有人去过“老道外砂锅”吗？

[yellow_violence]

个人觉得，如果是开店的话，对于上述评论，店方的stakeholders，其实还可以处理得比现在在帖子里的反馈来得更老道。

Ottawa讲中文的看客和顾客都不傻，一个人骂你的店，别人看了就信吗？就Ottawa这帮老中人精？觉不觉得，对批评的意见，其实未必老中读者听风就是雨，倒是你的应对，他们心里肯定会打个分儿，决定去不去你家吃了。开店的老板与禅寺的师傅一样，洞察人情世故，处世练达圆融，道行深的，都在洒扫、应对上面了。

店和客，从来就没官司可打，即使你有理也是赢了官司输了客，输掉的很多还是可吃可不吃你家的看客。想想，对不对？开店老板的体面二字，是要掏出来给人看的家伙什，你输给别人看了，你才是赢。现在两位年轻的店家，有点生气，但是，你在帖子里讨公道，即使道理在你一边，道理讲明白了，开店就赢了吗？这就是老中所谓口碑的意思。伶牙俐齿的揽不到客，憨厚实在的踏破门槛。不公平，没错，世道如此，但懂门道的，会是另外的口吻。既然开的是中餐馆，而且是带地方菜式特色的中餐馆，所以比较依赖纯正地道的吃货，对吧？这些菜难不成你还指望老外奔走相告？开饭店，其实太讲究'吃亏就是福'这条原则了，把亏吃在明处，回头客就来了，结果你不亏。就说到这吧，说的太多了。

 

[一把火]

把菜品提高上去，价格公道，服务周到，会有人去的。其他。。。都是浮云。

 

[piggyape]

个人觉得，如果是开店的话，对于上述评论，店方的stakeholders，其实还可以处理得比现在在帖子里的反馈来得更老道。

Ottawa讲中文的看客和顾客都不傻，一个人骂你的店，别人看了就信吗？就Ottawa这帮老中人精？觉不觉得，批评的意见，其实未必老中读者听风就是雨，倒是你的应对，他们心里肯定会打个分儿，决定去不去你家吃了。开店的老板与禅寺的师傅一样，洞察人情世故，处世练达圆融，道行深的，都在洒扫、应对上面了。

店和客，从来就没官司可打，即使你有理也是赢了官司输了客，输掉的很多还是可吃可不吃你家的看客。想想，对不对？开店老板的体面二字，是要掏出来给人看的家伙什，你输给别人看了，你才是赢。现在两位年轻的店家，有点生气，但是，你在帖子里讨公道，即使道理在你一边，道理讲明白了，开店就赢了吗？这就是老中所谓口碑的意思。伶牙俐齿的揽不到客，憨厚实在的踏破门槛。不公平，没错，世道如此，但懂门道的，会是另外的口吻。既然开的是中餐馆，而且是带地方菜式特色的中餐馆，所以比较依赖纯正地道的吃货，对吧？这些菜难不成你还指望老外奔走相告？开饭店，其实太讲究'吃亏就是福'这条原则了，把亏吃在明处，回头客就来了，你不亏。就说到这吧，说的太多了。

朋友，我可能文化不行。 看了几遍也不知道你想说啥，我真尽力了。还有咱家没卖过肉饼，不知道为啥你说肉饼苦，还是说你话里有话我没听明白？
我觉得这个帖子开的挺好，有问题我们就解决。我更愿意直面客人的问题，解决问题。我并没有任何的情绪在里面，也感谢大家多提意见。
下面我再回复之前的几点：
1.肉段烧茄子的比例问题，我跟师傅说加大菜量实惠点，可能师傅认为只加大肉的量最实惠，所以导致了茄子比例的问题。 我们会进行调整保证茄子的比例，非常抱歉。
2.锅包肉这道菜前期确实出现过问题，因为师傅是川菜和本帮菜出师。没有接触过东北菜，前期店里忙没给我们时间及时调整。
出现过 锅包肉过软，或者裹粉太厚的问题。我们已经及时调整解决了， 对那些吃到过类似情况的客人表示歉意。
3. 我详细解释一下砂锅小的问题，老道外砂锅是从国内引进加盟的。国内三百家店铺统一用的都是这个尺寸的砂锅，我从国内订货的时候要求了加大尺码，但是总部没有给做，还是发了标准的。我们在第二礼拜就及时做出了调整推出了大的砂锅。我已经订一批加大的小砂锅让现在的小砂锅变大，很快就会运过来。
4.我们前期存在服务和菜品上的一些问题，责任在在我们没有准备充分。师傅手烧伤关了两次，让很多大老远从其他地方赶到kanata来吃饭的失望而归。这些客人虽然没有来到这个帖子里发言，我希望在这里对你们道歉，希望你们可以看到。

