芝麻油酥饼:加了这个料,更酥更香,分层更好,夹肉夹菜都好吃!

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2018-12-19
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133
荣誉分数
50
声望点数
38

做法和步骤:

1)和面:1杯水,3杯中筋面粉,1茶匙白糖,1/4茶匙盐,1茶匙发酵粉,适量植物油,揉成面团,醒发半个小时;
2)做油酥:取1杯中筋面粉,放进一个大碗里,加入1茶勺盐、1汤勺五香粉、1汤勺姜黄粉,约1.5杯橄榄油,烧到微微冒烟,倒进面粉里,用筷子搅拌成油面糊;
3)准备生的白芝麻和熟的黑芝麻粉;
4)打烧饼:醒好的面先放案板上揉一揉,切成小剂子,搓成圆条,压扁,拉着摔打,使它变得更加细长,再压扁,擀平,抹上一层油酥,撒上黑芝麻粉,从一头卷起来,压扁,擀平,抖掉多余的面,刷上清水,摁上白芝麻,饼坯就做好了;
5)平底锅放适量油,烧热,放入饼坯,盖上盖子转中火,煎到底面金黄,翻过来煎另外一面,两面煎到金黄,就可以出锅了。

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