百年老汤

我来说两句

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2004-07-15
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  • 想煮茶叶蛋,上次的汤子准备接着用,忽然有了这个问题,专家们说说,有什么不好吗?
     

    我来说两句

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    冷水开煮,煮开5分钟,马上进凉水,程度刚刚好,蛋黄心尚软,不至于噎得难受
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    今剩叹

    高级LOSER
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    2011-11-01
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    老汤是不是得表面始终有一层油隔离细菌啊?
    我煮茶叶蛋只重复用老汤一次。第三次就得重新配料
     
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