有人去过“老道外砂锅”吗?

本帖由 yy1234562018-09-25 发布。版面名称:华人论坛

  1. yellow_violence

    yellow_violence 资深人士 ID:151515

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    忧国忧民的哪还能睡觉。。
     
  2. lili25777

    lili25777 初级老帮菜 ID:118002

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    村里凡是餐馆帖、孩子教育贴都会高居榜首,说明老百姓对这两方面高度关注,潜了半天水,今天也趟趟这浑水,希望正反方给我个面儿:p这家店我也去过,而且是在此贴出来后去的,菜味和卖相都不错(菜量、价格、服务不谈),环顾了一下四周,周六中午上座率60%,年轻人聚餐和家庭聚餐比例相当,无老外。谈几点想法:一、选址在坎屯没错,坎屯是我村海华消费能力最强的一片集聚地(不是小留聚集地),他们的消费特点尤其对中餐馆,性价比的要求更高更敏感些:)通过选址,相信你们已经对周围的客户群及他们的消费习惯、消费能力等有所调查。推出单人份小砂锅、甚至套餐是对的。建议增加一些老外能吃爱吃的套餐口味(海外中国餐如果不能抓住老外和老广这两大客户群,单靠其他来自五湖四海的其他华人是不成的,他们的饮食消费习惯是单次不固定、尝鲜式的)参考超火的满大人、168寿司、阿里郎等,再看以火锅、川菜等区域特色的餐馆上座率,上座人员组成、年龄组成,你就知道了。:)二、服务。所有中餐馆的服务水平比西餐馆的服务水平要差一大截,这是事实。吃中餐就是为了在尽可能便宜的情况下换换口味,这也是巴蜀人家、外滩一号这种想走高大上的中餐馆总开不起来的重要原因之一。西餐从人均消费25-30的brunch到人均消费70-80的馆子,从服务上讲远比中餐馆强。就拿上面小孩拿糖这件事来说,如果是我,我会跟小朋友笑眯眯的说:娃,你已经拿了三次了,这次阿姨不给了,但下次来,阿姨还会给你三次。:)这种给孩子个小气球、小铅笔、糖之类的在航空业、饮食业、玩具业等等都是以小博大的基本营销手段。我去的时候还特意看了一眼糖罐包括牙签、全部搁在结账柜台里,这会让人很不舒服:)我做人原则是从不因个人喜好在网上喷任何商家及服务行业,对所有商家都是抱着力挺的态度,因为餐馆多了、其他服务行业多了,对海华来说就意味着多个选择、多个方便。老板在前贴里解释了很多东西,边开业边改进这个态度是值得肯定的,菜品质量稳定、性价比合适、亲切随和的服务方式,抓住一点都能够长久。希望小伙子们再接再厉:zhichi:
     
    已获得bonjour金陵的支持。
  3. Jingle

    Jingle 本站元老 ID:17741 VIP

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    老板态度真好。 话说不管别人怎么说,我家每周都去。
     
  4. cathlethorpe

    cathlethorpe 知名会员 ID:41223

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  5. 某某

    某某 不知名会员 ID:40272 VIP

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    水煮牛肉的肉质的确很鲜嫩美味,感觉也的确是少了点。希望能够早日寻找到平衡点。
     
  6. 金陵

    金陵 资深人士 ID:152669

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    感觉各个餐厅的水煮牛肉都没有以前多,可能是牛肉涨价了,人家不愿意涨价。
     
  7. 6rent

    6rent 知名会员 ID:70980

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    他水煮牛价格不便宜,17-18了吧。
    其实在外面吃饭,谁会在乎多那几块钱。尤其吃中餐,不是就吃一个味道么?
    那个真不是什么肉片,大肉块吧。切工不行,或者就是为了省事儿,切块比切片容易啊
     
  8. terry890

    terry890 知名会员 ID:36463

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    周末去了,总结一下,也许有些建议对老板或是客户有帮助。
    1)首先地点有些远对我来说, 但是还是去支持一下东北餐馆,顺路看看朋友。
    2) 菜点了几个,感觉东北菜好吃些,分量也还可以。几个非东北菜马马虎虎吧。
    3) 价格还可以接受,4个大人2个小孩120刀。
    4) 服务上,老板还是很热情的。
    5) 装修很有特色,还是很不错的。
    6) 停车位很多。

    好了,如果只说好的对老板也没什么帮助,现在说说能进步的地方。

    1) 碗洗的不干净,拿的6套餐具有2套有米粒沾在上面,而且不止几粒,觉得服务员在拿餐具上来时可以先看看。服务员应该是老板亲戚,感觉没什么经验。
    2) 厕所应该可以保持的更干净些,吧拖布放在厕所里,给人感觉不干净。服务员没事的时候可以做些清洁。
    3) 东西都堆在前台上还有前台后面。感觉有些乱
    4) 从外面看厨房觉得也很乱,堆了一堆东西,感觉堆到天棚了。

    还会再去,还有几个菜要试试。有些远了点。
     
  9. 007leo

    007leo 高级会员 ID:92059

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    大胆地问一句,老板以前有餐饮行业经验吗?
     
  10. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    真心感谢你的意见,受益匪浅
     
  11. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    完全没有,就是自己喜欢吃,住在kanata。
     
  12. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    谢谢您提的意见,我们会改进的,服务员是哈尔滨人,但不是我亲戚。我们会加强对前台服务的要求,保持干净整洁
     
  13. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    感动,啥也不说了
     
  14. Jingle

    Jingle 本站元老 ID:17741 VIP

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    你可真是远啊。
     
  15. piggyape

    piggyape 新手上路 ID:124429

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    这么的 朋友,你赏个脸来一次,我免费再给你做一个,你吃吃看。我没别的意思,但是咱家真没用过啥牛肉块。可能那天帮厨刀功不行,切厚了,但是应该也不至于是块这么惨。
     

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