erichenry猫猫请进
- 主题发起人 bbcat_li
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我最近又改进了,重新给你写一下哈
我家有三个SLOW COOKER,一个大个的,两个小个的(大个的家里来的人多时用,一次性做的多)
两个小的SLOW COOKER,一个负责煮粥,早饭时吃,另一个负责煮肉+莱+米啥的,晚饭时吃
粥我每两天煮一次,一般下午宝宝午睡时把豆子(每次换不一样的)+米类(每次换不一样的)+根茎类(例如:地瓜/南瓜/红萝卜/藕...)放小锅里,插上电,一般大火4小时就能好,要是想再软一些就再时间长一点,水不能放太满,也不能放太少了,太满了会溢出来,少了粥就会干,粥好了以后可以等凉一点后放冰箱里,也可以当时就放冰箱,但得在锅底放块KITCHEN TOWEL,第二天吃时放碗里用微波炉一热就可以,可以在里面再放自己喜欢吃的水果,坚果粉什么的,我在BULK BARN买了很多种类的豆子,米类,各种LENTIL(我的大爱呀)放入小袋子里,放在最易取出的柜子里,让它们排好队,一目了然的,很省时间
晚饭可以用SLOW COOKER煮出来两种,一种是放的水多的STEW,另一种是水放得特别少的ROAST(适合ROAST BEEF等大块肉肉,不想切肉和请客时时特别好)
每天宝宝午睡时把食材切好(例如:土豆+元葱+香菇)把这三种放SLOW COOKER里,同时放入凉水没过食材,马上放入冰箱,然后从冰箱里取出冷冻好的分好份的肉肉放冰箱保鲜层待第二天早上放锅子里(我都是每种肉买大量的,然后分份放冰柜里,每次用时取出一袋解冻第二天用)然后再把切好的莱类放另一个容器里,同样的放冰箱里,因为莱类易熟,所以要等其他食材煮很长时间后才能扔进去(有些莱易熟,像菠菜这样的莱就是关火前几分钟放就行,但像SWISS CHARD这种莱就需要10几分钟,甘兰莱就需要1个小时,不同的莱需要的时间自己掌握,很容易过火,过了就不好了)
早上把已经放好食材的锅子拿出来,把已经化了的肉肉扔进去,插上电,一般大火4个小时就可以了,我一般都早上10点左右插电,等我中午回来再喂完宝宝吃完奶后就差不多1点了,已经煮了3个小时了,这时看情况可以加莱类进去了,当然易熟的莱要最后加,一般情况下2点左右就煮好了,到4点左右我老公回来我们就吃饭,这时锅子里已经煮好的晚饭温度正好,可以直接盛出来就吃,吃时可以在上面撒上香葱,香莱啥的
要是想做ROAST的话,可以去买ROAST用的肉肉,超市里都有卖的,牛肉比较好吃一些,我们最喜欢ROAST PRIMB RIB,大块的,不过这个BBQ更好吃,这样ROAST有些浪费了,也可以买ROAST BLADE BEEF,味道也不错的,也可以买ROAST PORK/肘子之类的都可以,ROAST要用小火,至少6个小时,要看肉肉的块头大小了,有时大的需要10个小时,水不能多放,可以在食材都放进去后在肉肉上放点自己喜欢吃的香料之类的,盐后放就可以了
我家Q最喜欢吃一种STEW,每次做他都吃一大碗,这种确实比较好吃,给你写一下哈
羊肉+桔色LENTIL+绿色LENTIL+芹菜丁+元葱丁+土豆丁+CURRY粉(所有东西一起煮,煮4个小时后,把大块羊肉捞出来切小丁,然后再放进去一块煮到所有食材都软软的)
LZ先试试哈,这熟能生巧,时间长了会煮出多一点好吃的东西来,还省时间,不用担心忘了关火啥的
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还真没注意这个~一般就是看着新鲜就买了,不买太瘦的~这种汤是我们去一家饭店经常吃的东西,所以也学着做了,我给改良了,加了芹菜在里面
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谢谢QQ妈, 刚吃完牛肉stew.
豆豆和菜都好, 就是牛肉还是有点硬. 不知道有什么诀窍把牛肉炖得更软呢. 我的SLOW COOKER是4L的,料大概就一半吧, 水刚过面, HIGH烧了3个小时, 但水都快没了. 小宝把豆豆吃了, 其他肉肉和菜都不吃
周末去看看有没有羊肉. 怎么辟除羊肉的骚味呢? 需要加姜吗?
CURRY粉是普通的还是那种日本CURRY呢?
我也有个大锅, 准备烤排骨.
HIGH最少4个小时,时间长一点更好些,那样肉肉更软,而且买的牛肉不能买不爱熟的~我一般就买PRIMB RIB或者BLADE ROAST,就是带软软的筋的那种,有时切成小块分袋装好,放冰柜,有时就直接大块ROAST,如果想做STEW,水不能放少,不然就干锅了,对了忘了说了,快要煮好时可以用大勺子把STEW表面上那层沫沫舀出去
给宝贝吃时我一般就把煮好的肉肉拿出来点晾一会,然后切成小块,然后把其他莱类盛一大碗里(不要放汤)用POTATO MASHER碾几下就好,最后把切成小块的肉肉和碾好的莱放一起,再到锅里盛一些汤,MIX一下,放点香油啥的,一半给宝宝吃,另一半冻起来以后吃,感觉宝宝很喜欢吃这种汤汤水水的东西
我喜欢吃羊肉,不加姜,加拿大的羊肉好像味道不是很重,CURRY粉在BULK BARN买的,加两小勺就行,加了CURRY粉后肉肉和汤的颜色既好看又好吃
我建议哈就建议一下,还是从最简单易熟的开始做吧,鸡肉最易熟,鸡肉(啥样的都行,有时放鸡腿,有时放半只鸡那种子)+红萝卜+土豆块+SHITAKI蘑菇(这种蘑菇给让汤汁味道鲜美)+芹菜(芹菜只需要大约1个小时)+MUSTARD粉
不管煮什么样的STEW,我都在最后十分钟进打进去两个鸡蛋给宝宝吃
