shulin8121
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- 2026-03-05
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食材准备
鸡翅中 8–10 个
可乐 1 罐（普通含糖可乐，不要无糖）
生姜 3–4 片
大葱 1 小段
生抽 2 勺
老抽 1 勺（上色用）
料酒 1 勺
盐 少许
�� 步骤一步一步来（超详细）
第一步：处理鸡翅
鸡翅用清水冲洗干净。
用刀在鸡翅两面各划 2 刀，方便入味。
放入碗里，加清水泡 5 分钟，泡出血水，再冲洗干净、沥干。
第二步：焯水去腥味
鸡翅冷水下锅。
放入姜片 + 料酒。
开大火煮，水开后会浮起很多血沫，用勺子撇干净。
继续煮 2–3 分钟。
捞出鸡翅，用温水冲洗干净，沥干备用。
第三步：煎鸡翅（关键！更香）
锅里放少量油，烧热。
放入鸡翅，中小火慢煎。
一面煎到金黄再翻面，不要频繁翻动。
两面都煎金黄后，盛出备用。
第四步：焖煮入味
锅里留一点点底油，放入姜片、葱段爆香。
把煎好的鸡翅倒回锅里。
加：
生抽 2 勺
老抽 1 勺翻炒均匀，让鸡翅上色。
倒入可乐，量要没过鸡翅。
大火煮开后，转小火盖盖子焖 15 分钟。
第五步：大火收汁（最关键）
打开盖子，尝一下味道，加一点点盐调味。
开大火收汁，不停用铲子翻动鸡翅。
汤汁慢慢变浓、变黏、挂在鸡翅上，就可以关火。
装盘，撒点白芝麻或葱花更好看。
成功小秘诀
一定要焯水 + 煎鸡翅，不腥又香。
老抽别多，多了发黑。
收汁一定要大火 + 不停翻，才会亮晶晶、超下饭。
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鸡翅中 8–10 个
可乐 1 罐（普通含糖可乐，不要无糖）
生姜 3–4 片
大葱 1 小段
生抽 2 勺
老抽 1 勺（上色用）
料酒 1 勺
盐 少许
�� 步骤一步一步来（超详细）
第一步：处理鸡翅
鸡翅用清水冲洗干净。
用刀在鸡翅两面各划 2 刀，方便入味。
放入碗里，加清水泡 5 分钟，泡出血水，再冲洗干净、沥干。
第二步：焯水去腥味
鸡翅冷水下锅。
放入姜片 + 料酒。
开大火煮，水开后会浮起很多血沫，用勺子撇干净。
继续煮 2–3 分钟。
捞出鸡翅，用温水冲洗干净，沥干备用。
第三步：煎鸡翅（关键！更香）
锅里放少量油，烧热。
放入鸡翅，中小火慢煎。
一面煎到金黄再翻面，不要频繁翻动。
两面都煎金黄后，盛出备用。
第四步：焖煮入味
锅里留一点点底油，放入姜片、葱段爆香。
把煎好的鸡翅倒回锅里。
加：
生抽 2 勺
老抽 1 勺翻炒均匀，让鸡翅上色。
倒入可乐，量要没过鸡翅。
大火煮开后，转小火盖盖子焖 15 分钟。
第五步：大火收汁（最关键）
打开盖子，尝一下味道，加一点点盐调味。
开大火收汁，不停用铲子翻动鸡翅。
汤汁慢慢变浓、变黏、挂在鸡翅上，就可以关火。
装盘，撒点白芝麻或葱花更好看。
成功小秘诀一定要焯水 + 煎鸡翅，不腥又香。
老抽别多，多了发黑。
收汁一定要大火 + 不停翻，才会亮晶晶、超下饭。
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