我做的卤面条！！

[天使为谁落人间]

今天下午睡了一下午，晚上起来觉得比较的冷，看看外面在下雨，就没有出去买菜，看看还剩了些面条，就寻思着做个卤面条，又作了一个韩式的泡菜汤，外加一小盘蒜蓉炒豆苗菜。
因为搭伙的那位老兄不爱吃肉〈跟肉有仇〉，所以就没有用猪肉来做。不过我个人认为卤面条还是要些新鲜的猪肉做出来才好吃。

 

[天使为谁落人间]

这是我的那一盘子！~~

 

[天使为谁落人间]

豆苗，我爱吃豆苗，可是现在的豆苗太老了，不好吃！！！

 

[天使为谁落人间]

泡菜汤！！！~~~

过两天就要搬家了，看看还有少许自己泡的泡菜，就寻思把它吃了，省得到时候搬来搬去麻烦。我们家以前住了个韩国人，跟他学了不少韩国菜，有拌饭，冷面，韩式烧烤，和做一些韩式的汤。 今天这汤就是他教我的，简单却美味无比！~~~
汤是直接用泡菜，泡菜汤和一些海鲜煮出来的，很辣，也很香！！！如果有朋友爱吃辣，但又不喜欢川式辣油的那种香辣，这道汤是个不错的选择！而且，吃了不上火，更不长豆，还具有美容的功效！！
反正我吃完了之后，一头的汗~~~~过瘾极了~~~！！！！

 

[月亮上嗑瓜子]

虽然刚吃完饭~~~但是又来胃口了~~~！我最喜欢吃面条了~~！

 

[英子]

最初由 Gavinwang 发布
今天下午睡了一下午，晚上起来觉得比较的冷，看看外面在下雨，就没有出去买菜，看看还剩了些面条，就寻思着做个卤面条，又作了一个韩式的泡菜汤，外加一小盘蒜蓉炒豆苗菜。
因为搭伙的那位老兄不爱吃肉〈跟肉有仇〉，所以就没有用猪肉来做。不过我个人认为卤面条还是要些新鲜的猪肉做出来才好吃。

怎么做的卤面条 和 韩式的泡菜汤？

 

[*~Bebe~*]

我也想做泡菜,楼主怎么做的???

 

[Kathy dog]

请问你买的是什么面条

 

[天使为谁落人间]

CHINA TOWN买的那种熟的那种鸡蛋面，宽的，细的都可以，你也可以用那种上海面做，不过要先蒸熟了，再拿来做的

 

[天使为谁落人间]

四川凉面！~~~

少了些豆牙菜~~~
辣、香~~~~~~~

 

[天使为谁落人间]

广式姜汁撞奶~~~

在家都是老妈炖来给我喝，出门在外，只好自己弄来喝，对老是怕冷的人有改善体温和血液循环的疗效，很适合现在这种天气喝。除了他的食疗效果之外，它的口味也是很不错的，因为它是呈凝固状的，吃起来很象果冻一样的奶制品，甜甜的，热热的，很解馋~~~~

 

[天使为谁落人间]

今天只弄了一个菜，番茄炒鸡蛋！！一般的卖相~~~

 

[天使为谁落人间]

最初由 哓哓 发布
我也想做泡菜,楼主怎么做的???

现在这种天气做泡菜可不是好时候，天太冷，发酵的时间长做出来的泡菜酸味太重，鲜味少，要不就再等等，等到下雪的时候做，屋里有暖气，温度高好发酵~~~而且很麻烦，我给不少人都抄了这食谱，可没有多少人去做的，一来很麻烦耗时，二来从韩国店里买的那些东西很贵，又不可以用在其他的地方，费钱。
原料： 大白菜3―4棵，粗粒的海盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克或是苹果，味精少许，糖4大勺，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱粒或是条30克，芹菜30克〈可要可不要》，葱500克，韩国卤虾酱1/3杯，韩国辣椒粉1/2杯，最重要的是还有一种发酵用的sauce叫申莫忘了，你去韩国人的店里去问一下，他们都知道的。
制法：
1.将大白菜洗净切成两半或砍成片状，这刀法我就难以描述了，反正是和切不同的，我只能总结是砍的，在叶片之间均匀地撒上粗盐，储存在盆里放在室温下腌4-12小时，是气温而定。而且盐了的白菜上要放一个盘子，盘子上面要用重物压着才行。
2.把白萝卜、雪梨或苹果、葱段放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉，糖，味精混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
4.将腌料均匀地铺在叶片中间，如果是片状的白菜还要用手不停的拌的，还要有揉的感觉。然后将叶片收起呈半圆状，手会很辣，要带一次性手套。
，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。反正成品的色泽很鲜艳，红灿灿的。如果发黑就是没有发酵好，如果颜色太浅，就是当初没有拌好。多多少少都会影响最后的泡菜。
注意：存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0―5℃的冰箱里，可存放2―9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。

 

[charman]

最初由 Gavinwang 发布
今天只弄了一个菜，番茄炒鸡蛋！！一般的卖相~~~

错!你这应该叫鸡蛋炒番茄,鸡蛋那么多..........,番茄只剩皮了

 

[1804]

同意楼上的。我的馄饨呢？