[请 问 ]东 北 酸 菜 的 作 法 .

[snow1]

在"九 龙" 买 的 东 北 酸 菜 , 味 不 太 好 , 很 想 自 己 做 , 哪 位 能 指 点 指 点 ? 多 谢 !

 

[?☆莫名其妙☆?]

好久没有吃了，好像吃哦。。。

记得以前出国之前，有一段时间，特馋那冬冬～～～～

那天我也买点，自己做做，，，

厚厚～～～:drink: :smoke: :blowzy:

 

[日尼禾尔]

我来帮你顶一下~~
我也想知道呢~~

 

[倪倪]

萝卜干行吗？

把萝卜洗干净，切成一厘米见方的长条，在干燥有太阳的地方晾几天，等见萝卜由硬变得赶干，软的时候就在一个干燥的盆里（洗碗池就可以），戴上手套洒上8，9勺盐，然后使劲的揉，搓，等看见萝卜干由白变沁润了就用一个密封的坛子装起来，一个星期后就能吃了，如果能用那种水封的坛子是最好，知道吗？就是一个碗扣在槽子里，倒满水，水一直不能干，这是水封，比一般的瓶子密封性能好，不过你们还是用一般的密封好点的大瓶子吧。

一星期后，好吃的时候就拿一点出来，在锅里放一点油，放干红辣椒，花椒，丁香，茴香，然后把萝卜干放下去炒一会，很好吃的。

这样封存的萝卜干可以放一年都不坏（当然放冰箱）

 

[Sunnyboy]

基酸菜可不好弄~~

 

[中国娃娃]

把白菜一整棵用热水烫到叶子蔫了，不用烫熟。
然后一层白菜，一层大粒儿盐，马在缸里，用重的东西压在最上面，再浇开水，沫过所有白菜那么多。
10几度应该是最合适的。但是这边家里太热，只好放冰箱，所以发酵会有点慢，要耐心等哦。