酒酒,菜的集合

Re: 上个星期钓鱼回来做的菜

毛血旺,我少买了午餐肉!
 
青椒茄子煲

青椒茄子煲,大家平时放青椒吗?
 
looks great.

请问毛血旺的东西在哪里买的?
 
168都有的

最初由 linda123 发布
looks great.

请问毛血旺的东西在哪里买的?
我在168买的,猪血,金钱肚,牛百叶,午餐肉,绿豆牙,白菜等.
 
thanks, 美味呀, 看起来就流口水了
准备做做试试, 底料是自己做还是买的呀?有没有配方呢,也在168买的吗
 
底料自己做的

最初由 linda123 发布
thanks, 美味呀, 看起来就流口水了
准备做做试试, 底料是自己做还是买的呀?有没有配方呢,也在168买的吗

就用辣椒酱和大葱,干辣椒,花椒先用油炒一下,在放点精盐、味精在放水,我不能吃太辣,如果喜欢很辣的可以最后再用倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在上面就好了。
 
走油肉

我是照这个做的大家可以参考一下

"走油肉
菜谱类别: 浙江菜
菜谱制作: 【特点】 皮起皱纹、色泽红润,酥烂鲜香,酥而不腻,青菜爽口,下饭最宜。
【原料】
猪五花条肉500克。 青菜150克或者百页。葱结15克、桂皮0、5克、姜丝25克、醋2克、八角0.5克、绍酒15克、白糖5克、肉汤50克、酱油35克、菜油1000克(实耗油100克)。
【制作过程】
将猪肉刮洗净,入锅加水煮到八成熟出锅,擦干后抹上醋及酱油15克,用九成(约225℃)旺油锅,把肉放入炸约1分钟,至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤,把肉入锅烧1分钟,取出冷却后切成0.5厘米的薄片,皮朝下扣在放有姜丝的碗中,倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。青菜切成5厘米长的段或者百页,在沸水锅汆熟后放在肉上面,上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。

http://recipe.qingdaocate.com/web/catemenu/CateMenuBrowse.aspx?id=3914"
 
糖醋小排

我是照这个做的大家可以参考一下

"糖醋小排
[原料]猪排骨500克。酱油、番茄酱,白糖、红醋、葱、姜、植物油。

  [制法]将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块、酱油,番茄酱、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席。
http://life.sina.com.cn/art/danone/2004-06-29/49372.shtml"
 
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