若面对煎、炒、烤的牛肉时，感触就更复杂了。少时看到农夫鞭打耕牛犁田的图景，恰似南宋李钢笔下的《病牛》：“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳”。我常常想，牛是最为不幸、最值得同情、最伟大的生物，它一生劳作、奉献，吃的是草，挤的是奶，全身像猪一样是宝外，尚具有猪所没有的吃苦耐劳精神，在农耕时代，更是人类的“救星”，耕作、载物、供奶……它是那样的善良温训，即使遭到狮虎豺狼的追赶，也不善于反击对抗，凭其嵌咬撕裂，活生生让对方聚众饱食，甚至不发一声凄凉悲痛的嚎叫。
从农场到冰箱 素食者慎入
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牛并非没有脾气，志怪小说《牛伤投府》写的就是牛发脾气触人而被定死罪，只是此牛好运，遇到讲“恕道”的好官，免其一死，从此改变了性情，卖力耕田，比人类还懂得感激和报恩。
可见，被食的生物，“生”和“死”均是为了有意识的人。即使有毒的动植物，也可制作成对人类有用的药品。而有意识的人，吃好食饱后做什么呢？虽说人是万物之灵，万兽万禽之王，但我看不出其高贵存在的意义——他们看到别人受害与己无关，便没有痛苦和惧怕；反之，一旦自身受到威胁，复仇的本性就暴露无遗了。你看这世界，除了淫，不就是抢夺和战争么？
可见，被食的生物，“生”和“死”均是为了有意识的人。即使有毒的动植物，也可制作成对人类有用的药品。而有意识的人，吃好食饱后做什么呢？虽说人是万物之灵，万兽万禽之王，但我看不出其高贵存在的意义——他们看到别人受害与己无关，便没有痛苦和惧怕；反之，一旦自身受到威胁，复仇的本性就暴露无遗了。你看这世界，除了淫，不就是抢夺和战争么？
阿寿的素食主义
阿寿
由营养学的角度来探讨素食的好处，在此强烈推荐“新世纪饮食”一书(琉璃光出版社)，作者是美国人，采用了多权威的医学杂上所发表的实验数据和统计结果，具有极高的可信度，其主要观念有：
1)已经证实人类死因的前几名：心脏病，中风，癌症...等，都和吃肉的习惯有直接的关连。最初引起西方科学界注意的是在第一次世界大战期间，丹麦遭到联军的封锁，大约有一年的时间人民没肉可吃，等于用那320万人做素食实验，后来意外发现这一年中死于循环系统疾病(心脏病，中风..等)的人数大幅下降，而随着大战的结束，肉类供给恢复正常，那些疾病的死亡率又恢复原来的水平。
阿寿
由营养学的角度来探讨素食的好处，在此强烈推荐“新世纪饮食”一书(琉璃光出版社)，作者是美国人，采用了多权威的医学杂上所发表的实验数据和统计结果，具有极高的可信度，其主要观念有：
1)已经证实人类死因的前几名：心脏病，中风，癌症...等，都和吃肉的习惯有直接的关连。最初引起西方科学界注意的是在第一次世界大战期间，丹麦遭到联军的封锁，大约有一年的时间人民没肉可吃，等于用那320万人做素食实验，后来意外发现这一年中死于循环系统疾病(心脏病，中风..等)的人数大幅下降，而随着大战的结束，肉类供给恢复正常，那些疾病的死亡率又恢复原来的水平。
2)素食的营养绝对足够。蔬菜所提供的卡洛里中，平均大约30%来自蛋白质。研究的结论是：如果你吃饱了，你一定摄取了足够的蛋白质，即使只吃蔬菜，得到的蛋白质已是所需的两倍．吃饱了却营养不足的例外是：只吃水果和零食。
3)合成蛋白质的22种胺基酸中，有14种人体可自行产生，8种需来自食物，奶，豆类都完全含有这8种，即使只吃蔬菜，只要混着吃亦可获得这些胺基酸--->完全可以不必吃肉。
4)或你不知道多顶尖的运动员是吃素的，研究指出吃素并不会影响体能的表现，只会更健康。
