百年老汤

[我来说两句]

想煮茶叶蛋，上次的汤子准备接着用，忽然有了这个问题，专家们说说，有什么不好吗？

 

[lindamy]

想煮茶叶蛋，上次的汤子准备接着用，忽然有了这个问题，专家们说说，有什么不好吗？

听说好用，但不易保存，搞不好会滋生细菌，病毒等，感觉得不偿失，放弃了。

 

[凤舞九天]

想煮茶叶蛋，上次的汤子准备接着用，忽然有了这个问题，专家们说说，有什么不好吗？

没啥不好，不过要熬成百年老汤，估什得等你孙子那辈才行

 

[我来说两句]

百年老汤是个好东西。但如果不到百年，最好不用。

今年不用何以熬成百年？

 

[我来说两句]

听说好用，但不易保存，搞不好会滋生细菌，病毒等，感觉得不偿失，放弃了。

不能轻言放弃啊，前怕细菌后怕病毒的，哪来老汤

 

[我来说两句]

要有牺牲精神。中国父母不是都为子女而活吗？

熬汤才是牺牲……啊

 

[我来说两句]

冷水开煮，煮开5分钟，马上进凉水，程度刚刚好，蛋黄心尚软，不至于噎得难受

 

[今剩叹]

老汤是不是得表面始终有一层油隔离细菌啊？
我煮茶叶蛋只重复用老汤一次。第三次就得重新配料

 

[shimh]

不用时放冷冻，没细菌问题。

 

[我来说两句]

老汤是不是得表面始终有一层油隔离细菌啊？
我煮茶叶蛋只重复用老汤一次。第三次就得重新配料

那样的汤也好意思算老汤啊

 

[我来说两句]

细菌也有营养，有啥细菌不怕煮的？

 

[我来说两句]

值得熬成老汤，造福子孙后代！

这答案太让人受用了！

 

[lindamy]

冷水开煮，煮开5分钟，马上进凉水，程度刚刚好，蛋黄心尚软，不至于噎得难受浏览附件872273

我最怕吃软心蛋，水开后小火加5分钟，防煮爆开裂。

 

[lindamy]

不能轻言放弃啊，前怕细菌后怕病毒的，哪来老汤

百年老店是每天甚至每时煮开，家庭十天半月用一次，还不够伺候汤呢。

 

[我来说两句]

我最怕吃软心蛋，水开后小火加5分钟，防煮爆开裂。

不吃软心的，有什么不拍噎的诀窍吗？