精华 [分享]正宗川菜~(不断更新)

最初由 lily603 发布
好想回去吃了。想请教一下楼主,宫爆鸡丁咋过做的?

宫爆鸡丁
原料:笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.
做法:
1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,

2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.
 
最初由 大禹至檑 发布
爆炒鸡皮


恩~~~好吃~~~~
PS:这个也不错~~不是我做的:smokin:
 
最初由 ~蓝雨儿~ 发布



1311,哈哈,到时候等着你来吃哈~:) :)


1308,欢迎你来我家玩啊~~~:smokin:
 
楼上的,今天吃得不错吧,哈哈
 
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