 

[yellow_violence]

朋友，我可能文化不行。 看了几遍也不知道你想说啥，我真尽力了。还有咱家没卖过肉饼，不知道为啥你说肉饼苦，还是说你话里有话我没听明白？
我觉得这个帖子开的挺好，有问题我们就解决。我更愿意直面客人的问题，解决问题。我并没有任何的情绪在里面，也感谢大家多提意见。
下面我再回复之前的几点：
1.肉段烧茄子的比例问题，我跟师傅说加大菜量实惠点，可能师傅认为只加大肉的量最实惠，所以导致了茄子比例的问题。 我们会进行调整保证茄子的比例，非常抱歉。
2.锅包肉这道菜前期确实出现过问题，因为师傅是川菜和本帮菜出师。没有接触过东北菜，前期店里忙没给我们时间及时调整。
出现过 锅包肉过软，或者裹粉太厚的问题。我们已经及时调整解决了， 对那些吃到过类似情况的客人表示歉意。
3. 我详细解释一下砂锅小的问题，老道外砂锅是从国内引进加盟的。国内三百家店铺统一用的都是这个尺寸的砂锅，我从国内订货的时候要求了加大尺码，但是总部没有给做，还是发了标准的。我们在第二礼拜就及时做出了调整推出了大的砂锅。我已经订一批加大的小砂锅让现在的小砂锅变大，很快就会运过来。
4.我们前期存在服务和菜品上的一些问题，责任在在我们没有准备充分。师傅手烧伤关了两次，让很多大老远从其他地方赶到kanata来吃饭的失望而归。这些客人虽然没有来到这个帖子里发言，我希望在这里对你们道歉，希望你们可以看到。

我嘴笨，难为您了。
祝生意红火。

 

[wangmayou]

朋友，我可能文化不行。 看了几遍也不知道你想说啥，我真尽力了。还有咱家没卖过肉饼，不知道为啥你说肉饼苦，还是说你话里有话我没听明白？
我觉得这个帖子开的挺好，有问题我们就解决。我更愿意直面客人的问题，解决问题。我并没有任何的情绪在里面，也感谢大家多提意见。
下面我再回复之前的几点：
1.肉段烧茄子的比例问题，我跟师傅说加大菜量实惠点，可能师傅认为只加大肉的量最实惠，所以导致了茄子比例的问题。 我们会进行调整保证茄子的比例，非常抱歉。
2.锅包肉这道菜前期确实出现过问题，因为师傅是川菜和本帮菜出师。没有接触过东北菜，前期店里忙没给我们时间及时调整。
出现过 锅包肉过软，或者裹粉太厚的问题。我们已经及时调整解决了， 对那些吃到过类似情况的客人表示歉意。
3. 我详细解释一下砂锅小的问题，老道外砂锅是从国内引进加盟的。国内三百家店铺统一用的都是这个尺寸的砂锅，我从国内订货的时候要求了加大尺码，但是总部没有给做，还是发了标准的。我们在第二礼拜就及时做出了调整推出了大的砂锅。我已经订一批加大的小砂锅让现在的小砂锅变大，很快就会运过来。
4.我们前期存在服务和菜品上的一些问题，责任在在我们没有准备充分。师傅手烧伤关了两次，让很多大老远从其他地方赶到kanata来吃饭的失望而归。这些客人虽然没有来到这个帖子里发言，我希望在这里对你们道歉，希望你们可以看到。

知道问题就能改进的就是好同志。也希望大陆别的菜系能像老广的饭店一样做的长远。

 

