这个地球,为了环保。很少人知道,少吃肉可以减少牧场粪便的废气排放。假如香港每人每星期一天不吃肉,就相当于公路上减少了86,000辆在行驶。
 
  有人问香杨大伟为什么要选星期一吃素。他回答得精妙而犀利:“香港人通常在周末吃喝玩乐、大鱼大肉,最好就是在星期一重新调节身心,而‘绿色星期一’能令人重新与大自然接轨,令每周有个好开始。”

  当你知道下面这个事实后,你也会觉得离谱。原来,香港人均牛肉消费量排名世界前列,人均牛肉消费量几乎是欧盟国家的两倍,是内地的7倍。
 
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