大閘蟹被验出含二恶英

[jy]

大闸蟹是活的吗？

河蟹必须吃活的。

 

[七老八十]

活的怎么吃, 直接捞上来开吃? 不先蒸了弄死了再吃?

 

[gocanoeing]

活的怎么吃, 直接捞上来开吃? 不先蒸了弄死了再吃?

从蟹苗养起，现捞现吃

 

[metropolis]

活的怎么吃, 直接捞上来开吃? 不先蒸了弄死了再吃?

活的意思是在你烹饪之前应当是活的，否则很容易腐败变质，因为蛋白质极高。

有些鱼虾蟹有不加热，用酒加姜葱及其他调料处理后直接吃的，需要高手制作。不排除带有寄生虫的危险。

 

[土拨悬铃木]

活的意思是在你烹饪之前应当是活的，否则很容易腐败变质，因为蛋白质极高。

有些鱼虾蟹有不加热，用酒加姜葱及其他调料处理后直接吃的，需要高手制作。不排除带有寄生虫的危险。

不一定哦。我们吃的食物，绝大多数都是烹饪前是死的。你如果自己下厨的话，不妨留意一下，一个礼拜下来，有多少荤菜是活物下锅的？恐怕一件也没有。

倒是蔬菜很难说，青菜拔出土，切掉根，洗干净，切碎，还算不算是活的，很难判断。

至于鱼虾蟹，我知道的有鱼生，但也是死鱼生，从没见过拿着活鱼就啃的。鱼生是把鱼去骨，切片以后，加料拌着吃。肯定是死的了，都去头去骨，切成碎片了。寄生虫是个大问题。

螃蟹，没见过吃生的。见过用很小的螃蛴，用酒腌着吃，跟醉虾一样。也同样有寄生虫问题。

但是无论怎么弄，等吃到嘴里，那都是死掉的动植物了。


†*†***************

以前看纪录片，爱斯基摩人吃鲸鱼或者海豹，那真的是生吃，一边切割一边吃，鲸鱼和海豹还活着的，还在喘气。爱斯基摩人一边吃，还时不时的把手或脸伸进内脏去取暖。

中国大陆有一些活着的吃法，叫虐食，仅仅听说过，没见过。一个是活吃猴脑，不但残忍异常，而且极易得病。一个是让鸭子走烧红的铁板，走一路，沾一路的脚蹼，也是既不卫生，有很残忍。

 

[土拨悬铃木]

河蟹必须吃活的。

我老家鱼米之乡，就产螃蟹。我从小吃到大，从来没见过吃活螃蟹的。都是各种方法弄熟了再吃的。吃生的，会得病的。而且也不好吃啊！做熟了才鲜香，为啥要生吃呢？

 

[gocanoeing]

活的意思是在你烹饪之前应当是活的，否则很容易腐败变质，因为蛋白质极高。

有些鱼虾蟹有不加热，用酒加姜葱及其他调料处理后直接吃的，需要高手制作。不排除带有寄生虫的危险。

其实可能主要不是因为蛋白质极高，没听说蛋白质容易腐坏

可能主要是螃蟹习惯吃死去的动物为生，体内的细菌含量比较高，一旦死了免疫系统停止工作，体内细菌增生极快

 

[metropolis]

