蒜蓉小厨

[鹿蓉蓉]

喊个口号：好好做菜，天天吃饱！

嘻嘻～～

2008年11月3日

蜜汁烤鸡腿、杂锦豆干

 

[坐在墙上等红杏]

鸡腿做的很有食欲。怎么做的

 

[鹿蓉蓉]

鸡腿做的很有食欲。怎么做的

谢谢！就是烤出来的，小烤箱烤了半个多小时。

 

[鹿蓉蓉]

2008年11月4日

今天本来要做红烧肉，结果解冻才知道是普通瘦肉块，冻起来都一个模样，没办法，也要硬着头皮做啊，好在做得还是比较嫩，火候刚刚好！下次再做正宗点的。

不正宗红烧肉、香肠西兰花片和萝卜排骨汤（高压锅压的）

 

[飞扬的裙脚]

LZ的生活很惬意。。。。。
生活态度很向上

 

[鹿蓉蓉]

LZ的生活很惬意。。。。。
生活态度很向上

哈哈～～，谢谢鼓励啦，就是不知道能坚持多久，只要自己做菜我就贴上来。

生活惬意说不上，只是给无聊的生活添油加醋而已。

 

[鹿蓉蓉]

2008年11月5日

今天是剩菜也疯狂，昨天剩下的红烧肉，加上金针菇、葱段来了个金针菇烧肉，然后是鲍鱼汁生菜。

 

[鹿蓉蓉]

2008年11月6日

继续上菜，今天是姜葱炒滑鸡（放点辣椒，微辣）和蒜蓉西兰花

 

[蒜 蓉]

改不了名字，只能换一个ID。
2008年11月7日

鲜味汽水肉（加了些虾皮）
配料：猪肉末250克，虾皮少许，盐3克，葱花2.5克，姜末1.5克，胡椒0.5克
做法：
1、肉末掺入细盐搅拌上劲，再掺入虾皮、少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汁或水，搅拌均匀后装入碗内；
2、连碗上笼，蒸15分钟即成。

香辣萝卜丝
配料：萝卜丝、干辣椒（这次用的是红翻天）、葱花、盐
做法：
1、锅加入比平时炒菜略多一点的油烧热
2、下葱、蒜末、干红辣椒碎、炒香
3、加入萝卜丝翻炒，加盐或生抽调味

 

[蒜 蓉]

2008年11月8日

午餐：煎蛋担担面，用了李锦记担担面酱，但是煎蛋水平还差一点。属于干面，外加喝一杯橙汁。

 

[蒜 蓉]

晚餐

招牌菜——蒜蓉虾，全部干光，还吃了两碗饭！

配料：虾约250克，蒜一头，葱粒少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1汤匙
做法：
1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀；
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出；
3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒；
4、淋上熟油；
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用。

 

[蒜 蓉]

昨天的虾太美味，已经没有心机煮青菜了，今天多吃点青菜。

2008年11月9日午餐

韭菜炒鸡蛋
配料：韭菜，鸡蛋，盐，油，葱花。
做法：
1.韭菜洗净切成段，鸡蛋磕入碗中搅匀成蛋液，加入适量的盐调味；
2.炒锅上火，加入适量的油，下入葱花炝锅后倒入鸡蛋炒至7成熟时加入韭菜略炒，放入盐、味精调味后盛入盘中，韭菜炒鸡蛋即成。

盐水菜心（放了点酱油）
配料：菜心350克，姜4小片
调味：油半汤匙，盐1/6茶匙
做法：
1、菜心洗净
2、将菜心放入沸水中泡浸，然后捞起放入碟内
3、将清水热开，加油、盐、姜片，淋在菜心上

 

[蒜 蓉]

2008年11月9日

麻婆豆腐
材料：猪肉末、葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(3块)、辣椒粉、精盐、鸡精、菱粉、黄酒。
做法：
1、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2、另起旺油锅，放入猪肉末炒；
3、再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4、再放豆腐和鸡汤100克(用水代替)，用小火焖成浓汁；
5、再加生粉收一下，放葱末、花椒粉(花椒粒代替)、味精,出锅。

 

[蒜 蓉]

2008年11月9日

菜干猪骨汤

配料：菜干，猪骨，蜜枣
做法：
1、菜干浸泡一下，再冲洗干净。注意有些菜干有沙，要特别注意把根部清洗干净。
2、猪骨头氽一下水(就是把肉在滚水里烫一下，把腥味去掉)
3、然后将菜干和猪骨、蜜枣放入锅加水用大火煮开，再用小火慢慢煲三个小时，汤褒好后下盐调味。

 

[蒜 蓉]

2008年11月9日

清炒白菜

配料：白菜、姜、鱼露
做法：
1、白菜洗感觉，切成小块（容易炒）；姜切丝
2、热油，下姜，下白菜翻炒
3、淋上适量的鱼露，不要太咸为准，翻炒均匀后加盖
4、大概1分钟，上盘即可。

白菜加上鱼露的鲜味，吃起来特别甜！