Saint
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”老白菜“在南方几乎没有听说过这种菜，然而北方的春天这种菜特别多，并且价格非常美丽，或炒，或炖，或包，各种做法都是美味的。
主料
老白菜 (一把) 猪肉 (适量) 大葱 (半根) 生姜 (适量) 蘑菇 (适量) 面粉 (500克) 清水 (290克) 酵母 (2.5克)
辅料
盐 (适量) 生抽 (少许) 蚝油 (少许) 花生油 (适量) 十三香 (少许)
厨具
蒸锅
猪肉剁成肉糜，加生抽和生姜末，顺一个方向搅拌均匀。
分次打入清水，还是顺一个方向搅拌均匀。
老白菜洗净控干水分。
老白菜，大葱和蘑菇切碎。
切碎的老白菜，大葱和蘑菇放入肉糜中。加入花生油，盐，蚝油和十三香。
顺一个方向搅拌均匀。
和面，发酵至原来2倍大。
取出面，排气，下剂。
擀成椭圆形。
馅料放入中间，两头往中间窝，底部捏紧。
左边面皮往中间捏。
右边面皮也往中间捏。
左右交替进行，顶部捏紧。
垫上玉米叶，放入蒸锅醒发半小时后，开火。大火烧开后转中火20分钟，关火，焖5分钟后再掀锅。