妈妈有用过bread maker自己做面包的吗？

[artart]

你少烤20分钟就好，看这里：
http://www.tianya.cn/publicforum/content/no11/1/575166.shtml
很多人用她这个方子也是成功的

天涯好难打开 这里存下

配方如下.
　　工具: 用面包机配的量勺大小各一头
　　调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.
　　所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.

 

[黑色翅膀]

loblaws 有卖yeast的。大统华也有，但是颗粒大，很难用。

 

[圆oo圆]

我买的就是cuisinart 我昨天烤的根本发不开

面粉是 all purpose 那种
yeast找不到 买的magic baking powder 不知道是不是这两项有问题

我用的是fleischmann's quick-rise yeast. 好像得新鲜的才好发， 老的要用加糖的温水泡开10分钟再用。

 

[Duo_Guan_Shui]

我买的就是cuisinart 我昨天烤的根本发不开

面粉是 all purpose 那种
yeast找不到 买的magic baking powder 不知道是不是这两项有问题

没有yeast是做不成面包的。 ：）

 

[wiki]

我放的magic baking powder

我老了，这个新鲜玩意儿我听都木听过。
我就是按照面包机自带的菜谱做的。觉得不如和面然后烤出来的好吃就放弃了。
这个方子刚看见还木有试用过。据说做出来的很象汤种面包，又松又软。

 

[wiki]

我用的是fleischmann's quick-rise yeast. 好像得新鲜的才好发， 老的要用加糖的温水泡开10分钟再用。

没关系的，我每次用完就放冰室冷冻，能用好多年。

 

[圆oo圆]

没关系的，我每次用完就放冰室冷冻，能用好多年。

问一下，冰冻过的YEAST，拿出来要用温水泡么， 还是直接丢锅里

 

[wiki]

问一下，冰冻过的YEAST，拿出来要用温水泡么， 还是直接丢锅里

直接放

 

[artart]

我用的是fleischmann's quick-rise yeast. 好像得新鲜的才好发， 老的要用加糖的温水泡开10分钟再用。

哪里买啊？ 顺便说下我婆婆说你女儿好可爱 哈哈

 

[凸凸凹凹]

酵母去bulk barn能买到。我都是买最大号的包装，储存在冰箱，能用个一年，不影响使用的。想要面包发的好，得事先将牛奶预热一下，不然冰牛奶加上冰的酵母很难发酵。用面包机做，配方很重要，摸索到了合适的，的确很省事，不必再取出另外烤，直接用机子能烤出外脆内松的面包。
不知道你具体要做哪种（切片，甜面包还是比萨），从天涯上摘的方子和我平时做切片面包的差不多，你若拿它做甜面包或汤种面包则会太硬，个人经验觉得它发酵的时间太短再加上没有额外加湿。我做汤种的话，一般发酵2次，每次40分钟，温度30-35度，湿度80%。

 

[圆oo圆]

哪里买啊？ 顺便说下我婆婆说你女儿好可爱 哈哈

谢谢夸奖俺家的小肥妞
yeast 在loblaws 买的， 有瓶子装的，也有一袋一袋的。 就在卖BAKING POWDER的附近。

 

[caicai]

实在找不到yeast也可以去168超市买。

 

[KIKI&COCO]

大约一个星期前，在Lincoln Field的Walmart看到有卖，是fleischmann's这个牌子的，有instant raising yeast、active dry yeast和breadmachine yeast三种，记得3小袋包装的还打折。
你也可以去Metro看看，我一般在那买。要找“baking needs”的架子。

 

[artart]

酵母去bulk barn能买到。我都是买最大号的包装，储存在冰箱，能用个一年，不影响使用的。想要面包发的好，得事先将牛奶预热一下，不然冰牛奶加上冰的酵母很难发酵。用面包机做，配方很重要，摸索到了合适的，的确很省事，不必再取出另外烤，直接用机子能烤出外脆内松的面包。
不知道你具体要做哪种（切片，甜面包还是比萨），从天涯上摘的方子和我平时做切片面包的差不多，你若拿它做甜面包或汤种面包则会太硬，个人经验觉得它发酵的时间太短再加上没有额外加湿。我做汤种的话，一般发酵2次，每次40分钟，温度30-35度，湿度80%。

发酵2次，温度，湿度 这都怎么控制的呢？

 

[artart]

大约一个星期前，在Lincoln Field的Walmart看到有卖，是fleischmann's这个牌子的，有instant raising yeast、active dry yeast和breadmachine yeast三种，记得3小袋包装的还打折。
你也可以去Metro看看，我一般在那买。要找“baking needs”的架子。

谢谢大家 yeast已经买到拉！ 面粉的问题呢？all purpose的可以用吗？