晒晒粽子

[sister]

因为鸭子不能象鸡一样放在屋子里养，下了蛋不好收集。我去过的几家都只养了二三年。今年五月找到的这家也是这个原因放弃养了，原来在网上卖10元一盒，没人买就处理成5元一盒，我幸运赶上了买了。
大统华有鲜鸭旦卖6个一盒4元左右，我买过,腌过。挺好。但有点小贵。
想找便宜的就要去kjiji，要有点耐心。我记着下次找到我会在这告诉你们。

 

[sister]

也试过沾高度酒滚盐的，效果不错但时间长要等5周。饱合盐水法四周就行。不论那种方法都切记整个过程不能碰上生水。

 

[Melody]

因为鸭子不能象鸡一样放在屋子里养，下了蛋不好收集。我去过的几家都只养了二三年。今年五月找到的这家也是这个原因放弃养了，原来在网上卖10元一盒，没人买就处理成5元一盒，我幸运赶上了买了。
大统华有鲜鸭旦卖6个一盒4元左右，我买过,腌过。挺好。但有点小贵。
想找便宜的就要去kjiji，要有点耐心。我记着下次找到我会在这告诉你们。

姐，您这是豆妮婉啊！

 

[sister]

姐说的都是事实

 

[sister]

姐挺喜欢找鸭旦的过程。这十来年先后买到了四家的鸭旦 joanna的丈夫在城里上班离我家不远，打电话就带过来。期间她还邀请我们去参观了她的农场。回来后，我着实兴奋了一阵子，也想弄个农场，搞个渡假村啥的。她的农场太迷人了，养了鸡,鸭牛、奶牛、羊。居然还有猪。第三年春天Joanna家的鸭子都处理了。不得不又上网找了几家，最后选了John家，原因是靠近春天去钓大鲤鱼的省立公园。John是最认真的，每个鸭蛋都用小灯泡照，不新鲜或尺寸不够都不给我。有一次，我看他的存蛋房有好多小鸡旦，就问了一下,这怎么办，他说：他女儿开蛋糕店，给她用。接着他说你给我0.5元我给你一盘(30个）。我给他一元他给我两盘。回来煮茶鸡蛋正好。来年再去时，他说涨价了6元一盒，以前是5元，我说行。买完后，他就把挑下来的小鸭旦凑一盒送我了。真暖心啊。他家的鸭子养得时间挺长，去年没去。因为我单位同事家的农场也养鸭子了，以前她就带鸡蛋卖给我们。因为质量好供不应求，我抢不到多少，有一天一个同事告诉我，laura家有鸭蛋没人要。我一听喜了。马上联系她，她说蛋小，我心想再小也是鸭旦，就订了，拿来一看，妈呀，真没见过这个小的鸭蛋。不过腌好后黄挺大。

 

[forestinfall]

找鸭蛋原来也可以这么好玩。

 

[c_breezy]

介绍个呗！怎么个卖法？
要不你给我个QQH也行[emoji77]

我也想知道，谢谢

 

[sister]

教会了徒弟饿死了师付。给我通报鸭旦消息的是个越南女孩，我腌好后给她带了几个，之后，她又让我教她怎么腌，这之后Laura家的鸭旦也不是想买就能买到了。Lanra家的小鸭旦卖4元一盒。同时姐还学到了越南人，菲律宾人吃咸鸭旦的菜谱。相比之下，姐的吃法太简单，粗糙。去年秋天，有一天去大统华买菜，姐夫告诉我，看一哥们儿推了半车象鸭旦的东西，我立马凑了过去，一看真的是鲜鸭旦，立即反回到鸡旦柜子找到了鸭旦。6个一盒售价3．49元。个大，是大瀑布那边的农场来的。买了4盒，腌后发现不错，而且来源稳定，想吃就能买到。后来又做出了醉溏心鸭旦和赛螃蟹。吃过的人都说挺好。

 

[sister]

我每年开春时，腌的鸭旦量最大，所以就下点力气找点便宜的，我有两大瓶两小瓶,一次做8盒96个。今年开春，姐夫和二个哥们儿去钓大鲤鱼，我说顺便儿去 John那里弄点鸭旦。姐夫一说他俩也挺感兴趣，可是扑了个空，John的鸭子也没了，原因也是鸭子乱下蛋，找起来不容易。冬天时还不知被什么动物吃掉了多只。又接着找，鸭旦有，但贵，8元，10元一盒。心想还是去大统华的吧。可是还有点不甘心，一上网就不知不觉地看一下。一天，看到一个买5元一盒的。马上联系，一问还有，又问了大小，因为有laura家的经验。对方说挺大，比XL的鸡旦大。但这次要开出去一个半小时才能到达农场。出发，到了哪里洋老太的说法与 John一样，不想再养了，鸭给她制造了太多的麻烦。本来买10元一盒，没人打听。现在5元出售。正好还有8盒，姐全收。可是回家的路上，姐心里有点打鼓，这处理的,也没像John那样给照，会不会臭了。姐夫说，别想那么多了腌完了看吧，听说臭鸭旦更好吃。现在成品出来了。没臭，香死了。

 

[sister]

本来是晒棕子，说到蛋上了。应了那句话，竟扯蛋了。
最后祝福大家端午节快乐。

 

[老花匠]

好神通啊,竟然能买到散养鸭蛋.

 

[babybaby]

什么是饱和食盐水？是热水加盐吗？

 

[sister]

100克水溶入36克盐，为饱合盐水。腌蛋时制作方法如下
鸭旦洗好晾干，放入瓶中加水至没过鸭旦，但不要满瓶，因为还要加盐。把水倒出来，测量水量，计祘出用盐量，把盐加入水中。用火烧开，这时盐会全部溶化，加入大料2粒香叶二比陈皮2块把水凉到室温，如果水面上看到少量盐结晶说的盐水已饱合,如果没有。再加入100克盐。试下去，直到水里有少量盐存在。即为饱合。之后再将盐水倒入瓶中，盖上，四周后开吃。五周之后必须取出。否则太咸了。取出后放冰箱可存一二个月。

 

[rosehip]

浏览附件520695 吃着吃着没找到感觉,又包了一锅大枣加杏干的，浇上枫糖桨，不错。配上自己腌的咸鸭蛋，好上加好。浏览附件520694／

口水流了一地，得拖一拖了。

 

[喝可乐的毛驴]

看了楼主的帖子，赶紧买了鸭蛋，已经腌上了，就等吃了。 ：）