有人去过“老道外砂锅”吗?

本帖由 yy1234562018-09-25 发布。版面名称:华人论坛

  1. yellow_violence

    yellow_violence 资深人士 ID:151515

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    个人觉得,如果是开店的话,对于上述评论,店方的stakeholders,其实还可以处理得比现在在帖子里的反馈来得更老道。

    Ottawa讲中文的看客和顾客都不傻,一个人骂你的店,别人看了就信吗?就Ottawa这帮老中人精?觉不觉得,对批评的意见,其实未必老中读者听风就是雨,倒是你的应对,他们心里肯定会打个分儿,决定去不去你家吃了。开店的老板与禅寺的师傅一样,洞察人情世故,处世练达圆融,道行深的,都在洒扫、应对上面了。

    店和客,从来就没官司可打,即使你有理也是赢了官司输了客,输掉的很多还是可吃可不吃你家的看客。想想,对不对?开店老板的体面二字,是要掏出来给人看的家伙什,你输给别人看了,你才是赢。现在两位年轻的店家,有点生气,但是,你在帖子里讨公道,即使道理在你一边,道理讲明白了,开店就赢了吗?这就是老中所谓口碑的意思。伶牙俐齿的揽不到客,憨厚实在的踏破门槛。不公平,没错,世道如此,但懂门道的,会是另外的口吻。既然开的是中餐馆,而且是带地方菜式特色的中餐馆,所以比较依赖纯正地道的吃货,对吧?这些菜难不成你还指望老外奔走相告?开饭店,其实太讲究'吃亏就是福'这条原则了,把亏吃在明处,回头客就来了,结果你不亏。就说到这吧,说的太多了。
     
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  2. 一把火

    一把火 知名会员 ID:59159

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    把菜品提高上去,价格公道,服务周到,会有人去的。其他。。。都是浮云。
     
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  3. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    朋友,我可能文化不行。 看了几遍也不知道你想说啥,我真尽力了。还有咱家没卖过肉饼,不知道为啥你说肉饼苦,还是说你话里有话我没听明白?
    我觉得这个帖子开的挺好,有问题我们就解决。我更愿意直面客人的问题,解决问题。我并没有任何的情绪在里面,也感谢大家多提意见。
    下面我再回复之前的几点:
    1.肉段烧茄子的比例问题,我跟师傅说加大菜量实惠点,可能师傅认为只加大肉的量最实惠,所以导致了茄子比例的问题。 我们会进行调整保证茄子的比例,非常抱歉。
    2.锅包肉这道菜前期确实出现过问题,因为师傅是川菜和本帮菜出师。没有接触过东北菜,前期店里忙没给我们时间及时调整。
    出现过 锅包肉过软,或者裹粉太厚的问题。我们已经及时调整解决了, 对那些吃到过类似情况的客人表示歉意。
    3. 我详细解释一下砂锅小的问题,老道外砂锅是从国内引进加盟的。国内三百家店铺统一用的都是这个尺寸的砂锅,我从国内订货的时候要求了加大尺码,但是总部没有给做,还是发了标准的。我们在第二礼拜就及时做出了调整推出了大的砂锅。我已经订一批加大的小砂锅让现在的小砂锅变大,很快就会运过来。
    4.我们前期存在服务和菜品上的一些问题,责任在在我们没有准备充分。师傅手烧伤关了两次,让很多大老远从其他地方赶到kanata来吃饭的失望而归。这些客人虽然没有来到这个帖子里发言,我希望在这里对你们道歉,希望你们可以看到。
     
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  4. yellow_violence

    yellow_violence 资深人士 ID:151515

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    我嘴笨,难为您了。
    祝生意红火。
     
  5. wangmayou

    wangmayou @$%%^&@#%!@#$#$^^#$%……#¥%@#$%¥%……#¥@#$@#$%@#$%@##¥ ID:155210

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    知道问题就能改进的就是好同志。也希望大陆别的菜系能像老广的饭店一样做的长远。
     
  6. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    谢谢你的支持
     
  7. 七天小猪

    七天小猪 新手上路 ID:152695

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    老板也太鸡冻了吧!既然做到生意好坏评价就都得虚心接受,解释一下大家不就都明白了么。真正心怀恶意的顾客评论根本就不是这样的,可能吃都没吃过就上来说葡萄是酸的,是好是坏大家去过后心里自然是个明镜
     
  8. 6rent

    6rent 知名会员 ID:70980

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    吃过了一次,俩人税后,小费70块。
    2个小砂锅,一个水煮牛肉块。。(不是牛肉片) 味道都一般。。砂锅量小。 一半是粉丝在底下泡着。
    可能是店开在kanata吧, 没竞争的中餐。 价格要高于在ottawa的其他地方。不会去第二次。。
     
  9. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    店里用的是canadian AAA的牛肉,水煮牛肉是很大的牛肉片。 吃过的客人都知道,价格菜单上有。按您说的点菜 税后价格是51.98, 如果您给了18块钱小费 那确实是70。 两个人吃建议点一份大的砂锅。小砂锅是因为中午来吃饭的公司员工大家都是分开的,谢谢理解。
     
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  10. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    不好意思,店长激动了。没有恶意,希望谅解
     
  11. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    哥,谢谢你今天来。留个电话和微信呗,以后方便联系,老乡这边不好找
     
  12. wangmayou

    wangmayou @$%%^&@#%!@#$#$^^#$%……#¥%@#$%¥%……#¥@#$@#$%@#$%@##¥ ID:155210

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    你又不做牛扒/牛排,为什么要用canadian AAA的牛肉? 这个理由不对劲。

    你开店,批量大,应该买大只牛肉。按中餐烹调方法,牛肉不需要按老外的等级分,至多按部位分。所以这个不是理由。
     
  13. wangmayou

    wangmayou @$%%^&@#%!@#$#$^^#$%……#¥%@#$%¥%……#¥@#$@#$%@#$%@##¥ ID:155210

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    不客气!我希望大陆菜系要像老广餐馆做的长久,但是否长久要取决于餐馆的饭菜质量数量服务水平和合理的定价。
     
  14. ndsids

    ndsids 知名会员 ID:26386

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    满大人开张后,会不会受到影响呢?
     
  15. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    我们的牛肉确实是aaa的,即便不是用来做牛排的部位, aaa和从供货商那里买的usa牛肉差别也是非常大的。usa的牛肉老,腌制过程中不吸收水分,不嫩。之前试着进了一些usa的,师父试过之后说不够嫩达不到他要的样子,都用来卤牛肉了。而且水煮牛肉里面的牛肉真的挺大片的,吃的客人应该知道的。
     

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