川菜馆开在渥太华哪个区最合适

[makeitgreen]

我知道许多广东人，香港人对川菜不太感兴趣，太辣，老外，也可能只接受左公鸡之类的，所以，你开正宗的川菜馆，就可能只有曲指可数的正宗四川人捧场。

 

[hulaha]

亨特可拉波更堵。

Location, location location. , Panda Express 火， 是因为中式快餐， 应和了上班族的需要， 就象黎巴嫩的pita, 遍地开花，方便。 正式的中餐馆， 关键看菜式， 要考滤 中人和西人的共同需求， 像滕王阁， 地理位置偏东， 可哪里无论什么时后都满。 这个新餐馆开在south Key 应不错， 位置适中， 不像merivale 永远堵车。 还有厨子的手艺真的得好。 要真的地道。

 

[hulaha]

呵呵，要跟炸药店的餐厅比，那就是自甘堕落。

午餐没有见过，晚餐时段路过几次，店里几乎没有人影，生意有那么好吗？看你的描述像是与mall里的subway有一比，其实中餐在加拿大市场，尤其是渥太华这个人口少的地方，很难做。再者，你把他吹上天天了，也比不上大统华吧，大统华现在也没有午餐排长队的景象

 

[hulaha]

确实，有这功夫，去打工了。卖贵了， 没人买，卖贱了，不如自己去打工省心。另外，在自己家里开餐馆，对房子也不好。

认识2家做这个，早金盆洗手了，手艺是真好，但是功夫钱都挣不回来，不如出去打工了。

 

[hulaha]

东面不机到。Meadowland小留多。而且meadowland在公寓里做的话，电费就省下了，还不用担心房子，顶多搬出去以后一个月押金不要了。

西区这么多高收入的, 还撑不起来一个在家里做的, 叹息啊.
我知道有在东面和Meadowland附近家里做的, 都做得很好, 可以养家.

 

[糖耳朵]

我覺得 T&T 那個 mall (Hunt Club & Riverside) 怎麼不開一家道地的中國餐館，反而開些老外吃的東西。老外又不來 T&T。這 mall 老闆的腦子怎麼轉的...
T&T 的顧客很大一部份都會來光顧開在旁邊的中餐館的吧。

和您的想法一模一样。真不懂为什么在T&T 这里就没有一家中餐厅？采购完，或采购前都可以和全家或朋友一起吃个饭，很省时间呀。

 

[raid]

'

呵呵，渥太华村民的经商意识很浓厚嘛

 

[dole]

Merival

 

[huzhengxue]

楼主， 你就躲着那些要求经济实惠的顾客开店就行了， 伺候他们一两顿没问题。你想靠着他们挣钱等着喝西北风去吧。

up

 

[柳柳]

我就不知道了，老外吃sushi也就罢了，没吃过好吃的。尼玛中国人，中午聚餐也特么地不得林地往那儿去，一个个跟（1+1）乘以B似的。想吃自助，附近也有自助啊，非特么地吃sushi，还特么地点菜，等人家给你端上来，傻不傻啊。

附近还有哪儿能吃的？
类中餐就行

 

[ccc]

如果没有当地人光顾，开什么餐馆都死定了。

 

[ert0000]

我就不知道了，老外吃sushi也就罢了，没吃过好吃的。尼玛中国人，中午聚餐也特么地不得林地往那儿去，一个个跟（1+1）乘以B似的。想吃自助，附近也有自助啊，非特么地吃sushi，还特么地点菜，等人家给你端上来，傻不傻啊。

小平同志经典名言: "实践是检验真理的唯一标准."

刚开始,我也觉得他们这么搞,顾客不方便, 等待时间长, 现在怎么样呢, 连主流都习惯了, 而且人家生意越做越好, 中午基本没位子了.

我相信有内在原因, 我估计:
- 原来中餐Buffet 有个卫生和清洁问题, 如果你们仔细观察在中餐Buffet , 食客确实可以任意拿, 问题是如果有不文明的食客用自己的餐具去夹取, 或把东西弄得乱七八糟, 就会影响很多其他顾客的食欲
- 中餐Buffet 由于顾客在台上乱取乱拿, 浪费损耗严重.
- 中餐Buffet (其他自取Buffet也类似, 食客走动比其他送餐类更频繁, 显得杂乱无章.
- Sushi Buffet由服务员送, 还能增加服务小费收入.

大家继续补充.

 

[ert0000]

从被人批评得很重的Sushi Buffet仍然是华人餐饮业最赚钱的事实看出, 做生意的不要迁就消费者, 定出符合自己最大经济利益的规矩, 牢牢满足核心顾客群就是成功的第一要素.

 

[ccc]

从被人批评得很重的Sushi Buffet仍然是华人餐饮业最赚钱的事实看出, 做生意的不要迁就消费者, 定出符合自己最大经济利益的规矩, 牢牢满足核心顾客群就是成功的第一要素.

错矣。

那是先做了市场研究如何迁就消费者。与消费者对着干有你的好果子吃么？

 

[ccc]

理论上说要让消费者高兴, 满意等等, 实际做起来是另一嘛事, 现实是很残酷的.

这里面的原因写一本书, 都可能问鼎Nobel 经济大奖.

可能给你个和平奖。