从农场到冰箱 素食者慎入

[躺着中枪]

工人们几乎清一色都是移民或非常贫穷并且是未受教育的。他们整天劳累工作，经常一天工作10个小时或更多，一星期工作六天，而他们的工资通常仅略高于最低工资。他们的工作是非常危险的，因为他们一直在使用刀、工具和机器来解构牛的尸体，割伤（包括削去手指）和破碎的伤口以及重复性的运动损伤常造成永久的伤害。屠宰场中恶臭熏人，天天侵蚀着在其中工作的人们，他们身上的味道洗都洗不掉。主管和经理盯着工人们的操作，轻微的违规行为或动作太慢甚至未经批准去上厕所都会导致被草率地辞退。无论从生理还是心理上看，这都是充满压力的工作。由于工作环境如此之差，工人的流动率是个天文数字，在大多数屠宰场中，每年更换的工人接近100%。

 

[躺着中枪]

派奇雷特在书中特别描述了“敲击者”的困境：敲击者使用一个螺栓电击枪来使牛丧失意识，他把枪对准牛的前额，把螺栓头射进牛的额头上将它击倒。处于恐怖中的牛通常都疯狂地摆动它的头，敲击者通常需要放好多枪才能把牛放倒，因为牛在拼命挣扎。屠宰场的大部分工人都认为敲击者的工作是最坏的工作。敲击者经常遭受噩梦，他们受工作的影响而需要心理帮助。当派奇雷特向一个同事问什么是最差的工作时，该人简洁地描述了敲击者的工作后说：“因为，人啊，那是杀害；那是真实的杀戮——你将终生难忘。”

 

[躺着中枪]

当然，这里也有虐待动物的问题：在移动生产线上的牛通常都被杀戮的现场吓呆了，神志模糊地走下传送带。在它们还有意识的情况下，它们的颈动脉和颈静脉被割断，在它们的血流完和死亡以前，在它们还有感觉的情况下，它们的尾巴和右后腿被切下。以上还是常规的操作，现在再看看不正常的情况。虽然大多数牛在被解体之前都已被击昏，但仍然有相当数量的漏网之牛在被解体前没有被击昏（但会同样被解体）。还有一个问题，当一头牛从斜坡上下来时滑倒躺在杀戮区地上时，大多数时候工人们不会试图帮助牛站起来，反而会让它被后面其它的牛践踏，那些牛正被工人用电击棍从斜坡上驱赶下来。如果工人们试图帮助一头倒下的牛，他们表现出的是令人难以置信的残忍。派奇雷特举出一个实例：他们用一个鼻子夹放入牛的鼻子，猛力一拉，把牛的鼻子撕裂了。对动物来说，它们是在充满恐怖和可怕的虐待的环境中死亡，死在一个屠宰场中绝不是一个好的死法。

 

[躺着中枪]

派奇雷特认为屠宰场的问题在于它完全淡出了公众的视线，绝大多数公众不知道生产的肉食是多么不卫生，不知道工人是何等的劳累以及动物是如何地被虐待。派奇雷特满怀希望地认为，如果屠宰场的真实情况被公众所知，屠宰场的条件就可以得到改善。但是他也很现实地想到，即使事情真的暴露在光天化日之下，为了在和平和问心无愧的心境下吃动物的肉，公众也很可能会找到一些方法来隔绝这些知识、阻止这些知识的传播。

 

[躺着中枪]

我不知道是否有人在得知派奇雷特这本书中提供的信息以后还能问心无愧地继续吃肉。这是一本令肉食者不安的书，这书会使得他们深感困扰。如果他们的良心和怜悯的感觉——无论是对工人还是对动物——是以道德为导向的话，那么，这本书展示的事实应该会促使他们重新思考：他们吃肉的决定是否真正符合道德。

　　原文：Every Twelve Seconds: Industrialized Slaughter and the Politics of Sight

 

[中正善]

闪耀着人性光芒的尊重


生活在英国伯克郡的克莱尔·列侬，有一只心爱的宠物公鸡叫“萨拉”，是她6年前生了女儿米尔之后抱养回家的。6年来，“萨拉”与克莱尔一家朝夕相处，建立了深厚的感情，尤其女儿米尔，几乎所有时间都与“萨拉”在一起玩耍。“萨拉”已成为这个家庭不可或缺的重要一员。

 

[中正善]

