有谁在家试过炸油条

[ward]

馋了 正好家里有带Side Buner 的BBQ炉子，想试一试。

 

[晓雅]

我试过

 

[晓雅]

结果是没成功。

 

[黑豹]

好像用油和面吧

 

[oread]

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好像用油和面吧

难不成还用醋和米？

 

[´ó头菜]

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馋了 正好家里有带Side Buner 的BBQ炉子，想试一试。

俺是过，炸油条，油饼(甜皮的)，在做一锅豆腐脑儿。





过程是这样的，用EASTE发面，放盐和糖，面要河的稀点儿，等15--20分后发起，切条或揉团，案板上要涂油以防沾，嗔成你想要的形状，放到滚开的油锅里，到两面金黄出锅。




豆腐瑙是葱，僵，蒜暴锅起汤，开后把嫩豆腐削薄片下锅，再打鸡蛋，然后放些淀粉奏成了

 

[shusheng]

俺试过把 168 卖的油条买回来，吃之前先炸一下，
颇有老油条的风范...

 

[ward]

忘了给领导们通报，自炸油条成功了，有照片为证。

所必须的食用明矾可以在九龙买到

 

[enjoy]

介绍一下详细过程吧。

 

[有去无回]

看起来真是油条的样子啊 ，尤其是倒数第二三两根！
介绍一下过程吧

 

[原来我们也只是陌路人]

看起来很不错么

 

[ward]

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看起来真是油条的样子啊 ，尤其是倒数第二三两根！
介绍一下过程吧

我是照以下Recipe作的，文学城里觅的方子。小苏打就用Baking Powder,明矾
可以在九龙买到。一般前一天晚上把面和好，一定要放点盐。不是很复杂。因为锅小，所以
形状比不了外边卖的，不过口感绝对没错。


原料：水 350 毫升，明矾(碾粉) 15克，小苏打 15 克，盐 10克，面粉适量(往下看) ， 半加仑油。
制法：先将明矾，盐，加温水化开。(面粉放在旁边准备好) 将小苏打加入水中。此时因化学中和反应，水中起大量气泡，立即即将面粉逐步加入，用手操拌均匀。加入面粉的量以面团稍不沾手为限(很软) ，将面团揉透，静至30分 (盛器加盖，不要面团变干)。 再揉一次，共三次，醒5个小时 (我一般是头晚和面，第二天早晨炸) 。
将醒好的面团放到涂有油的面板上，摊开呈长方形，面上稍涂一层油。注意面团不要再揉！！盖上油(蜡) 纸，醒20-30分钟。待锅里油烧至八成热 (210-230摄氏度) ，把面切成宽条，走锤压平，再切成小条。将两小条叠在一起，用筷子顺条在中间稍压，抻长，放入锅内炸制。

 

[黑豹]

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难不成还用醋和米？

玩笑玩笑

 

[beaver]

delicious

 

[笑傲江湖]

Wow, good job....

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忘了给领导们通报，自炸油条成功了，有照片为证。

所必须的食用明矾可以在九龙买到