“娃娃”版手工甜点--第二期 美女与美食，娃娃挑战cheese cake极限（图page 4)

[中国娃娃]

你连msn id都改了，嫉妒伤身体的。。
来我家给你喝点绿豆汤消消火吧！我在帮你介绍个帅哥：）

 

[Barbie]

娃娃你？ 哈哈，原来是你跟我说话啊，小家伙，不许食言，我吃定了，两个都要:blowzy:

 

[Dong]

再问一下啊， 那个奶油是butter还是whipping cream?老也搞不清。

 

[中国娃娃]

一般中文的配方指的奶油应该是butter
而做蛋糕或者面包是不需要添加cream的，所以不会产生误会
cream用来装饰比较多

 

[中国娃娃]

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娃娃你？ 哈哈，原来是你跟我说话啊，小家伙，不许食言，我吃定了，两个都要:blowzy:

不是我，只是他跟你说时候我看到了

 

[傻哥]

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娃娃注：
1.中文所谓蛋糕蛋糕，蛋在里面的作用很讲究（不知道鸡蛋吃多是不是有害处，这两个冬冬狂用了10个鸡蛋）。
cheese cake 相比海绵蛋糕来讲，很容易成功。因为打蛋的步骤只要求打成湿性发泡（蛋糊仍流动，手提式打五分钟应付事就行了：DD），海绵蛋糕实在是我心中永远的痛，蛋白实在是很难打，主要是因为没舍得血本买个kitchen aid台式打蛋器（眼巴巴的望着bf的钱袋，流口水。。。）
2，cheese cake要用蒸烤方式，才能保持口感湿润（18+ @_@，记得在冀州岛吃活八爪鱼时候，导游讲，因为吸盘到嘴里还会动的，女孩子一定会超级喜欢那种感觉，抿一块cheese cake是不是也有那种湿湿得初吻的感觉呢？）
3，我不知道是不是所有的烤箱都和我家的一样这么烂，只有下火没有上火，所以只能用的broil把表面上色（主意要放下层，不然一眨眼的功夫就焦了，那个心形本来是两个，因为一失手表面焦了，所以“毁”成了一个）上色以后，转到250F再烤30-40分钟
4，热时候不要脱模，因为组织还没有稳定，也不要带模放冷藏室，那样水分很容易流失。可以另用一个烤盘盖住模具，等全凉透以后，再脱模放进冷藏室。

chocolate glaze cheese cake的装饰方法：
原料：
semi sweet chocolate 125 g
35% whip cream 125ml
烤香的杏仁碎片
cocoa powder
步骤
1。chocolate送microwave 30 secs 融化
2。whip cream 用小火加热
3。融化的chocolate加入，搅搅搅，防止粘底，直到完全溶解，液体浓稠
4。我把cheese cake放在菜刀上（酷吧？），下面用个盆接着，然后用勺子舀煮好的chocolate glaze淋到上面，让液体慢慢留下来，包住整个cake。
5。上面的花纹是挤花嘴挤的
6。趁glaze还没有凝固时候洒上烤香的杏仁碎片（剑飞大厨称赞不已的部分(我的蛋糕他到没提）
7。冷藏1小时，取出洒上COCOA POWDER

娃娃注待续。。。
（我的手指切到了，打字太费劲，歇一会儿去）

不好意思说一句. 你写的这么多我没看. 鄙视我一下吧.

我不想看文字, 只想看现场制作. SHOW一遍强于TALK 100遍.

 

[阿搜]

要骗吃就明说吗.

 

[Kuta]

娃娃好厉害呀！
哈，快点快点，快点请我去你们家！

 

[中国娃娃]

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不好意思说一句. 你写的这么多我没看. 鄙视我一下吧.

我不想看文字, 只想看现场制作. SHOW一遍强于TALK 100遍.

我这两天没来得及鄙视你。。。