在绿叶菜中,茴香菜的营养价值也颇高,例如,每100克内它含维生素A1206国际单位,含钙154毫克,均居叶菜中首位。常吃茴香菜可补维生素A和钙。茴香菜含抗坏血酸、尼克酸及钾、镁、铁、锌等营养素也较多。
茴香菜还有药用。它茎叶中含有挥发性芳香油,主要为茴香醚、茴香酮,能促进血液循环,保护心血管。蔬菜多性冷、寒。茴香菜性温,能温肾祛寒、顺气健胃,因此脾胃功能差的人,常吃茴香菜好。茴香菜含叶绿素也较多,能消除腹内胀气,促进肠蠕动和通便净肠。
1.茴香猪肉馅:茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅加入调味料调匀,再拌入切碎的茴香调成馅料.
2.茴香鸡蛋馅:鸡蛋炒好成碎片,加入切碎的茴香搅拌调成馅.
剩下的就是包饺子了...