妈妈有用过bread maker自己做面包的吗？

[cbear]

谢谢大家 yeast已经买到拉！ 面粉的问题呢？all purpose的可以用吗？

all purpose可以的。如果想做得软些，就要用汤种。我的感觉是这边面包机做出的偏硬。所以我一般加汤种

 

[圆oo圆]

我家面包机一般都用来发面做包子了。 每次做面包老公吃几片刚烤出来的，剩下都得我打扫战场，实在吃不消
ALL PURPOSE 的面粉没问题。

 

[artart]

all purpose可以的。如果想做得软些，就要用汤种。我的感觉是这边面包机做出的偏硬。所以我一般加汤种

汤种是个啥东西？ 不好意思 以前从没关系过这些，比较无知:blowzy:

 

[artart]

我家面包机一般都用来发面做包子了。 每次做面包老公吃几片刚烤出来的，剩下都得我打扫战场，实在吃不消
ALL PURPOSE 的面粉没问题。

厉害！ 怪不得妞妞吃得脸圆的，原来是妈妈很会做 有空发个教学贴呗，教教像我一样的笨妈妈怎么做包子～～～:thanks:

 

[hulaha]

面粉没有问题，用baking powder是个问题。Baking powder怎么能发面呢？

我买的就是cuisinart 我昨天烤的根本发不开

面粉是 all purpose 那种
yeast找不到 买的magic baking powder 不知道是不是这两项有问题

 

[hulaha]

颗粒大的先用水泡开再用也不错。无论颗粒大小，最好用温水泡，再搅拌一下，让yeast溶在水里比较好。

loblaws 有卖yeast的。大统华也有，但是颗粒大，很难用。

 

[china_ann]

一定要遵照

西餐的面点一定要遵照配方，如果有经验了，可以根据口味改良。缺少重要的原料不可能成功。我喜欢用breadmaker发面做包子，发面很成功。

 

[凸凸凹凹]

发酵2次，温度，湿度 这都怎么控制的呢？

把面团拿出来，放在底部涂油的盆子里，放入大烤箱，开低温，放入一杯热水，温度和湿度可以时不时检查一下。
“汤种”有专门的做法，你要是要的话，我晚上写给你，早上要出门没时间。

 

[hjswq]

有个讨论帖子：http://forum.iask.ca/showthread.php?t=392826 可以参考一下。

 

[ottawa999]

我用all purpose 和面包粉都做过面包, 感觉还是面包粉做出来的好吃.

 

[graceliuzhang]

你可以到搜狐的吃喝论坛，那里的西点军校先学学基本知识，然后动手试做，几次下来你就成了，还有文学城的私房小菜，烹坛高手云集，一定收益非浅

 

[artart]

第2次做成功拉！为了鸣谢大家特发照片几张

 

[artart]

把面团拿出来，放在底部涂油的盆子里，放入大烤箱，开低温，放入一杯热水，温度和湿度可以时不时检查一下。
“汤种”有专门的做法，你要是要的话，我晚上写给你，早上要出门没时间。

要的 嘿嘿 请赐教～～～

 

[凸凸凹凹]

[FONT=&quot]汤种：16[/FONT][FONT=宋体]克面粉[/FONT][FONT=&quot]+80[/FONT][FONT=宋体]克的水搅拌均匀，要搅拌到面粉完全溶解没有小颗粒，放到微波炉中先加热[/FONT][FONT=&quot]10[/FONT][FONT=宋体]秒，取出搅拌，再加热[/FONT][FONT=&quot]10[/FONT][FONT=宋体]秒，取出搅拌均匀，视情况再加热[/FONT][FONT=&quot]10-20[/FONT][FONT=宋体]秒（要看微波功率大小，每次只加热[/FONT][FONT=&quot]10[/FONT][FONT=宋体]秒），搅拌时面糊有纹路出现即可,类似米糊。
用汤种的话建议使用甜面包程序，感觉说搅拌的力度更大些。面和好后从面包机中取出2次发酵，然后再烤。比较麻烦，但是烤好了比切片面包软很多。
[/FONT]

 

[Melody]

实在找不到yeast也可以去168超市买。

168都关门了