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凉拌腐竹(素)
凉拌腐竹 (素)
食材: 干腐竹100g、小米椒2个香菜1根、陈醋15ml油适量、生抽30ml食盐、蘑菇精适量
做法:
1. 干腐竹洗净,用清水泡发后切成5cm左右的长度;
2. 小米椒洗净,斜切成小段;香菜洗净,切小段。
3. 腐竹放入沸水锅中焯烫约30秒后捞出,在凉开水中过凉并沥干。
4. 把小米椒圈放入碗中,淋上热油,加入生抽、陈醋等调料调成酱汁。
5. 将酱汁和香菜倒入腐竹中,拌匀即可。