精华 原创 凉皮 有图

[PCbrother]

1 配料 水和低筋面粉（不想洗面筋）

2 加水，调匀，比2%的牛那略稠就可 可用搅拌器帮忙

3 用晾凉的熟菜油摸匀器皿，我用的是正宗的锣锣
替代品可用烤派的铝盘，扣电炉的托盘，1元店就有

4 到面汤入器皿中，以覆盖住底面为准，不要太厚

5 放入开水锅中（小心别烫着）一定要扣盖

6 大约一分钟半后，看火的大小，面皮有点透明，如图就行了

7 放入冷水中大约 两分钟左右 从器皿中拿出，有点技巧哦

重复 3 - 7 直至生面汤用尽，其间可能要洗一回
8 最后加工+拌料
酱油 醋 香油 味精 蒜蓉水 黄瓜丝 绿豆芽等等
适量按照个人口味 添加，本人喜欢醋多点，祝大家吃的开心！

http://www.comefromchina.com/newbbs/showthread.php?s=&threadid=552403&forumid=1068

 

[shenzhengirl]

不错

 

[吻舞双全]

怎么是白色的？

 

[whatever]

真馋。。

 

[蓝色娃娃头]

看来像我这种没耐心的人是做不出这种东西来了．

 

[雨中的阳光]

lz很专业，我每次都用盘子蒸。。效果总是中间厚两边薄，看着好像没那么匀称。。。

 

[user1024]

低筋面粉哪里有卖的?

 

[amour]

不错！看起来很好吃的样子，如果放点香菜就更好看了　

 

[feiyue]

真不错！谢谢分享

 

[ECA_VIVI 专卖]

那个像大盘子似的器皿哪里可以买到啊? 我也是用盛菜的盘子蒸, 蒸出来的中间厚, 不均匀

 

[wujiang]

请问你 的低劲面粉是那里买的

 

[oureal]

呵呵，真是赶巧了，这两天怎么都是做面皮的？本人今天花了一天功夫，又洗又擀又蒸的，终于做成了比较正宗的岐山擀面皮，尤其是我的面筋和油泼辣子是廖咋了！！

 

[五月天]

不错!

 

[Yidiandian]

呵呵，真是赶巧了，这两天怎么都是做面皮的？本人今天花了一天功夫，又洗又擀又蒸的，终于做成了比较正宗的岐山擀面皮，尤其是我的面筋和油泼辣子是廖咋了！！

Can you share, how did you do it? Thank you very much!

 

[oureal]

Can you share, how did you do it? Thank you very much!

好啊，不过先上传个昨天刚做出来时的相片，没准看到相片后你又不想做了。