[piggyape]

知道问题就能改进的就是好同志。也希望大陆别的菜系能像老广的饭店一样做的长远。

谢谢你的支持

 

[七天小猪]

说kanata鲜茶道贵的我觉得你可以去dt看看。 我们刚开业，价格比dt的都便宜。 一杯香芋奶茶加珍珠regular要5.5一杯， dt是要5.5+75cent一杯。你竟然觉得dt的便宜。 我们改价格也是因为dt的价格太高，顾客不满意，最后才统一了现在的价格。现在都是讲道理的社会，请你做好研究，有理有据。不要因为诋毁就恶意诋毁。请不要心怀恶意！

老板也太鸡冻了吧！既然做到生意好坏评价就都得虚心接受，解释一下大家不就都明白了么。真正心怀恶意的顾客评论根本就不是这样的，可能吃都没吃过就上来说葡萄是酸的，是好是坏大家去过后心里自然是个明镜

 

[6rent]

吃过了一次，俩人税后，小费70块。
2个小砂锅，一个水煮牛肉块。。（不是牛肉片） 味道都一般。。砂锅量小。 一半是粉丝在底下泡着。
可能是店开在kanata吧， 没竞争的中餐。 价格要高于在ottawa的其他地方。不会去第二次。。

 

[piggyape]

吃过了一次，俩人税后，小费70块。
2个小砂锅，一个水煮牛肉块。。（不是牛肉片） 味道都一般。。砂锅量小。 一半是粉丝在底下泡着。
可能是店开在kanata吧， 没竞争的中餐。 价格要高于在ottawa的其他地方。不会去第二次。。

店里用的是canadian AAA的牛肉，水煮牛肉是很大的牛肉片。 吃过的客人都知道，价格菜单上有。按您说的点菜 税后价格是51.98， 如果您给了18块钱小费 那确实是70。 两个人吃建议点一份大的砂锅。小砂锅是因为中午来吃饭的公司员工大家都是分开的，谢谢理解。

 

[piggyape]

老板也太鸡冻了吧！既然做到生意好坏评价就都得虚心接受，解释一下大家不就都明白了么。真正心怀恶意的顾客评论根本就不是这样的，可能吃都没吃过就上来说葡萄是酸的，是好是坏大家去过后心里自然是个明镜

不好意思，店长激动了。没有恶意，希望谅解

 

[piggyape]

支持老板， 周末会带一家人去。

哥，谢谢你今天来。留个电话和微信呗，以后方便联系，老乡这边不好找

 

[wangmayou]

店里用的是canadian AAA的牛肉，水煮牛肉是很大的牛肉片。 吃过的客人都知道，价格菜单上有。按您说的点菜 税后价格是51.98， 如果您给了18块钱小费 那确实是70。 两个人吃建议点一份大的砂锅。小砂锅是因为中午来吃饭的公司员工大家都是分开的，谢谢理解。

你又不做牛扒/牛排，为什么要用canadian AAA的牛肉？ 这个理由不对劲。

你开店，批量大，应该买大只牛肉。按中餐烹调方法，牛肉不需要按老外的等级分，至多按部位分。所以这个不是理由。

 

[wangmayou]

谢谢你的支持

不客气！我希望大陆菜系要像老广餐馆做的长久，但是否长久要取决于餐馆的饭菜质量数量服务水平和合理的定价。

 

[ndsids]

满大人开张后，会不会受到影响呢？

 

[piggyape]

你又不做牛扒/牛排，为什么要用canadian AAA的牛肉？ 这个理由不对劲。

你开店，批量大，应该买大只牛肉。按中餐烹调方法，牛肉不需要按老外的等级分，至多按部位分。所以这个不是理由。

我们的牛肉确实是aaa的，即便不是用来做牛排的部位， aaa和从供货商那里买的usa牛肉差别也是非常大的。usa的牛肉老，腌制过程中不吸收水分，不嫩。之前试着进了一些usa的，师父试过之后说不够嫩达不到他要的样子，都用来卤牛肉了。而且水煮牛肉里面的牛肉真的挺大片的，吃的客人应该知道的。