从农场到冰箱 素食者慎入

[中正善]

　　李瑛说，当时心里一阵难受，一直想：为什么人的口腹之欲要以吃掉其他生命为代价？

　　那条鱼浑身是血在地上苦苦挣扎的样子，让她既心疼，又敬畏。她打了一盆清水将大鱼放进盆里，并蹲在鱼前发誓：“以后再也不吃肉了！”从那之后，李瑛放弃了肉食，渐渐成为一个素食者。

　　另一个素食者——林女士也是以相似的原因放弃了肉食。林女士说，有一天她看见一个脸晒得通红的人骑着自行车带着一只浑身通红的烤乳猪时，她瞬间有了对弱小生命的怜悯。

　　以后再吃肉，总觉得味同嚼蜡。再后来，干脆就不吃了。

 

[中正善]

　　●凡是有脸的都不吃

　　李瑛他们说，戒荤的过程如同戒烟，也会犯肉瘾，也会“想肉想得难受”。

　　因此一开始，他们大都选择循序渐进的方式。如李瑛，最初一个月吃两天素，慢慢地增加，到后来只吃蛋奶类食品，到现在进入全素。

 

[中正善]

　　这群素食主义者心里有个很通俗的素食概念，就是“凡是有脸的都不吃”。在他们心中，鸡鸭鱼肉属于大荤，就连和动物有关的附件产品如蛋、奶等也属于荤物，也在他们拒绝的范畴。

　　如今，他们看见肉食就如临大敌。他们说，现在只要闻到肉食的味道，不管生熟，都会觉得有股臭味。那种感觉，就跟戒了烟的人再闻到烟味一样让他们无法忍受。

 

[中正善]

　　“吃素的人和吃荤的人站在一起，身上散发的味道都不同”。素食者们一般都做得一手好菜，“简单但不简陋”，吃素也要吃得营养丰盛。

　　目前，在他们的影响下，他们的家人、朋友也经常一起吃素。

 

[中正善]

●他们健康、年轻、平和

　　李瑛32岁了，素颜的她看上去却只有二十出头。年轻，是素食者的共同点。食素并未像外界所想那样让他们变得营养不良，相反他们身体健康，看上去比实际年龄要小很多。

　　每个素食者心里都有营养食谱：比如芝麻、海带炖土豆最富含钙质，每天让孩子吃点晒过太阳的芝麻粒，比吃多少补钙营养品都管用。大豆和面筋富含蛋白质，比那些带着激素的肉食健康营养得多。只要搭配合理，素食一样能吃出健康的体魄。

 

[中正善]

　　他们信奉“悲伤会产生毒素”的说法，认为每一个生命在遭到屠杀面临死亡时都会特别悲伤，这悲伤会在他们的体内留下毒素。

　　人类在享受美味的同时，必须以摄入这种毒素作为代价。他们认为吃肉等于吃毒，吃久了还会染上动物脾性，变得暴躁、易怒。反观素食者自己，他们开朗爱笑，心态阳光平和，几乎从不发脾气。

 

[中正善]

　　素食者管那些吃素的妈妈生的宝宝叫“胎里素”、“素宝宝”，他们说洛阳有很多素宝宝，一个个又聪明又漂亮。姬女士的孙子一出生时就由她带着吃素长大，16岁就长到了1.92米，“身体很棒，人又聪明”。

　　食素的生活让这些素食者尝到了甜头，他们甚至开始无法理解，为什么自己当初那么爱吃肉？为什么现在仍旧有那么多人在吃肉？

 

[中正善]

　　●素食者传达环保理念

　　洛阳的素食者一直很遗憾本地没有一家正式的素食餐馆，他们想“下馆子”吃顿饭都是奢望，因此特别感激李瑛为洛阳的素食者群体提供一个聚餐的场所。

　　李瑛说目前餐馆的生意一般，毕竟很多人不能接受“素食”理念。尤其在她这里，连葱姜芥末蒜这“五小荤”都不使用，她的素食餐馆是真正意义的“全素”餐馆。来吃饭的人，很多都是吃腻了肉食来图个一时新鲜。

 

[中正善]

　　但李瑛不在乎这些，她说开素食餐馆，是为了让素食者出门有个吃饭的地方。另一点，她更希望能有更多的人了解素食理念，走进素食者的行列。希望人们能少杀些生，少为一口肉而毁坏我们共同的家园。

 

[丢了--]

酸辣粉

“查过很多资料，看过许多菜谱，按自己的理解和自家的口味调整，结果当然是好吃无比！不敢说这是正宗的“重庆”酸辣粉，口味儿确实没得说！ 只是平时不怎么做，总觉得粉条算不上什么健康食品，偶尔吃吃过过瘾罢了。自己琢磨着做一碗，就成了煮妇的心事儿——酸辣粉：三妙招做出地道口味。”

 

[丢了--]

用料
主料粉条（干）200克
辅料黄豆1小把香芹2根油菜2棵花生仁(炒)1小把
调料酱油1汤匙醋2汤匙姜1小块花椒8粒生抽1汤匙豆瓣酱1汤匙辣椒粉2汤匙鸡汤适量花椒粉1茶匙胡椒粉1茶匙白砂糖1/2茶匙香菜2根细香葱2根榨菜适量玉米油7汤匙芝麻酱1汤匙芝麻油1汤匙红尖椒1个

 

[丢了--]

材料：
1、红薯粉适量
2、油辣椒材料：辣椒粉2汤匙，花椒8粒，玉米油6汤匙，生抽1汤匙，芝麻酱1汤匙，芝麻油1汤匙
3、汤底：玉米油1汤匙，豆瓣酱1汤匙，姜末1茶匙，鸡汤适量
4、其他配料和调料：花生仁1小把，黄豆1小把、香菜碎，香葱碎，芹菜碎，榨菜碎，红尖椒圈，青菜、酱油1汤匙、醋2汤匙，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，白砂糖1/2茶匙

 

[丢了--]

做法：
一、油辣椒
1.辣椒面和花椒粒放进耐热容器中，大一点儿，否则溢出来就不好了
2.烧热玉米油至6成热

3.将一半的热油倒进辣椒面中，搅拌均匀
4.等半分钟到一分钟的样子，再把剩余的热油倒进辣椒面里，搅拌均匀

5.加入生抽
6.加入芝麻酱和芝麻油，搅拌均匀，油辣椒即成

 

[丢了--]

二、汤底
1.锅中入玉米油，小火爆香豆瓣酱，至出红油
2.加入姜末，煸炒出香味

3.下入鸡汤，量自己控制，宽一点儿好
4.大火煮开后，加入1大勺油辣椒，关火，汤底即成

 

[丢了--]

三、红薯粉
1.红薯粉，用50——60度的水泡发10分钟至微软
2.锅中入水，烧至沸腾后，下入泡软的粉条煮半分钟

3.立即捞出粉条，过凉水并沥干水分备用
4.用煮过粉条的开水，乘势烫烫青菜，并过凉水沥干备用