茶与禅

[幽幽紫蝴蝶]

音韵　　
音韵即铁观音的观音韵。几代茶人、学者难以表达清楚，说是只可意会，不可言传，让安溪铁观音富有神秘色彩。“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是铁观音好茶的品质和特性的象征，色、香、味俱全，相融和顺，清香鲜爽，醇厚甘美，留香回甘沁人心脾，耐人寻味，引人遐思。

 

[幽幽紫蝴蝶]

“岩韵”
就是岩茶品具“岩骨花香”之胜中所指的才“岩骨”、俗称“岩石味”，是一种味感特别醇而厚、而能长留舌本（口腔）回味持久深长的感觉，又称“茶底硬”亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征，是乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”特征的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显。

 

[幽幽紫蝴蝶]

陈韵　　
陈韵是一种经过陈化后，所产生出来的韵味。越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言，美普洱茶和美酒一样，都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做孙子卖”的美誉。优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。


雅韵　　雅韵是西湖龙井的独特韵味。其外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 故而以“雅韵”称之。

 

[幽幽紫蝴蝶]

冷韵　　

所谓的“轻香冷韵状元茗”就是黄山毛峰。 　

明代的许楚在《黄山游记》中记载“莲花庵旁，就石隙养茶，多清香，冷韵袭人齿腭，谓之黄山云雾”——云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。而据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。 黄山毛峰在待少量水浸润茶叶时，回旋轻摇数下，一股清幽雅香瞬间凝成茶雾，升了上来。继续注水，宜浅不宜深，一朵朵如花似玉般的茶芽簇拥在一起，浮于水面之上。由于低温的原因，褶皱着的茶叶尚未舒展，轻泛绿，浅含黄，惹人怜惜。阵阵嫩香逐渐弥散，吹开茶叶轻抿一口，清甘、润爽之极。

 

[幽幽紫蝴蝶]

幽韵

午子绿茶的茶韵我以为可以用一个“幽”字来概括。

“幽”首先表现在茶形上：午子绿茶外形紧细如蚁，锋毫内敛，色泽秀润，干茶嗅起来有一股特殊的幽香，我将之称为“午子幽香”。 其次表现在汤色上：午子绿茶汤色清澈绿亮，犹如雨后山石凹处积留的一洼春水，绿幽幽、亮汪汪的，清幽无比。更难能可贵的是，她的汤色即使贮放到第二天，也依然绿亮如故，堪称奇绝。 其次表现在香气上：冲泡午子绿茶以85度水温最为适宜，先投入适量茶叶，然后冲水润茶，此时会有幽香袭人鼻翼，如兰似蕙，惹人遐思。接着注水瀹茶，约一分钟后开汤，此时茶汤香气最为幽雅纯正，饮罢搁盏，仍觉幽香习习然，余韵不绝。“幽”还体现在茶汤滋味上：午子绿茶茶汤不温不燥，不缓不急，纯正儒雅，意味深长，恰好能用一个“幽”字来说明。 而最能体现午子绿茶幽韵的，当然是她的茶汤气韵了。

午子绿茶余味浑厚，回甘持久，细啜一盏后凝神屏息，细细体味那一缕幽幽渺渺的茶息，真个是“口不能言，心下快活自省”，其中况味，也只能用一个“幽”字来形容了。

 

[天青色等烟雨]

陈韵　　
陈韵是一种经过陈化后，所产生出来的韵味。越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言，美普洱茶和美酒一样，都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做孙子卖”的美誉。优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。

天凉了，泡一泡普洱，可以让你有很温暖的感觉。喜欢茶汤表面的那一抹雾膜，那种悬浮，让人感觉迷蒙！

普洱茶具有色，香，味，气，韵五个特征

色：
普洱茶的迷人之处，很大程度上是汤色上的赏心悦目；汤色的深浅、明亮，优质的普洱熟茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。


香：
优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，优质的热嗅香气显着浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷等。人们用米香、花香、果香、蜜香、草香、枣香、兰香、樟香、荷香等不得已的比喻来相容普洱茶的不同香气，这表明普洱茶香气的复杂丰富这些变化万千的香气来自普洱茶原料本身和后期在不同的时间、不同的温度、湿度内部元素变化的结果


味：舞蹈家杨丽萍说：普洱茶是味觉的音乐
"苦不叮嘴，涩不挂舌"----刚刚入口时有一点苦，当马上回甘；有一点涩，但马上化开，生津出韵；

普洱茶以回甘为上，回甘的一定回甜，但回甜的不一定有回甘感。也就是说，回甘的普洱茶在"甜"外，还有一些对人的味觉有益的其他成份，古人品尝美食说的"兼味"、"味外味"就有此意。



