北美到底什么鱼最好吃呢？

[Littlecesar]

新鲜的当然是Bass, 可以清蒸或红烧。做BBQ或香煎鱼最好是三纹鱼。

但是面托油炸就搞不清哪种鱼最好。Costco和Loblaws经常有很好的deal, 但经常是烤出来后不太好吃。只有一两次觉得特别好，但是忘记了鱼的品种。跟同事出去吃fish & chips, 经常不知道点哪种，Haddock, Cod, Pike 还是Markerel？

 

[27149]

鳕鱼薯条好吃

 

[OTW100]

鱼种不同、烹法不同，你怎么得到“好吃”的结论？

再说，鱼好吃不好吃的，你自己尝了才能知道。

 

[zeus190]

西岸：halibut 清蒸
sablefis 香煎
wild sockeye/king salmon 烧烤或者烘烤
东岸：cod 烘烤
atlantic salmon 烧烤
本地：pickerel 川式水煮

 

[mianfei]

Moon eye

 

[billwanhua]

bass没有walleye 清蒸好吃，好像以前多伦多华人有评价，淡水鱼第一是 crappie, 第二 walleye

 

[Littlecesar]

bass没有walleye 清蒸好吃，好像以前多伦多华人有评价，淡水鱼第一是 crappie, 第二 walleye

这两钟鱼肉是细腻，但鱼都不大，刺特多。

 

[Littlecesar]

鱼种不同、烹法不同，你怎么得到“好吃”的结论？

再说，鱼好吃不好吃的，你自己尝了才能知道。

就是那种面托油炸的鱼，每次都记不住哪种好吃，到了那种Irish-pub就傻眼了。

 

[Littlecesar]

鳕鱼薯条好吃

我也有印象是Haddock, 但上次点的不好吃，弄得我怀疑自己是不是记错了。

 

[billwanhua]

这两钟鱼肉是细腻，但鱼都不大，刺特多。

Walleye 没有刺，也比bass大，清蒸肉像蒜瓣

 

[lindamy]

我觉着rainbow trout 不错，大概中国叫虹鳟鱼，我怀疑属于小的三文鱼。

 

[klee19444]

买的冻都不好吃，要自己去湖里搞

 

[toisanlao]

什么新鲜的鱼都可以做得很好吃。海鱼比淡水鱼好吃。野生的比养殖的好吃。

新鲜的可以清蒸，不这么新鲜就油炸吧。

这里的pickerel (walleye), bass 很好吃。大的sunfish也很好吃。

 

[toisanlao]

事出去吃fish & chips, 经常不知道点哪种，Haddock, Cod, Pike 还是Markerel？

个人认为，halibut > cod > haddock.

Pike 是当地淡水鱼骨头特别多. 很多人不喜欢吃。

markerel很多油，不是白肉，不会拿来做fish and chip. 煎或是做curry fish 就很好。

 

[Marchbreak]

别吃龙利鱼就行….