[闲聊] 觉得本站的武汉人挺多，大家都来谈谈对武汉和武汉人的看法吧

[小龙女]

不对，不对...我们的热干面不放香菜、桔梗
P.S. 我最讨厌香菜啦，我称之为臭菜... 嘻嘻，纯数个人饮食习惯，爱香菜者莫介意呀

 

[Aurora Borealis]

除了香菜和桔梗，其它的对不对呀？我还想明天试试呢。好心人快告诉我，这是不是热干面，免得我吃错了。

 

[Aurora Borealis]

又找来一帖，看来上面贴的做法是正确的，明天我要试一试了。呵呵呵......

..............................................................................

热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品，它便宜实惠，花上几角钱，就可以舒舒服服填饱肚子。
据说，30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，李包怕面发馊变质，就把剩下的面条煮熟捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，油泼在了面条上，李包索性把麻油拌合在面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，李包将拌了麻油的熟面条在开水里烫几下，滤去水，放在碗里，加上葱花等佐料后，立刻香气四溢，人们争相购买，吃得津津有味。有人问李包卖的是什么面，李包顺口说“热干面”。此后热干面便渐渐成为武汉人“过早”不可缺少的一种食品。
武汉的热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的“五大名面”。

 

[Jane]

我最喜欢“蔡林记”热干面，在这里自己也做但总是没有那个味道。
豆皮其实是豆子磨的浆摊的皮，这里没有办法做，不过用面粉试着代替过，效果不好，但是馅子的味道已经差不多了。老是觉得烧梅的油太厚，不是很喜欢，唐人街的那个已经可以吃的过去了。
现在经常自己做米酒，早上就是米酒加油条（自己炸的)。好吃啊！！

 

[Aurora Borealis]

可以共享你的油条秘方吗？谢啦。

 

[云卷云舒]

最初由 Apple 发布
又找来一帖，看来上面贴的做法是正确的，明天我要试一试了。呵呵呵......

..............................................................................

热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食...

唉，你们津津乐道的那个“热干面”是我最不喜欢吃的家乡食品之一，
感觉粘粘糊糊。 到是 “汤面”我感觉很不错的，面条用水喷过的，
吃的时候稍微煮一下，然后放点波菜什么的。 好象后来去了北京，就没有
吃过这么好吃的汤面。

武汉的好吃的早点食品是多的数不尽。有一种叫，”炸饺子“， 还有一种
象圆桌面大小的油饼，再加上一碗煮米酒，小市民的日子感觉很不错的。

 

[Dave]

有机会得去武汉转转。但是夏天是不去的。:smoke: :blink:

 

[小龙女]

最初由 Apple 发布
又找来一帖，看来上面贴的做法是正确的，明天我要试一试了。呵呵呵......

..............................................................................

热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食...

这有贴做法吗？ 没见到呀...

我觉得呢，热干面最重要的是佐料，面本身到是其次... 佐料配得好呢，是粉是面都好吃. 我本人就经常下热干粉吃... 168超市买的“江西米粉”就可以了。

佐料里呢，最重要的是--芝麻酱，可惜全加拿大的芝麻酱都不如我们武汉的芝麻酱香... 每次我家家都让朋友从国内带芝麻酱给她，其它什么都不要。 我自己就比较随便，就用花生酱+芝麻油就代替了... ummmm,本人觉得味道还不错，也经常用来招待朋友，朋友们也都挺喜欢的...

我觉得热干面是我们“过早”的“早点”中最容易做的一道了，我还是欠吃豆皮，烧梅...

Jane,教教我做豆皮馅，好不好呀？ :drink:

 

[Dean1]

最初由 Jane 发布
我最喜欢“蔡林记”热干面，在这里自己也做但总是没有那个味道。
豆皮其实是豆子磨的浆摊的皮，这里没有办法做，不过用面粉试着代替过，效果不好，但是馅子的味道已经差不多了。老是觉得烧梅的油太厚，不是很喜欢，...

看来咱们的老板娘也是九头鸟哟。

 

[小龙女]

Dean,你消息挺慢嘛，现在才知道？ 我去年就知道了，哈哈
真是很高兴，知道有这么多老乡在这...

我建议：是湖北佬的就在“来自:” 后面填上九头鸟，也好让大家知道一下，咱有多少九头鸟在这飞... 你们说呢？

 

[JYY]

看到大家的帖子感到真亲切！有谁打算最近会武汉吗？

 

[Aurora Borealis]

以前去武汉出差，电信局的一个小伙子一大早起来硬拉我们到外面吃早餐，摆了一大堆，吃也吃不完。当时心想要撮饭等晚上撮晚饭呀，大清早那么铺张干嘛？那小伙子特腼腆，当时也没跟我们说清楚，原来是武汉人在“过早”啊。有意思。。。原来我也“过”过“早”啊。

 

[Dave]

各位，什么是“过早”呀？

 

[小龙女]

过早 = 吃早餐； 我们方言，有意思吧？

 

[JYY]

建议如果谁要是回武汉，把武汉的早点食品照点照片回来！！