其实可能主要不是因为蛋白质极高，没听说蛋白质容易腐坏

可能主要是螃蟹习惯吃死去的动物为生，体内的细菌含量比较高，一旦死了免疫系统停止工作，体内细菌增生极快

向楼上有人说的，死的海螃蟹可以吃，但是河螃蟹不可以。

不一定哦。我们吃的食物，绝大多数都是烹饪前是死的。你如果自己下厨的话，不妨留意一下，一个礼拜下来，有多少荤菜是活物下锅的？恐怕一件也没有。

倒是蔬菜很难说，青菜拔出土，切掉根，洗干净，切碎，还算不算是活的，很难判断。

至于鱼虾蟹，我知道的有鱼生，但也是死鱼生，从没见过拿着活鱼就啃的。鱼生是把鱼去骨，切片以后，加料拌着吃。肯定是死的了，都去头去骨，切成碎片了。寄生虫是个大问题。

螃蟹，没见过吃生的。见过用很小的螃蛴，用酒腌着吃，跟醉虾一样。也同样有寄生虫问题。

但是无论怎么弄，等吃到嘴里，那都是死掉的动植物了。


†*†***************

以前看纪录片，爱斯基摩人吃鲸鱼或者海豹，那真的是生吃，一边切割一边吃，鲸鱼和海豹还活着的，还在喘气。爱斯基摩人一边吃，还时不时的把手或脸伸进内脏去取暖。

中国大陆有一些活着的吃法，叫虐食，仅仅听说过，没见过。一个是活吃猴脑，不但残忍异常，而且极易得病。一个是让鸭子走烧红的铁板，走一路，沾一路的脚蹼，也是既不卫生，有很残忍。

我没吃过，听我妈说的醉虾醉蟹，要买活虾做。

买过活鱼清蒸，不是吃啃生鱼，日本有吃生鱼刺身的。和很多人一样吃过生蚝。

 

[gocanoeing]

向楼上有人说的，死的海螃蟹可以吃，但是河螃蟹不可以。

我没吃过，听我妈说的醉虾醉蟹，要买活虾做。

买过活鱼清蒸，不是吃啃生鱼，日本有吃生鱼刺身的。和很多人一样吃过生蚝。

那是因为河蟹体内蛋白质含量高于海蟹，
还是因为河蟹体内细菌含量高于海蟹，
或其他？

 

[metropolis]

那是因为河蟹体内蛋白质含量高于海蟹，
还是因为河蟹体内细菌含量高于海蟹，
或其他？

我的猜测是海螃蟹离开海水后无法生存，人们只能吃到死的海螃蟹，也许因为盐分的关系，吃死海螃蟹闹病的概率不算高。

人们只是有吃活的河蟹的条件。

猜测

 

[gocanoeing]

我的猜测是海螃蟹离开海水后无法生存，人们只能吃到死的海螃蟹，也许因为盐分的关系，吃死海螃蟹闹病的概率不算高。

人们只是有吃活的河蟹的条件。

猜测

我多年以前在2T那里买的温哥华大螃蟹好像是活的

 

[土拨悬铃木]

我没吃过，听我妈说的醉虾醉蟹，要买活虾做。

买过活鱼清蒸，不是吃啃生鱼，日本有吃生鱼刺身的。和很多人一样吃过生蚝。

醉虾醉蟹用的都是很小的螃蟹和虾。 现在也很少吃了， 不是因为供应不上， 而是吃这一口的人越来越少。

我小时候到太湖游泳， 一起去的小朋友， 在草丛里摸到了虾， 直接就剥了在湖水里洗洗吃。 后来被老师知道了， 还专门写纸条带回去给家长， 说是不能这么吃， 有寄生虫。 那大概是我第一次知道有寄生虫这个东西。 大人以前从来没跟我们讲过。 我们只知道湖水不能喝， 实在要喝生水，只能喝井水。

活鱼清蒸， 等你吃到嘴里， 不也是死鱼了嘛。

河蟹，从来没有吃过活的， 我老家就产中华绒毛蟹， 我从小吃到大。 从来没听说过生吃螃蟹的。 有各种做法， 但是无论哪种都是做熟了，彻底死了， 才吃的。 活剥鲜跳的螃蟹谁敢吃？

日本的生鱼片啥的， 都是用海鱼做的。 但是我在广东广西都吃过鱼生， 那就是用淡水鱼做的， 而且是生的。 我吃的时候都没吃出来。 也很好吃。 但是吃过了一直担心寄生虫。 虽然请我吃的朋友再三保证不会有寄生虫问题， 但是也总是不舒服。 当时年轻，啥都不怕， 现在是不敢了。 回国从来不点鱼生。我让孩子们也不要去吃鱼生。 为了尝那一口， 冒风险不值得。后来去日本， 河豚鱼我也没有点。 同样觉得不值得。