气：茶若无气，韵就成了空中楼阁。
普洱茶神奇但不神秘。所谓茶气，就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验，我们形容茶气，往往用"茶气足不足"、"茶气正不正"、"茶气厚不厚"等词语形容。



韵：
韵是普洱茶品鉴中较"气"更加难以说明的感受，在《笠翁秘书。态度篇》里，李笠翁说美女要让人迷恋，重要的不是身材皮肤五官，而是"媚态",媚态又是无形之物，非有形之物，能"使美者愈美，艳者愈艳"。媚态之在人身，犹火之有焰，灯之有光；

在品饮实践中的最直观体验就是"生津",各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者连喉部都生津，所谓的喉韵就是指这一点。

 

[天青色等烟雨]

分享一套：中国古典茶图
新闻来源：中国普洱茶网(http://www.puercn.com) 详文参考：


妇人饮茶听曲图

壁画右侧一女人正端杯饮茶，桌上还有几盘茶点，左侧有人弹琴，形像逼真。

 

[天青色等烟雨]

陆羽烹茶图(一)
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该画以陆羽烹茶为题材，用水墨山水画反映优雅恬静的环境，远山近水，有一山岩平缓突出水面，一轩宏敞，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，拥炉烹茶。画前上首押“赵”字，题“陆羽烹茶图”，后款以“赵丹林”。画题诗:“山中茅屋是谁家，兀会闲吟到日斜，俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。”

 

[天青色等烟雨]

陆羽烹茶图(二)
新闻来源：中国普洱茶网(http://www.puercn.com) 详文参考：http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/228.html

该画是茶画中的传神之作，画面上四茶贩在树荫下作“茗战”(斗茶)。人人身边备有茶炉、茶壶、茶碗和茶盏等饮茶用具，轻便的挑担有圆有方，随时随地可烹茶比试。左前一人手持茶杯、一手提茶桶，意态自若，其身后一人手持一杯，一手提壶。作将壶中茶水倾入杯中之态，另两人站立在一旁注视。斗茶者把自制的茶叶拿出来比试，展现了宋代民间茶叶买卖和斗茶的情景。

 

[天青色等烟雨]

调琴啜茗图卷
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周昉:调琴啜茗图卷

　　描述：调琴啜茗图卷 (听琴图) [唐] 周昉

　　台北故宫博物院收藏

　　周昉，又名景玄，字仲朗、京兆，西安人，唐代著名仕女画家。擅长表现贵族妇女、肖像和佛像。

　　画中描绘五个女性，其中三个系贵族妇女。一女坐在盘石上，正在调琴，左立一侍女，手托木盘，另一女坐在圆凳上，背向外，注视着琴音，作欲饮之态。又一女坐在椅子上，袖手听琴，另一侍女捧茶碗立于右边，画中贵族仕女曲眉丰肌、秾丽多态，反映了唐代尚丰肥的审美观，从画中仕女听琴品茗的姿态也可看出唐代贵族悠闲生活的一个侧面。

 

[天青色等烟雨]

宫乐喝茶图
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宫乐图(会茗图) [唐]

　　描述： 宫乐图(会茗图) [唐] 作者不详

　　绢本设色

　　纵48.7厘米，横69.5厘米

　　台北故宫博物院收藏

　　描绘宫廷仕女坐长案娱乐茗饮的盛况。图中12人，或坐或站于条案四周，长案正中置一大茶海，茶海中有一长炳茶勺，一女正操勺，舀茶汤于自己茶碗内，另有正在啜茗品尝者，也有弹琴、吹萧者，神态生动，描绘细腻。
新闻来源：中国普洱茶网(http://www.puercn.com) 详文参考：http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/230.html

 

[天青色等烟雨]

卢仝烹茶图
新闻来源：中国普洱茶网(http://www.puercn.com) 详文参考：http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/231.html


　卢仝烹茶图 [南宋] 刘松年

　　描述: 卢仝烹茶图 [南宋] 刘松年

　　绢本着色

　　该画生动地描绘了南宋时的烹茶情景。

　　画面上山石瘦削，松槐交错，枝叶繁茂，下覆茅屋。卢仝拥书而坐，赤脚女婢治茶具，长须肩壶汲泉。

 

[天青色等烟雨]

中国古代---茶作图

1.锄地

 

[天青色等烟雨]

2.播种

 

[天青色等烟雨]

3.施肥