台大医院阵瑞三教授比较分析的几个结论
台大医院阵瑞三教授曾花了两年的时间对北部各地的49座寺院里面的249位出家人做各项检查以及血液分析。另外,他也选出1057位荤食者来做比较,进行这个测试,研究结果发现了几个结论:
第一个结论是:素食者体内胆固醇含量非常的低,平常一位有高血压或心脏病的人,他们的胆固醇含量大概在231毫克以上。普通肉食的人,他们胆固醇的含量大概在180-220之间。而素食者平均只有158毫克而已,素食者实在很少发生高血压,心脏病或是血管方面的疾病,而肉食者这方面的疾病发生率则偏高。