3)合成蛋白质的22种胺基酸中，有14种人体可自行产生，8种需来自食物，奶，豆类都完全含有这8种，即使只吃蔬菜，只要混着吃亦可获得这些胺基酸--->完全可以不必吃肉。
4)或你不知道多顶尖的运动员是吃素的，研究指出吃素并不会影响体能的表现，只会更健康。
5)人类从身体构造来说根本就不适合吃肉，肉食动物的肠子只有人类1/7的长度，表面光滑，具有强酸性，能很快消化肉类并顺利排出，人类肠子长又有皱摺，硬要吃肉的结果是消化不良，便秘和痔疮；肉食动物对饱和脂肪及胆固醇有很强的分解力，他们吃再多的肉也无所谓，但人类没这个本事，肉吃的越多，血管越是堵塞，得心脏病和中风的机率也越高；另外肉是酸性，为了血液中的酸硷平衡，人体会很“聪明”的从骨头里抽取钙质，而造成骨质疏松症；癌症是蛋白质过剩的产物；多大大小小的病都是吃肉所引起的。
6)我们都知道农药和杀虫剂具有很强的毒性且不易分解，生物学家调查发现，越是居于食物链上层，这些药剂的残留量浓度越高，而且高的惊人，试想一头牛自小到大要吃多少饲料，饲料里的药剂都留在它的身上(还有多的荷尔蒙，抗生素)，这种肉你敢“大口咬定”吗？？我宁可买菜来吃，起码还可以洗一洗。
7)现代的饲养农场，大都采相当不人道的方式饲养动物，为节省空间，动物被关在狭小的笼子中，互相攻击踩踏；排泄物流的满地，毫无卫生可言；滥用荷尔蒙加速其成长...，那些动物普遍患有目盲，肺炎，癌症...各种可怕的疾病，对此业者的处理是：使用大量的抗生素，只要长的够肥，宰杀后谁知道？此外动物们的精神都有问题(如果你相信动物也有智慧和灵性的话)，他们似乎全都疯了，暴躁，易怒，恐惧，歇斯底里，如果动物也有地狱，相信那里是了。
7)现代的饲养农场，大都采相当不人道的方式饲养动物，为节省空间，动物被关在狭小的笼子中，互相攻击踩踏；排泄物流的满地，毫无卫生可言；滥用荷尔蒙加速其成长...，那些动物普遍患有目盲，肺炎，癌症...各种可怕的疾病，对此业者的处理是：使用大量的抗生素，只要长的够肥，宰杀后谁知道？此外动物们的精神都有问题(如果你相信动物也有智慧和灵性的话)，他们似乎全都疯了，暴躁，易怒，恐惧，歇斯底里，如果动物也有地狱，相信那里是了。
动物有没有“报恩思想”，谁也说不清楚。但是动物的“报恩”行为，自古以来，史籍中记载了很多。
18世纪50年代中期，苏格兰爱丁堡的警察约克•格雷收养了一头矮脚长毛狮子狗——博比，格雷对它关怀备至，“主仆”天天形影不离。格雷不幸于1858年去世。他死后3天，博比跑到主人经常带它吃饭的“拉姆齐餐厅”，餐厅老板扔给它一些它经常吃的面包，但博比没有吃，而是把面包带回来，放到主人的墓地埋好。第二天博比又到“拉姆齐餐厅”去领午餐，供给它已死去的主人。在以后的14年中，它天天如此，从不离开主人的墓地一步。博比对已故主人的忠诚，成了传奇佳话。市政府感动得收养了博比。博比老死后，人们把它埋在主人墓地。
18世纪50年代中期，苏格兰爱丁堡的警察约克•格雷收养了一头矮脚长毛狮子狗——博比，格雷对它关怀备至，“主仆”天天形影不离。格雷不幸于1858年去世。他死后3天，博比跑到主人经常带它吃饭的“拉姆齐餐厅”，餐厅老板扔给它一些它经常吃的面包，但博比没有吃，而是把面包带回来，放到主人的墓地埋好。第二天博比又到“拉姆齐餐厅”去领午餐，供给它已死去的主人。在以后的14年中，它天天如此，从不离开主人的墓地一步。博比对已故主人的忠诚，成了传奇佳话。市政府感动得收养了博比。博比老死后，人们把它埋在主人墓地。
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