cherry cheese cake!

[绿色妖精]

最初由 Peggy 发布
谢谢!!!
我真没想馋大伙,只是一直惦记着要给配方,好让感兴趣的朋友也能试试.
最近好容易有时间可以静下心来做点东西, 就把这配方再实践的一遍, 还稍作了些改动.
这个cheesecake不很甜, 上面可以加pie filling之类的topping, 或按照自己的喜好装饰; 不做饼干底, 光烤一层cheese也很好吃.

哇！！好漂亮的说啊！请教楼主，烤的时候不用在外面隔水烤的吗？谢谢先！

 

[Peggy]

最初由 绿色妖精 发布


哇！！好漂亮的说啊！请教楼主，烤的时候不用在外面隔水烤的吗？谢谢先！

这个作法的cheesecake是不用隔水烤, 直接送进烤箱就可以了!

 

[whitney]

圣诞蛋糕好漂亮，装饰气氛也好，非常和谐。

 

[reform]

不用黄油用素油行吗?不用香草可以吗?

 

[Peggy]

最初由 whitney 发布
圣诞蛋糕好漂亮，装饰气氛也好，非常和谐。

谢谢Whitney!我这也是折腾了一两个小时弄出来的! 不过乐在其中吗!

 

[Peggy]

最初由 reform 发布
不用黄油用素油行吗?不用香草可以吗?

我没试过普通植物油代替融化的黄油, 觉得应该是可以的.加黄油的主要目的就是把饼干屑等粘起来, 普通植物油也能起到这个作用.唯一的不同是, 黄油入冰箱后会凝结起来, 等到蛋糕切块时, 饼干底不会松散, 而植物油是液体的, 在冰箱里也不会凝固.另外,黄油有其特殊的香味. 如果觉的黄油不够健康,就用非氢化植物黄油代替.
不用香草精,也可以. 只是会少一些回味.

 

[guci]

这个cheesecake不很甜, 上面可以加pie filling之类的topping, 或按照自己的喜好装饰; 不做饼干底, 光烤一层cheese也很好吃. [/B][/QUOTE]
could you tell me how to cook cherry sauce?
thanks!

 

[Peggy]

could you tell me how to cook cherry sauce?
thanks! [/B][/QUOTE]

1/2 pound pitted cherries
1/4 cup sugar, or to taste
2 tsp cornstarch
1/4 cup water
1 tsp fresh lemon juice
1 tbsp Brandy (optional)

1, 清洗cherry, 用厨房用纸吸干多余的水份, 待用..
2, 小锅里, 放糖, 淀粉并拌匀, 在加入水,拌匀. 加樱桃, 柠檬汁, 拌匀,
3, 将锅放置在小火上, 慢慢煮滚, 并不时转动小锅,防止粘底, 不搅动防止把樱桃搅碎.
4, 当樱桃呈半透明?时, 就可以离火了.
5, 出锅, 放凉, 待用.

这个配方可以作出一杯(1 cup)的量的cherry filling.