我女朋友中午饭做的猪排！！ [试用]

[Fenix]

最初由 abgwm 发布
谢谢倒二楼的mm,晚上我也试试

It is really easy! Good luck!

 

[暖暖的午後]

哈哈！在苹果网看到做法了

主料：腿精肉（肉铺有现成剃骨猪排买）
调料：葱姜少量，盐，鸡精，胡椒，料酒，面粉，蛋汁（一个整鸡蛋打汁），面包粉
1。将猪排边缘红肉和脂肪部分划几刀，将筋切断，油炸时猪排就不会缩起，用重物轻轻敲打肉的两面，使肉质柔软。在肉的两面撒上盐和胡椒，用手抹均匀。然后加葱姜，鸡精，料酒，静置5分钟，使其入味。
2。挑出葱姜，猪排两面先均匀沾裹面粉，然后裹上蛋汁。再沾一次面粉和蛋汁，使面衣变厚。最后两面按上面包粉，是其紧附猪排。
3。炸油加热到180度，下猪排20秒捞出，油锅继续加热到200度左右，下猪排复炸，颜色金黄既捞出！改刀成块，既成~~
加个人爱好的酱汁，我自己比较喜欢蒜蓉+番茄酱，就是把蒜蓉和现成的番茄酱熬一下，很简单！但愿帮到大家~~好胃口！

 

[Fenix]

好象和我的一样吗.我家的是祖传的,那么做了几十年了

 

[abgwm]

我用鸡肉代替，大概是面粉加多了，有点糊，不过味道还可以，我的那位又很支持，所以还算成功，谢谢楼上的

 

[cool2002ca]

最初由 暖暖的午後 发布
哈哈！在苹果网看到做法了

主料：腿精肉（肉铺有现成剃骨猪排买）
调料：葱姜少量，盐，鸡精，胡椒，料酒，面粉，蛋汁（一个整鸡蛋打汁），面包粉
1。将猪排边缘红肉和脂肪部分划几刀，将筋切断，油炸时猪排就不会缩起，用重物轻轻敲打肉的两面，使肉质柔软。在肉的两面撒上盐和胡椒，用手抹均匀。然后加葱姜，鸡精，料酒，静置5分钟，使其入味。
2。挑出葱姜，猪排两面先均匀沾裹面粉，然后裹上蛋汁。再沾一次面粉和蛋汁，使面衣变厚。最后两面按上面包粉，是其紧附猪排。
3。炸油加热到180度，下猪排20秒捞出，油锅继续加热到200度左右，下猪排复炸，颜色金黄既捞出！改刀成块，既成~~
加个人爱好的酱汁，我自己比较喜欢蒜蓉+番茄酱，就是把蒜蓉和现成的番茄酱熬一下，很简单！但愿帮到大家~~好胃口！

楼上在苹果网看到的，是她本人贴出来的！！确实贴出来的时候，也引起一点误会！！因为我在这里贴过！
本来我想贴出做法，既然有人已经抢先，我就省事啦~~

 

[summer]

我想问一下大家都是怎么弄到面包屑的。一袋面包也没有多少面包屑啊？还是超市有卖得。在那里买。我把猪排都买好了，可是没有面包屑，做不了。

最初由 红颜知己 发布
猪排很简单，下面是我的做饭，也许和楼主GF的不一样。
1. Pork loin center cut chop (就是卖的切成一片一片的猪肉，自己买瘦肉切也行，不要太薄)，用刀背拍一拍（predigest,这样做熟的肉容易咬断）
2. 每片肉用料酒，盐，胡椒粉抹两面（算是腌吧）
3. 肉片先裹干面，然后沾鸡蛋液，再裹面包屑
4. 用八成热油炸熟。

注意不要一开始油就特别热，那样的话，肉的表面会马上变的金黄，而里面还没有熟。

吃的时候配ketchup或者上海黄牌辣酱油，都不错。

 

[Fenix]

168有卖的.

 

[Fenix]

想自己做的话,就把面包放在外面稍稍风干一下,不要太干,太硬,然后擀碎就行了.不要擀的太碎太细,那样就象面粉了,不容易沾到猪排上.

 

[cool2002ca]

大家尽量自己去尝试做吧，我是没有心情了 ：（

 

[天使为谁落人间]

不错呀！！！

 

[cool2002ca]

上面的那位也是行家啊~~
不过试过才知道啊

 

[tangtang]

诱人啊~~！改天我照着做做。