但在今年8月26日中午，“萨拉”却干了一件让全家人意想不到的事：吃过午饭后，克莱尔将“萨拉”放在自己的肩膀上栖息，淘气的“萨拉”却趁克莱尔不备，一口将她的耳钉啄下并吞进了肚子里。这让克莱尔猝不及防，有心将“萨拉”胖揍一顿，可她又不忍下手，而耳钉又是丈夫送给她的心爱礼物，价值300英镑（约合2800元人民币），如果就这样让“萨拉”吞进肚子，她也确实心疼，这可难坏了克莱尔。

 

[中正善]

关键时刻，还是丈夫有办法，他提议关“萨拉”的“禁闭”，让它在笼子里反省的同时，乖乖地将耳钉排出来。然而，一连两天过去了，虽然“萨拉”也尽心尽力排了不少粪便，却始终没能将耳钉排泄出来，也就是说，这一办法并未达到预期的效果。

 

[中正善]

无奈，兽医只好拿出了最后一招，决定以手术的方式取出耳钉。此举立即遭到克莱尔的激烈反对，她对兽医说：“我相信通过手术能够可以取出耳钉，但我担心因你的一时不慎而使‘萨拉’在手术台就一命呜呼，如果是这样一个糟糕的结局，不仅我的女儿米尔会因此而崩溃，我和我的丈夫更是如此。与其这样，我们宁愿等待‘萨拉’静静地自然老死。虽然在人类的眼中，一只鸡的生命显得卑贱微小，但我要说的是，任何一种生命的存在，都有其它生命不可替代的理由，即便那只耳钉对我而言意义非凡，但与一个鲜活的生命却没有丝毫可比性。所以，对于起码还能再存活8年的‘萨拉’来讲，还有什么能比它的生命更可贵呢？我们全家愿意接受现实，暂时将耳钉寄存在它的砂囊里，然后坚持等下去，直到它自然死亡被火化后，再将耳钉取回也不迟。”克莱尔声情并茂的陈述，无疑让兽医失去了一次表演其精湛医术的机会。

 

[中正善]

人们纷纷赞扬克莱尔一家的做法，许多媒体也发表评论说，为了一只宠物鸡，克莱尔一家毫不犹豫选择了起码需要8年时间的长期等待，这一善举是对生命的尊重，闪耀着人性的光芒。而这样的漫长等待，则显示了一种高贵品质和一种无私境界，也是敬畏常识的一种生活智慧。

文章来源：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_683fcd9e0102ee2l.html

 

[pearlthread]

生机红菜头杂菜汤

 

[pearlthread]

材料：


红菜头

1 个（约230 克）

红萝卜

1 个

红椰菜

1 / 2 个

粟米粒

150 克

芹菜

2 条

腰果

80 克

马铃薯

1 个

冬菇

40 克（六只）

 

[pearlthread]

1 ．红菜头、红萝卜洗净去皮切大粒，其他材料分别洗净切粒（腰果粟米除外）。

2 ．腰果洗净冻水下煲，其他用少许油全部材料爆香。滚水下煲，待水再滚起时转慢火，煲约二小时，下适量盐调味即可饮用。

(注：红菜头——补血)

转载自：温暖人间系列《为食素》

http://mingkok.buddhistdoor.com/chs/news/d/7275

 

[躺着中枪]

如果我是一只羊
作者： Paul Graham

我不吃肉是因为我曾经见过羊和猪被活生生屠宰的惨状。我能够从它们的眼神里感受到它们的痛苦，它们真的是能够感受到这种濒临死亡的痛苦的，这跟我们人类并没有两样。我对于这种血淋淋的场面几乎无法忍受，于是一路逃到了山上。当时的我哭得像一个孩子，几乎连气都喘不上来，感觉就要窒息了一般。那是我第一次真真实实地感受到了羊的死亡。

 

[躺着中枪]

如果我是一只羊，我想我应该是一只年轻的小羊羔吧。作为一只小羊羔，我虽然很想活得更久一些，但是这非常有可能事与愿违。我虽然只是一只羊，但是我其实很聪明。我能够记住至少50个不同人的长相并且记忆超过2年，即便我们已经有一段时间没有见面了，我依然会记得你。如果你给我起一个名字，我也会在你呼唤我的时候跑到你的跟前跟你的爱犬一样对着你摇尾巴。我希望我能够与人类建立更加坚固的友谊，我想这对于人类和我的羊朋友们应该都是一件大好事吧。跟人类一样，我也能感受到恐惧、愤怒、失望、无聊、厌恶和幸福这些情感。