水晶肘子ZT

[Shanghai空中小姐]

　　[材料]

肘子 1只重750克 肉皮 250克 盐 15克 味精 5克 绍酒 15克 葱姜各
1段 花椒 10克

[制法]

1 、将肘子、肉皮用清水浸泡12小时取出，刮洗干净，放入开水锅，
略烫后捞出，洗去血沫。葱拍松，姜去皮切片。肉皮切细条。

2 、盆内加水，将肘子剔出棒骨和肉皮一起放盆里，随即加葱段、姜
片、盐、味精、绍酒、花椒，上屉蒸34小时取出，然后拣出葱姜、肉
皮，撇去浮油，捞出花椒，再把肘子捞出，放在盆里，倒入汤汁晾凉
即成。

 

[日尼禾尔]

UPUP~~

 

[alan888]

肉皮和肘子就那样蒸了就行吗？

 

[丫头]

有图片吗？吃起来一定很好吃的哦~~~~~~~呵呵