“娃娃”版手工甜点--第二期 美女与美食，娃娃挑战cheese cake极限（图page 4)
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before night
美女与野兽―*考拉 熊*
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你简直太了不起了。。PFPF啦！！！
中国娃娃
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娃娃注：
1.中文所谓蛋糕蛋糕，蛋在里面的作用很讲究（不知道鸡蛋吃多是不是有害处，这两个冬冬狂用了10个鸡蛋）。
cheese cake 相比海绵蛋糕来讲，很容易成功。因为打蛋的步骤只要求打成湿性发泡（蛋糊仍流动，手提式打五分钟应付事就行了：DD），海绵蛋糕实在是我心中永远的痛，蛋白实在是很难打，主要是因为没舍得血本买个kitchen aid台式打蛋器（眼巴巴的望着bf的钱袋，流口水。。。）
2，cheese cake要用蒸烤方式，才能保持口感湿润（18+ @_@，记得在冀州岛吃活八爪鱼时候，导游讲，因为吸盘到嘴里还会动的，女孩子一定会超级喜欢那种感觉，抿一块cheese cake是不是也有那种湿湿得初吻的感觉呢？）
3，我不知道是不是所有的烤箱都和我家的一样这么烂，只有下火没有上火，所以只能用的broil把表面上色（主意要放下层，不然一眨眼的功夫就焦了，那个心形本来是两个，因为一失手表面焦了，所以“毁”成了一个）上色以后，转到250F再烤30-40分钟
4，热时候不要脱模，因为组织还没有稳定，也不要带模放冷藏室，那样水分很容易流失。可以另用一个烤盘盖住模具，等全凉透以后，再脱模放进冷藏室。
chocolate glaze cheese cake的装饰方法：
原料：
semi sweet chocolate 125 g
35% whip cream 125ml
烤香的杏仁碎片
cocoa powder
步骤
1。chocolate送microwave 30 secs 融化
2。whip cream 用小火加热
3。融化的chocolate加入，搅搅搅，防止粘底，直到完全溶解，液体浓稠
4。我把cheese cake放在菜刀上（
酷吧？），下面用个盆接着，然后用勺子舀煮好的chocolate glaze淋到上面，让液体慢慢留下来，包住整个cake。
5。上面的花纹是挤花嘴挤的
6。趁glaze还没有凝固时候洒上烤香的杏仁碎片（剑飞大厨称赞不已的部分
(我的蛋糕他到没提）
7。冷藏1小时，取出洒上COCOA POWDER
娃娃注待续。。。
（我的手指切到了，打字太费劲，歇一会儿去）
1.中文所谓蛋糕蛋糕，蛋在里面的作用很讲究（不知道鸡蛋吃多是不是有害处，这两个冬冬狂用了10个鸡蛋）。
cheese cake 相比海绵蛋糕来讲，很容易成功。因为打蛋的步骤只要求打成湿性发泡（蛋糊仍流动，手提式打五分钟应付事就行了：DD），海绵蛋糕实在是我心中永远的痛，蛋白实在是很难打，主要是因为没舍得血本买个kitchen aid台式打蛋器（眼巴巴的望着bf的钱袋，流口水。。。）
2，cheese cake要用蒸烤方式，才能保持口感湿润（18+ @_@，记得在冀州岛吃活八爪鱼时候，导游讲，因为吸盘到嘴里还会动的，女孩子一定会超级喜欢那种感觉，抿一块cheese cake是不是也有那种湿湿得初吻的感觉呢？）
3，我不知道是不是所有的烤箱都和我家的一样这么烂，只有下火没有上火，所以只能用的broil把表面上色（主意要放下层，不然一眨眼的功夫就焦了，那个心形本来是两个，因为一失手表面焦了，所以“毁”成了一个）上色以后，转到250F再烤30-40分钟
4，热时候不要脱模，因为组织还没有稳定，也不要带模放冷藏室，那样水分很容易流失。可以另用一个烤盘盖住模具，等全凉透以后，再脱模放进冷藏室。
chocolate glaze cheese cake的装饰方法：
原料：
semi sweet chocolate 125 g
35% whip cream 125ml
烤香的杏仁碎片
cocoa powder
步骤
1。chocolate送microwave 30 secs 融化
2。whip cream 用小火加热
3。融化的chocolate加入，搅搅搅，防止粘底，直到完全溶解，液体浓稠
4。我把cheese cake放在菜刀上（
酷吧？），下面用个盆接着，然后用勺子舀煮好的chocolate glaze淋到上面，让液体慢慢留下来，包住整个cake。5。上面的花纹是挤花嘴挤的
6。趁glaze还没有凝固时候洒上烤香的杏仁碎片（剑飞大厨称赞不已的部分
(我的蛋糕他到没提）7。冷藏1小时，取出洒上COCOA POWDER
娃娃注待续。。。
（我的手指切到了，打字太费劲，歇一会儿去）
中国娃娃
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我忍不住又来喷了
关于chocolate glaze的几句废话
1。使用的容器最好都先抹shortening防粘，省点是点，实在不行舔舔干净
2。同样的glaze,加入糖和rum酒，就可以用来做裹着浓浓爱意的DIY巧克力咯！裹着杏仁，花生，椰丝...变幻无穷像脸上的彩装。厚厚厚（淑女不可以这样笑哦）花前月下嫌太逆的话，在厨房里锁住他的心也不难！:blowzy:
再来一句有针对性地：
吃cheese cake不能用筷子，哈哈！也有点情调吗！切上薄薄的一片，淋chocolate syrup,蓝梅酱，还有打发得cream,摆上两片薄荷叶，再品一杯香浓的cappuccino（就是有点太小资耶）
生活的图画其实很简单，浪漫只是轻轻的一笔
关于chocolate glaze的几句废话
1。使用的容器最好都先抹shortening防粘，省点是点，实在不行舔舔干净
2。同样的glaze,加入糖和rum酒，就可以用来做裹着浓浓爱意的DIY巧克力咯！裹着杏仁，花生，椰丝...变幻无穷像脸上的彩装。厚厚厚（淑女不可以这样笑哦）花前月下嫌太逆的话，在厨房里锁住他的心也不难！:blowzy:
再来一句有针对性地：
吃cheese cake不能用筷子，哈哈！也有点情调吗！切上薄薄的一片，淋chocolate syrup,蓝梅酱，还有打发得cream,摆上两片薄荷叶，再品一杯香浓的cappuccino（就是有点太小资耶）
生活的图画其实很简单，浪漫只是轻轻的一笔
