不想再下厨了。

[疯车车]

Menu list:
1.第1楼，剁椒鱼头.
2.第7楼，红油肚条。
3.第9楼，麻辣孜然鱿鱼须圈。
4.第12楼，烤茄子。​

5.第19楼，糖醋蕃茄鱼（不辣）
6.第23楼，chicken parmesan & penne
7.第29楼，香辣鸡心
8.第30楼，皮冻
9.第38楼，三文鱼扒 拌芥末乳酪汁
10.第49楼，谷粒炒虾仁
11.第50楼，豆豉鳕鱼
12.第54楼，干煸辣子肥肠
13.第63楼，家常猪肝
14.第65楼，芋头烧肚条
15.第76楼，青口+香菜
16.第77楼，fiddle heads
17.第80楼，椒盐虾
18.第81楼，鳕鱼白菜包
19.第84楼，红烧牛腩
20.第85楼，番茄牛腩汤
21.第86楼，泡椒蒸河鱼
22.第90楼，香辣龙虾肉
23.第93楼，芝士焗龙虾
24.第95楼，重庆香辣蟹
25.第105楼，盐煎三文鱼
26.第108楼，红烧土豆牛筋
27.第109楼，辣椒炒青口
28.第111楼，酸辣螺丝肉
29.第114楼，水煮鱼
30.第115楼，姜汁撞奶
31.第118楼，双皮奶
32.第138楼，未点燃的B-52















第一道菜品：剁椒鱼头.

主　　料： 鱼头 辣椒 (如果有的话，可以放点豆豉)
用料：1,鱼头几个，洗净砍成两半。(如果是专门做这个的大鱼头就好,可惜没买到)
2、红辣椒N多，泡椒有多少放多少`~剁碎。

3、豆豉一大匙。
4、老姜一小块，剁末。
5、蒜多个，剁末。
6、香葱三棵，切碎。
7、料酒两大匙。
8、盐、鸡精适量。

做法:
1、将鱼头放在碗里，抹上油。(皮朝下,中间心心朝上,这样码的作料才进得去味)
2、在鱼头上撒上泡辣椒末、姜末、盐、豆豉、料酒。码味半个小时以上嘛.
3、将鱼头连碗一同放入沸水蒸锅中加盖用大火蒸熟约十几分钟。
4、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，续蒸一分钟后取出。
5、将炒锅置火上，放油烧至九成热，起锅淋在鱼头上即成。(我还在油里芡了点糖的,我喜欢吃有点甜辣的.)

 

[疯车车]

怎么会有2个哟？我只发了一个哟！



麻烦斑竹，把这个贴删了吧。

 

[Shamanlord]

呵呵~车车加油

 

[Shamanlord]

怎么会有2个哟？我只发了一个哟！



麻烦斑竹，把这个贴删了吧。

明白了

 

[握水犹凉]

无图无真相

 

[握水犹凉]

哦,好象很好吃的样子哎

 

[疯车车]

第二道菜品：红油肚条。


主料：毛肚、豆芽、胡萝卜、黄瓜、
辅料：葱末、蒜末、姜末、酱油、醋、白糖、味精、盐、香菜、干辣椒、辣椒酱、花椒面、料酒

做法：
1.将毛肚洗净去油脂后切细条，烧水加料酒焯一下。要煮久一点，变细变软即可。
2.捞出放入冷水中激一下，保持它的皮质细腻紧滑，不会纠结打团。
3.把碗里的水全部篦干（戴上塑料手套把肚条出的水挤出来），然后开始码味。放盐和辣椒酱，继续用戴着手套的手和匀，放置冰箱待命。
4.胡罗卜切丝，和豆芽一起用沸水焯一下，捞上来沥水。蔬菜就不要煮久了，试吃还有点脆嫩就行了。
5. 把冰箱里的肚条拿出来，再一次把出的水篦干，大碗里加入胡萝卜丝和豆芽。
6.放佐料：根据个人口味，少许酱油（为了颜色不成暗黑），一些盐，多味精，多花椒面，醋少许，白糖适中，撒入香菜末。一只手边加调料，一只手边和匀尝味道。味道合适后，就把肚条从调味碗里倒出来转到吃饭的好看的盘子里，顶上撒点干辣椒粉。
7。制作红油：炒锅里倒油，6成熟后下干辣椒和花椒，煎出香辣味后马上把辣椒和花椒用铲子铲出扔掉（在他们变黑、胡掉之前）。然后下蒜末、姜末、葱末、少许盐，炒出香味。很快的就够了，端起油锅往盘子里的辣椒粉一冲下去！哧～～
8。黄瓜切薄片镶边。
Done.

 

[郭芙蓉]

LZ 不但长的漂亮 还挺会做饭........

 

[疯车车]

第三道菜品：麻辣孜然鱿鱼须圈

主料：鱿鱼、洋葱、青椒
配料：孜然、干辣椒、花椒、醋、生抽、白糖、盐、葱、蒜、姜、料酒

做法：
1.鱿鱼切丝或者圈，烧水焯几分钟，差不多熟时捞起来。码上盐花椒面、孜然、少许料酒，放一边；
2.青椒切丝，洋葱切圈，葱姜蒜切丝段；
3.炒锅倒油，煎干辣椒、花椒和姜蒜，少许生抽调色，倒入鱿鱼爆炒一番。盛起，放一边；
4.再倒点油，炒洋葱和青椒。差不多时，放之前的鱿鱼进去一起混合炒。放盐、少许醋，起锅前洒点白糖炒匀。
DONE.

 

[Shamanlord]

看不出车车的川菜做的不错嘛^^

 

[疯车车]

LZ 不但长的漂亮 还挺会做饭........

我在想，这几年下来，这个贴肯定就累积很多菜谱了，好玩。

 

[疯车车]

第四道菜品：烤茄子。


主　　料： 茄子 （长的或小的都可以）
辅　　料： 辣椒粉,花椒粉,孜然粉，蒜、葱、香菜、酱油、调和油

做 法：
1、茄子洗净后去“头”去“尾”，纵向剖成两半放烤盘里；香菜、香葱均切碎。
2、用刀在茄子上斜划几刀，刷上酱油（多刷几遍），再刷上调和油；将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、盐、味精同放一个碗里拌匀成调味料。
3、烤箱180度预热约五分钟。将装有茄子的烤盘放入中层，上、下火180度烤十分钟。
4、取出烤盘，再在茄子上刷酱油两遍，刷油一遍后撒上碗里的调料。
5、再次放入烤箱中层，上、下管180度烤十分钟。
6、第二次取出，刷油。
7、撒上香菜、香葱、蒜碎，再放入烤箱，上火180度烤五分钟。
8、取出装盘，再撒点香菜、香葱碎即可上桌。
9、成品：

 

[苦逼热狗]

求蹭！

 

[疯车车]

求蹭 不成立。

 

[camelie]

非常馋人，看了就想吃。lz是四川人吧？每道菜都有辣椒。