满口留香的香菇鸡肉大馄饨

[Saint]

香菇鸡肉大馄钝，是熊孩子最爱的早餐之一。

最早让我接触这个大馄饨的，就是熊孩子。他们辅导班附近，有家吉祥馄饨馆，同学们周末的晚餐，经常在那解决。那天他打包回来给我尝，让我也做给他。的确是香，但我尝出，绝不是单纯只有鸡肉和香菇，咬开后，清晰可见肥肉的碎粒。因为之前我在家也按照熊孩子的描述给他仿制过，但他说虽好吃，但口感不同。

这次，我也将肉馅中添加了少许的猪五花，用香料水来取代料酒，进一步改善肉馅的发柴口感，用干香菇来取代鲜香菇，使馅料更有一种特殊的香气。

所需材料：

鸡脯肉400克　猪五花60克　香料水　葱　紫菜　馄饨皮300克

具体做法：

1准备食材。

2鸡脯肉和猪肉都切成小丁，放入多功能料理器中

3绞成细细的肉馅。（葱也可一同加入）

4干香菇泡发后洗净去蒂

5切成大块放在料理器中

6绞成细末。

7将一把花椒　两三片香叶，一个八角，一丁点桂皮，三四片姜用温水泡出香味后放凉备用

8一勺勺的加入绞好的肉馅中，每加一次就充分搅匀，我大约加了６大勺。

9在肉馅中加入香菇末，一匙芝麻油，一大匙花生油，二大匙酱油，适量盐拌匀

10开始包馄饨

11包成自已喜欢的形状，我喜欢直接对折，再对折

12在锅中加入适量水和清洗过的紫菜，烧开煮熟馄饨，关火后加香葱末出锅

只需一点清淡的汤汁，就可尝到一碗满口留香的大馄饨。

拍了几张黑色背景的，你喜欢么？

非常方便的料理机，绞肉，绞菜，都不再是难事，轻松摇一摇，省去用刀剁的烦恼

 

[張筱琴]

謝謝分享

 

[joe_xj]

馄饨看着很好吃啊