快樂廚娘的台式家常料理,提供您用餐的另一種新選擇

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请问酥炸排骨和炸排骨酥有什么不同？

另外能不能请多上点儿相片，因为对台式家常料理不熟，有些看菜名不知道大概是什么样的菜。

 

[happy.cook]

非常謝謝您提供的建議!我會儘快在這幾天內先整理出部分相片陸續上傳,以供參閱.
另外,"酥炸排骨"即酥炸豬排(或稱豬扒),是無骨的;而"炸排骨酥"則是用(帶骨)豬小排烹制.
在台灣,很常看到的外賣"排骨飯"便當,就是用酥炸豬排,再配上兩至三樣小菜而成.順帶一提的是"香滷排骨",也是用豬排烹制,雖少了油炸香氣,但增添了滷汁的香與味.
至於炸排骨酥,就是鹹酥小排骨;此菜亦可與白蘿蔔塊一起蒸透,成為"排骨酥湯".

 

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