再说， 为啥一定要吃生的？无论鱼虾还是螃蟹， 做熟了吃，虽然都是死的， 但是比生吃好吃太多了。 而且还安全。

反正我是想不通为啥要强调吃活的。

 

[土拨悬铃木]

和很多人一样吃过生蚝。

对了， 生蚝这东西， 我小时候吃呢， 都是用开水烫一下就吃的。
但是自从上海肝炎爆发过以后， 几乎就见不到继续生吃的了。

而且， 我是工作以后才了解到， 所有贝壳类的，其实都很脏。 因为它们的捕食方式就是过滤周围的水。所以， 无论花甲， 还是生蚝， 本身都是很脏的， 如果不做熟了吃， 那就等于在吃海水或河水里过滤出来的脏东西。

 

[metropolis]

醉虾醉蟹用的都是很小的螃蟹和虾。 现在也很少吃了， 不是因为供应不上， 而是吃这一口的人越来越少。

我小时候到太湖游泳， 一起去的小朋友， 在草丛里摸到了虾， 直接就剥了在湖水里洗洗吃。 后来被老师知道了， 还专门写纸条带回去给家长， 说是不能这么吃， 有寄生虫。 那大概是我第一次知道有寄生虫这个东西。 大人以前从来没跟我们讲过。 我们只知道湖水不能喝， 实在要喝生水，只能喝井水。

活鱼清蒸， 等你吃到嘴里， 不也是死鱼了嘛。

河蟹，从来没有吃过活的， 我老家就产中华绒毛蟹， 我从小吃到大。 从来没听说过生吃螃蟹的。 有各种做法， 但是无论哪种都是做熟了，彻底死了， 才吃的。 活剥鲜跳的螃蟹谁敢吃？

日本的生鱼片啥的， 都是用海鱼做的。 但是我在广东广西都吃过鱼生， 那就是用淡水鱼做的， 而且是生的。 我吃的时候都没吃出来。 也很好吃。 但是吃过了一直担心寄生虫。 虽然请我吃的朋友再三保证不会有寄生虫问题， 但是也总是不舒服。 当时年轻，啥都不怕， 现在是不敢了。 回国从来不点鱼生。我让孩子们也不要去吃鱼生。 为了尝那一口， 冒风险不值得。后来去日本， 河豚鱼我也没有点。 同样觉得不值得。

再说， 为啥一定要吃生的？无论鱼虾还是螃蟹， 做熟了吃，虽然都是死的， 但是比生吃好吃太多了。 而且还安全。

反正我是想不通为啥要强调吃活的。

这里说的买活鱼活蟹，不是吃活的或者生的，只是说在烹饪前保持鲜活，比如有人买活鸡，。。。。

除了极少见的醉虾和生蚝等，这里的人吃生蚝是直接撬开壳，沾或不沾酱料直接生吃，不加热，也不用热水烫。

我同意做熟了才安全，有人喜欢这一口。

 

[土拨悬铃木]

这里说的买活鱼活蟹，不是吃活的或者生的，

除了极少见的醉虾和生蚝等，这里的人吃生蚝是直接撬开壳，沾或不沾酱料直接生吃，不加热，也不用热水烫。

我同意做熟了才安全，有人喜欢这一口。

等做熟了， 活的也成了死的了。

即便没有做熟。 你买回家的活鸡活鸭活鱼， 难道不要先放血， 拔毛， 刮鳞，剪开肚皮，清理内脏？

等你开始下锅烹饪之前， 这些鸡鸭鱼，十成十都死透了。

所以， 不存在什么 “xxx 必须吃活的” 这种说法， 那本身就是个伪命题。 因为就算是给了你活的， 你还是得先弄死才下锅， 距离吃， 还早着呢。


当然， 我不排除某些小众食客，就喜欢那一口；或者，在某些极端情况下， 必须茹毛饮血。 比如野外求生， 没有条件，又必须活下去， 那么暂时不顾一切的吃活的， 情有可原。

但是安稳过日子的， 谁会去吃活的？