心晴妹妹请进：跟姐说说食疗吧

[往事如歌]

最近对食疗比较有兴趣。心晴妹妹和对这个比较懂的都来说说吧。

 

[往事如歌]

山药


腐儒碌碌叹无奇，独喜遗篇不我欺；
白发无情侵老境，青灯有味似儿时；
高梧策策传寒意，叠鼓冬冬迫睡期；
秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。

这是陆游的诗。说的啥呢，姐也不清楚。大概是给山药做广告吧：深夜读书，不管怎么百感交集，不管怎么饥肠辘辘，还是吃一碗山药汤补补吧。

网上说：山药味甘，性平，入肺、脾、肾经。

我理解“性平”是不是比较温和的，一般吃不出问题来？古代说的脾应该是泛指消化系统吧。肾经应该是泛指生殖系统吧。肺呢，当然是指呼吸系统咯。 所以我猜啊，就是山药对这几方面都有好处。是不？

 

[Sean Mama]

插个队，先说一句。老火汤不能经常喝，汤也不能熬那么久，并不是时间熬得越长越好。

 

[心 晴]

山药

山藥，也稱“淮山”。

廣東人喜歡用山藥作為藥/食膳。它具有補脾益腎，養肺健脾的功效。

如歌妹妹，何時開始對食療有興趣了？這大半夜的別吃太多了。小心養顏未成，變養“膘”了。

 

[心 晴]

插个队，先说一句。老火汤不能经常喝，汤也不能熬那么久，并不是时间熬得越长越好。

 

[往事如歌]

插个队，先说一句。老火汤不能经常喝，汤也不能熬那么久，并不是时间熬得越长越好。

呵呵，大家来的还挺快。

请教：老火汤不能经常喝是什么道理？

 

[Sean Mama]

还有，晚上喝汤再睡觉，对肾负担也太重了吧，也严重影响睡眠质量。建议把喝汤时间改一下。

 

[往事如歌]

还有，晚上喝汤再睡觉，对肾负担也太重了吧，也严重影响睡眠质量。建议把喝汤时间改一下。

哎，刚喝完 :blowzy::blowzy::blowzy:

 

[往事如歌]

山藥，也稱“淮山”。

廣東人喜歡用山藥作為藥/食膳。它具有補脾益腎，養肺健脾的功效。

姐上面对脾、肾、肺的理解靠谱吗？

 

[心 晴]

姐上面对脾、肾、肺的理解靠谱吗？

妹子妳的理解基本靠譜。

山藥除了用作煲湯，炒菜，還可煲粥。山藥粥有俗稱“長命粥”，功效可開胃健脾，養生補精。

 

[往事如歌]

在网上找到这样一段：肾，俗称“腰子”。西医学说它是人体泌尿系统的一个脏器，位于腰1～3椎左右两侧，形如蚕豆，其生理功能则主管尿液分泌排泄和调节人体水液代谢。倘若肾脏患病，一般均侵害其实质。因此，西医临床诊断有肾小球肾炎、肾盂肾炎、肾结石、肾结核等病名。　
　　中医就不同了，中医对肾的生理病理认识并不局限于肾脏本身，其范围、含义则要广得多。例如肾小球肾炎，中医却要分肾阴、肾阳、肾实、肾虚等不同的临床证候，故治疗上往往会出现几位病人同患一种病而处方却各异，或者说不是同一种病而处方竟完全一样。这就是中医辨证治病的基本特色。
　　正因如此，中医认为：肾除了主持人体水液代谢外，其主要方面还具有主藏精、主骨、主司二便、主管人体生长发育、生殖繁衍等生理功能。由于肾所主的器官大多在腰以下，所以又有“腰为肾之府”之说。
　　在日常工作、生活中，人们常将某人的营养状况或某什事的物质条件之不足，形容成“先天不足，后天亏损”。这种比喻可以说是从中医的“肾为先天之本”借用过去的。所谓“先天”，就是指肾所藏的精。肾精又有先天、后天之分，先天之精来源于父母，也就是形成胚胎的原始物质，它具有促进人体生长发育和繁殖后代的功能。先天之精不足，在小儿则骨软无力，智力不全；在成人则精少不育，经闭不孕。后天之精来源于饮食营养，经脾胃消化吸收而成，并滋养着全身的脏腑和组织器官。后天之精亏损，则可导致全身营养失调，体弱多病。但是，先天之精必须依赖后天之精的不断滋补来得以充实；而后天之精的产生又离不开先天之精的温化促成，两者相互依存，是维持人体生命活动的基本物质。因此，保肾固精是有助于人体健康的。
　　其次，肾还具有“主骨、生髓、通于脑”的功能。这是因为肾能藏精，而精又能化生髓，髓居骨中，骨靠髓来充养，髓又聚汇于脑。所以《内经》有“肾生骨髓”，“肾不生则髓不能满”，“脑为髓之海”之说。说明肾气充足则骨质坚固，体格健康；精足髓充则脑力灵敏精巧。反之则骨质疏松，行走无力；而髓海空虚就迟钝健忘。因此，临床常以补肾益肾法治疗骨科及内科的神经衰弱等不同病症，就是这个道理。


看来中医里的肾还包括泌尿（咳，怎么把这个忘了！）和循环系统的功能。所谓的”髓“，”精“应该都跟造血机能相关吧。

 

[往事如歌]

