感谢这位漂亮姑娘,我终于掌握炒嫩牛肉的秘诀了

小火炉

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台湾人做菜太甜,这种方法做出的蒙古牛肉好吃不到哪里去。
跟着她的方法做牛肉,不用最好的牛柳,只用便宜的chuck,竟然做出了滑嫩的牛肉!根据这个方法,我有做出了黑椒牛,豉汁牛。吃的我心满意足。
 

zeus190

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偶听说过木瓜粉阿。。 那个可以嫩肉又能保持味道的。可能就是Zeus190说的tenderizer.
一样的东西。
没必要加,有些肉就是用来炖用来慢火烘烤的。
视频中的侧翼应该就是flank steak或者skirt steak,切得薄一点,实在不行用刀拍一下。然后猛火快炒就行了,不过熟的话根本不会硬。
五花肉大统华一定有,food BASIC有时有。
 

yhy192

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costco有五花肉吗?
没看到五花肉,一般我在farm boy 买带骨头的小腿肉当五花肉,也有切片的五花肉。
正好准备晚上定时慢炖这两个,明早起来就可以吃上了,中午还可以带点。
 

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shimh

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中国店不都有五花肉?
 
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