妹子妳的理解基本靠譜。

山藥除了用作煲湯，炒菜，還可煲粥。山藥粥有俗稱“長命粥”，功效可開胃健脾，養生補精。

在网上查了一下，山药粥有很多种做法，可以跟很多东西搭配熬粥。这里先贴一个最简单的。

大小米山药粥

原料：山药50克，大米、小米各100克，红糖或白糖适量
做法：鲜山药去皮洗净，切成小块，与大小米共煮粥，待粥熬成加红糖或白糖调味即可。
功效：健脾养胃

附：煮粥的小技巧
1. 冷水泡米大约一个小时。为什么要泡？一是因为这样煮起来会快些，二是因为这样煮出来的米口感更好。为什么要冷水泡？因为用热水泡会损失营养。为什么要泡一个小时左右？因为泡久了也会损失营养，泡得不足米粒还没有涨开，达不到效果。
2. 开水下锅。冷水下锅米粒会粘锅。
3. 大火煮开后再大火煮十五分钟左右，然后转成文火再煮二十分钟的样子（也有人主张开锅即转文火）。记得经常搅动，直到米粒一颗颗都成了毛茸茸、懒散散的小胖子，粥汁粘稠时就可以出锅了。

 

[往事如歌]

又在网上研究了一番。体会如下：与其说山药“补”，不如说山药“养”。山药对身体各方面的作用更像是一种调理作用，是那种“润物细无声”的滋润。（山药也可以养颜哦）。所以不要指望喝一碗山药粥能立刻有多少功效，但是经常喝，确实可以防治百病哦。

 

[心 晴]

在网上查了一下，山药粥有很多种做法，可以跟很多东西搭配熬粥。这里先贴一个最简单的。

大小米山药粥

原料：山药50克，大米、小米各100克，红糖或白糖适量
做法：鲜山药去皮洗净，切成小块，与大小米共煮粥，待粥熬成加红糖或白糖调味即可。
功效：健脾养胃

如歌妹妹真勤奮好學。
姐姐再多口一句：紅糖與白糖之間，姐姐會選放紅糖。新任媽媽坐月子期間會用紅糖生薑煲水喝，功能是促進子宮收縮，活血祛瘀，排除惡露。

 

[往事如歌]

网上找到这段说“脾”的：脾位于中焦，在横膈之下。其主要生理功能是主运化、升清和统摄血液。脾和胃相为表里。两者均是主要的消化器官。人出生后其生命活动的维持和气血津液的化生，都有赖于脾胃运化的水谷精微，故称脾胃为“气血生化之源”、“后天之本”，《素问·灵兰秘典论》说：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉”。脾开窍于口，其华在唇。脾在体合肌肉，主四肢。 脾主运化。运，即转运输送；化，即消化吸收。脾主运化的生理功能包括运化水谷精微和运化水液两个方面。运化水谷精微，即是指对饮食物的消化和吸收，并转输其精微物质的作用。中医认为，饮食物经脾、胃消化吸收后，须赖于脾的运化功能，才能将水谷转化为精微物质，并依赖于脾的转输和散精功能，才能将水谷精微布散于全身，从而使五脏六腑、四肢百骸等各个组织、器官得到充足的营养，以维持正常的生理功能。脾的运化水谷精微功能旺盛，则饮食水谷方能化为精微，生成精、气、血、津液，以充养人体，进行正常生理活动。反之，若脾失健运，则出现食欲不振、腹胀、便溏、消化不良，以至倦怠，消瘦等气血生化不足的病变。

　　脾的运化水液，是指脾对水液的吸收、转输和布散作用。脾的这一功能正常，能防止水液在体内停滞，也就防止湿、痰、饮等病理产物的生成。反之，就会导致水液在体内的停滞，而产生湿、痰、饮等致病因素而发生多种疾病如水肿、泄泻等。脾主升清。“升”即上升之意。“清”是指水谷精微等营养物质。脾主升清概括了脾的生理功能特点，体现在以下两方面：一是将水谷精微物质上输于心、肺，通过心肺的作用化生气血，以营养全身。二是主升提，以维持机体内脏的正常位置。所以若脾失升清，则水谷精微上升布散失职，则可出现神疲乏力，头目眩晕，腹胀泄泻等症，故《素问·阴阳应象大论》说：“清气在下，则生飧泄”；脾气下陷，则可引发内脏下垂，如胃下垂、子宫脱垂等或发为久泄脱肛等病症。 脾主统血，是指脾能统摄、控制血液，使之正常地循行于脉内，而不溢出于脉外。如脾气虚弱失去统血的功能，则血不循经而溢于脉外，可出现某种出血证，如便血、皮下出血、子宫出血等，并伴有一些脾气虚的症状。脾开窍于口，其华在唇。饮食口味及食欲的正常与否与脾的运化功能有密切关系。脾气健运，则口味和食欲正常。反之，若脾失健运，则可出现食欲的减退或口味的异常，如口淡无味、口甜、口腻等。口唇的色泽与全身的气血是否充盈有关，而脾胃为气血生化之源，所以口唇的色泽是否红润，实际是脾运化功能状态的外在体现。脾在体合肌肉，主四肢。人体有赖于脾所运化的水谷精微的营养，才能使肌肉丰满发达，四肢活动有力。因此脾的运化功能健全与否，往往直接关系到肌肉的壮实与瘦削以及四肢功能活动正常与否。若脾虚不健，肌肉失其营养则逐渐消瘦或痿软松弛，四肢则痿废不用。

基本跟偶的理解相当。主要是消化吸收功能，可能也监管代谢。 中医的“脾”跟西医的“脾”完全不是一马子事。